蓮子粥是一道傳統的香港粵式養生粥品，以蓮子為主料，配以米飯熬製而成。這道菜在香港家庭中非常流行，尤其適合作為早餐或宵夜，能夠滋補身體，提供溫和的能量。作為一名香港僱主，如果你聘請了菲傭或家傭，這道簡單的食譜非常適合讓她們在家裡烹飪。我們的食譜將提供三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼傭工），以便她們輕鬆跟隨。
主要成分包括蓮子、粳米、紅棗和冰糖。這些材料容易在香港的超市或街市購買，成本低廉。蓮子富含蛋白質、維生素B和礦物質，粳米提供碳水化合物，紅棗增添天然甜味，整體營養均衡。步驟總結為：先浸泡蓮子和米，然後煮沸並慢火熬製，最後調味。這道粥的賣點在於其養生功效，能清熱解毒、健脾養心，適合全家享用，尤其在炎熱的香港夏天。
從營養價值來看，蓮子粥含有豐富的膳食纖維和抗氧化物，有助於改善睡眠、增強免疫力。它的好處包括幫助消化、補充能量、緩解壓力，特別適合忙碌的香港人。烹飪難度為初級，適合新手家傭學習，只需基本廚具如煲和爐具，時間約1小時。
如果你正在尋找專業的僱傭服務，推薦GA專業家傭的僱傭中心，他們提供優質的菲傭和家傭培訓，包括廚藝指導，讓你的家庭生活更輕鬆。透過我們的食譜，僱主可以輕鬆指導傭工製作地道香港菜，增進家庭和諧。
總體而言，這道蓮子粥不僅美味，還能帶來健康益處，如改善心臟健康和減輕疲勞。它的低熱量特性適合注重養生的家庭。無論是老人還是小孩，都能從中獲益。作為僱主，選擇GA專業家傭的服務，能確保你的家傭熟練掌握此類食譜，提升生活品質。
在香港快節奏的生活中，這樣的家常菜能帶來慰藉。食譜設計簡單，步驟清晰，適合外籍傭工操作。我們承諾提供多語言支持，讓菲律賓FDH和印尼傭工無障礙學習。快試試吧！
菲傭/英語
Lotus Seed Porridge is a traditional Hong Kong Cantonese health porridge made primarily with lotus seeds and paired with rice. This dish is very popular in Hong Kong households, especially suitable as breakfast or a late-night snack, providing nourishment and gentle energy to the body. As a Hong Kong employer, if you have hired a Filipino Domestic Helper (FDH) or domestic helper, this simple recipe is perfect for them to cook at home. Our recipe is provided in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), making it easy for them to follow.
The main ingredients include lotus seeds, glutinous rice, red dates, and rock sugar. These ingredients are easily available in Hong Kong supermarkets or wet markets at a low cost. Lotus seeds are rich in protein, vitamin B, and minerals, while glutinous rice provides carbohydrates, and red dates add natural sweetness, making the dish nutritionally balanced. The steps can be summarized as follows: soak the lotus seeds and rice first, then boil and simmer slowly, and finally season to taste. The highlight of this porridge is its health benefits, such as clearing heat, detoxifying, strengthening the spleen, and nourishing the heart, making it ideal for the whole family, especially during Hong Kong’s hot summers.
From a nutritional perspective, Lotus Seed Porridge is rich in dietary fiber and antioxidants, which help improve sleep and boost immunity. Its benefits include aiding digestion, replenishing energy, and relieving stress, making it particularly suitable for busy Hong Kong residents. The cooking difficulty is beginner-level, perfect for novice domestic helpers to learn, requiring only basic kitchen tools like a pot and utensils, and taking about 1 hour.
If you are looking for professional domestic helper services, we recommend GA Professional Maid’s Maid Center. They provide high-quality training for Filipino helpers and domestic helpers, including culinary guidance, making your family life easier. Through our recipe, employers can easily guide helpers to prepare authentic Hong Kong dishes, fostering family harmony.
Overall, this Lotus Seed Porridge is not only delicious but also brings health benefits such as improving cardiovascular health and reducing fatigue. Its low-calorie nature makes it suitable for health-conscious families. Whether for the elderly or children, everyone can benefit from it. As an employer, choosing GA Professional Maid’s services ensures that your domestic helper can master such recipes, enhancing your quality of life.
In Hong Kong’s fast-paced lifestyle, such home-cooked dishes bring comfort. The recipe is designed to be simple with clear steps, suitable for foreign domestic helpers to follow. We are committed to providing multilingual support, ensuring Filipino FDH and Indonesian helpers can learn without barriers. Try it now!
印傭/印尼文
Bubur Biji Teratai adalah bubur kesehatan tradisional Kanton Hong Kong yang terbuat dari biji teratai sebagai bahan utama dan dipadukan dengan beras ketan. Hidangan ini sangat populer di rumah tangga Hong Kong, terutama cocok sebagai sarapan atau camilan malam, memberikan nutrisi dan energi lembut bagi tubuh. Sebagai majikan di Hong Kong, jika Anda telah mempekerjakan Pembantu Rumah Tangga Filipina (FDH) atau pembantu rumah tangga, resep sederhana ini sangat cocok untuk mereka masak di rumah. Resep kami disediakan dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk FDH Filipina), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), sehingga mudah untuk diikuti.
Bahan utama meliputi biji teratai, beras ketan, kurma merah, dan gula batu. Bahan-bahan ini mudah didapat di supermarket atau pasar basah Hong Kong dengan biaya rendah. Biji teratai kaya akan protein, vitamin B, dan mineral, sementara beras ketan menyediakan karbohidrat, dan kurma merah menambahkan rasa manis alami, menjadikan hidangan ini seimbang secara nutrisi. Langkah-langkahnya dapat diringkas sebagai berikut: rendam biji teratai dan beras terlebih dahulu, lalu rebus dan didihkan perlahan, dan terakhir bumbui sesuai selera. Keunggulan bubur ini adalah manfaat kesehatannya, seperti membersihkan panas, mendetoksifikasi, memperkuat limpa, dan menutrisi jantung, menjadikannya ideal untuk seluruh keluarga, terutama selama musim panas Hong Kong yang panas.
Dari sudut pandang nutrisi, Bubur Biji Teratai kaya akan serat makanan dan antioksidan, yang membantu meningkatkan tidur dan kekebalan tubuh. Manfaatnya termasuk membantu pencernaan, mengisi ulang energi, dan meredakan stres, sangat cocok untuk penduduk Hong Kong yang sibuk. Tingkat kesulitan memasaknya adalah pemula, sempurna untuk pembantu rumah tangga baru belajar, hanya membutuhkan peralatan dapur dasar seperti panci dan perkakas, dan memakan waktu sekitar 1 jam.
Jika Anda mencari layanan pembantu rumah tangga profesional, kami merekomendasikan Pusat Pembantu GA Professional Maid. Mereka menyediakan pelatihan berkualitas tinggi untuk pembantu Filipina dan pembantu rumah tangga, termasuk panduan kuliner, membuat kehidupan keluarga Anda lebih mudah. Melalui resep kami, majikan dapat dengan mudah membimbing pembantu untuk menyiapkan hidangan autentik Hong Kong, meningkatkan keharmonisan keluarga.
Secara keseluruhan, Bubur Biji Teratai ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa manfaat kesehatan seperti meningkatkan kesehatan kardiovaskular dan mengurangi kelelahan. Sifat rendah kalorinya membuatnya cocok untuk keluarga yang peduli kesehatan. Baik untuk lansia maupun anak-anak, semua bisa mendapatkan manfaat darinya. Sebagai majikan, memilih layanan GA Professional Maid memastikan bahwa pembantu rumah tangga Anda dapat menguasai resep seperti ini, meningkatkan kualitas hidup Anda.
Dalam gaya hidup Hong Kong yang serba cepat, hidangan rumahan seperti ini membawa kenyamanan. Resep ini dirancang sederhana dengan langkah-langkah yang jelas, cocok untuk pembantu rumah tangga asing. Kami berkomitmen untuk memberikan dukungan multibahasa, memastikan FDH Filipina dan pembantu Indonesia dapat belajar tanpa hambatan. Cobalah sekarang!
所需材料
- 100克 乾蓮子
- 100克 粳米
- 10顆 紅棗
- 適量 冰糖
- 1500毫升 清水
- 少許 薑片（可選）
Ingredients
- 100g dried lotus seeds
- 100g glutinous rice
- 10 red dates
- Appropriate amount of rock sugar
- 1500ml clear water
- A little ginger slices (optional)
Bahan-bahan
- 100g biji teratai kering
- 100g beras ketan
- 10 kurma merah
- Gula batu secukupnya
- 1500ml air bersih
- Sedikit irisan jahe (opsional)
Steps
步驟/Step 1
準備材料並浸泡蓮子和米
步驟 :
首先，將100克乾蓮子放入碗中，用清水浸泡約2小時，讓蓮子變軟。同時，將100克粳米洗淨後，也用清水浸泡30分鐘。這步驟能讓材料更容易煮熟，粥品更滑順。紅棗洗淨，去核備用。準備好所有材料後，確保廚房清潔。
外傭小貼士:
注意浸泡時間不要太長，以免蓮子發芽或變味。香港僱主可以提醒菲傭或家傭檢查水質乾淨，避免使用自來水直接浸泡。提示：如果蓮子有苦心，需去除以防影響口感。指導時，僱主可示範一次，讓傭工熟悉過程，確保安全使用廚具。推薦GA專業家傭的僱傭中心提供培訓。
Step:
First, place 100g of dried lotus seeds in a bowl and soak them in clear water for about 2 hours to soften them. At the same time, rinse 100g of glutinous rice and soak it in clear water for 30 minutes. This step helps the ingredients cook more easily and makes the porridge smoother. Wash the red dates, remove the pits, and set them aside. After preparing all ingredients, ensure the kitchen is clean.
practical tips :
Be careful not to soak for too long to avoid lotus seeds sprouting or changing flavor. Hong Kong employers can remind their Filipino helper or domestic helper to check the water quality and avoid using tap water directly for soaking. Tip: If the lotus seeds have a bitter core, remove it to prevent affecting the taste. During guidance, employers can demonstrate once to familiarize the helper with the process and ensure safe use of kitchen tools. We recommend GA Professional Maid’s Maid Center for training.
Step:
Pertama, masukkan 100g biji teratai kering ke dalam mangkuk dan rendam dalam air bersih selama sekitar 2 jam agar lunak. Pada saat yang sama, cuci 100g beras ketan dan rendam dalam air bersih selama 30 menit. Langkah ini membantu bahan lebih mudah dimasak dan membuat bubur lebih lembut. Cuci kurma merah, buang bijinya, dan sisihkan. Setelah menyiapkan semua bahan, pastikan dapur bersih.
practical tips:
Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama untuk menghindari biji teratai bertunas atau berubah rasa. Majikan di Hong Kong dapat mengingatkan pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga untuk memeriksa kualitas air dan menghindari penggunaan air keran langsung untuk merendam. Tips: Jika biji teratai memiliki inti pahit, buang untuk mencegah memengaruhi rasa. Saat membimbing, majikan dapat mendemonstrasikan sekali untuk membiasakan pembantu dengan proses dan memastikan penggunaan peralatan dapur yang aman. Kami merekomendasikan Pusat Pembantu GA Professional Maid untuk pelatihan.
步驟/Step 2
清洗紅棗和薑片
步驟 :
將10顆紅棗用清水徹底清洗，去除表面灰塵和雜質。然後，用刀輕輕切開紅棗，去除內核，以免粥品變苦。如果使用薑片，洗淨後切成薄片備用。這步能增添粥的天然甜味和暖身效果。
外傭小貼士:
小心使用刀具，避免家傭受傷。僱主應指導菲律賓FDH注意紅棗的品質，新鮮者為佳。提示：若紅棗太硬，可稍浸泡軟化。透過GA專業家傭的服務，你的菲傭能學會安全切割技巧，確保家庭烹飪順利。
Step:
Thoroughly wash 10 red dates with clear water to remove surface dust and impurities. Then, use a knife to lightly cut open the red dates and remove the pits to prevent the porridge from becoming bitter. If using ginger slices, wash and cut them into thin slices for later use. This step enhances the natural sweetness and warming effect of the porridge.
practical tips :
Be cautious when using knives to avoid injury to the domestic helper. Employers should guide Filipino FDH to check the quality of red dates, with fresh ones being preferable. Tip: If the red dates are too hard, soak them briefly to soften. Through GA Professional Maid’s services, your Filipino helper can learn safe cutting techniques, ensuring smooth family cooking.
Step:
Cuci bersih 10 kurma merah dengan air bersih untuk menghilangkan debu dan kotoran di permukaan. Kemudian, gunakan pisau untuk membelah kurma merah dengan ringan dan buang bijinya agar bubur tidak menjadi pahit. Jika menggunakan irisan jahe, cuci dan potong tipis untuk digunakan nanti. Langkah ini meningkatkan rasa manis alami dan efek menghangatkan bubur.
practical tips:
Berhati-hatilah saat menggunakan pisau untuk menghindari cedera pada pembantu rumah tangga. Majikan harus membimbing FDH Filipina untuk memeriksa kualitas kurma merah, dengan yang segar lebih disukai. Tips: Jika kurma merah terlalu keras, rendam sebentar untuk melunakkan. Melalui layanan GA Professional Maid, pembantu Filipina Anda dapat belajar teknik memotong yang aman, memastikan memasak keluarga berjalan lancar.
步驟/Step 3
將材料放入煲中加水
步驟 :
準備一個大煲，將浸泡好的蓮子、粳米、紅棗和薑片全部放入。加入1500毫升清水，確保水量覆蓋材料約兩倍。這步是粥品熬製的基礎，讓所有成分充分融合。
外傭小貼士:
水量不宜過少，否則粥會太稠。僱主可教導家傭測量水位，使用量杯準確。提示：如果家中有兒童，注意煲的穩定性。選擇GA專業家傭的僱傭中心，讓傭工掌握香港式烹飪要訣。
Step:
Prepare a large pot and place the soaked lotus seeds, glutinous rice, red dates, and ginger slices inside. Add 1500ml of clear water, ensuring the water covers the ingredients by about double the amount. This step is the foundation for cooking the porridge, allowing all ingredients to blend well.
practical tips :
Do not use too little water, or the porridge will be too thick. Employers can teach the domestic helper to measure the water level accurately using a measuring cup. Tip: If there are children at home, ensure the pot’s stability. Choosing GA Professional Maid’s Maid Center helps helpers master Hong Kong-style cooking essentials.
Step:
Siapkan panci besar dan masukkan biji teratai yang sudah direndam, beras ketan, kurma merah, dan irisan jahe ke dalamnya. Tambahkan 1500ml air bersih, pastikan air menutupi bahan sekitar dua kali lipat. Langkah ini adalah dasar untuk memasak bubur, memungkinkan semua bahan menyatu dengan baik.
practical tips:
Jangan gunakan terlalu sedikit air, atau bubur akan terlalu kental. Majikan dapat mengajarkan pembantu rumah tangga untuk mengukur kadar air dengan akurat menggunakan gelas ukur. Tips: Jika ada anak-anak di rumah, pastikan stabilitas panci. Memilih Pusat Pembantu GA Professional Maid membantu pembantu menguasai dasar-dasar memasak gaya Hong Kong.
步驟/Step 4
大火煮沸粥品
步驟 :
將煲放在爐上，用大火煮至沸騰。期間需不時攪拌，防止米粒黏底。沸騰後，粥會開始散發清香，這時可觀察材料是否均勻分佈。
外傭小貼士:
煮沸時注意火候，避免溢出。僱主指導菲傭時，可強調攪拌技巧，使用木匙安全。提示：如果粥太稀，可稍加米。GA專業家傭提供多語言培訓，適合印尼傭工學習。
Step:
Place the pot on the stove and cook on high heat until it boils. Stir occasionally during this time to prevent the rice grains from sticking to the bottom. After boiling, the porridge will start to release a light fragrance, and you can observe if the ingredients are evenly distributed.
practical tips :
Pay attention to the heat during boiling to avoid overflow. When guiding the Filipino helper, employers can emphasize stirring techniques and using a wooden spoon for safety. Tip: If the porridge is too watery, add a little more rice. GA Professional Maid offers multilingual training suitable for Indonesian helpers to learn.
Step:
Letakkan panci di atas kompor dan masak dengan api besar sampai mendidih. Aduk sesekali selama waktu ini untuk mencegah butiran beras menempel di dasar. Setelah mendidih, bubur akan mulai mengeluarkan aroma ringan, dan Anda dapat mengamati apakah bahan-bahan terdistribusi merata.
practical tips:
Perhatikan panas saat merebus untuk menghindari tumpahan. Saat membimbing pembantu Filipina, majikan dapat menekankan teknik mengaduk dan menggunakan sendok kayu untuk keamanan. Tips: Jika bubur terlalu encer, tambahkan sedikit beras. GA Professional Maid menawarkan pelatihan multibahasa yang cocok untuk pembantu Indonesia belajar.
步驟/Step 5
轉小火慢熬
步驟 :
沸騰後，轉為小火繼續熬製約40分鐘。期間每隔10分鐘攪拌一次，讓粥變得濃稠滑順。蓮子會逐漸軟爛，融入米粥中。
外傭小貼士:
小火熬製需耐心，勿離開廚房以防乾燒。僱主可提醒家傭定時檢查，調整火力。提示：如果粥太稠，加熱水稀釋。透過僱傭中心，傭工能熟練此步。
Step:
After boiling, reduce to low heat and continue simmering for about 40 minutes. Stir every 10 minutes to make the porridge thick and smooth. The lotus seeds will gradually soften and blend into the porridge.
practical tips :
Simmering on low heat requires patience; do not leave the kitchen to prevent burning. Employers can remind the domestic helper to check regularly and adjust the heat. Tip: If the porridge is too thick, add hot water to dilute. Through the Maid Center, helpers can master this step.
Step:
Setelah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan mendidihkan selama sekitar 40 menit. Aduk setiap 10 menit untuk membuat bubur kental dan lembut. Biji teratai akan secara bertahap melunak dan menyatu ke dalam bubur.
practical tips:
Mendidihkan dengan api kecil membutuhkan kesabaran; jangan tinggalkan dapur untuk mencegah gosong. Majikan dapat mengingatkan pembantu rumah tangga untuk memeriksa secara teratur dan menyesuaikan panas. Tips: Jika bubur terlalu kental, tambahkan air panas untuk mengencerkan. Melalui Pusat Pembantu, pembantu dapat menguasai langkah ini.
步驟/Step 6
加入冰糖調味
步驟 :
當粥熬至濃稠時，加入適量冰糖，攪拌至完全融化。品嚐後調整甜度，這步能讓粥品更美味，適合香港口味。
外傭小貼士:
冰糖量依個人喜好，糖尿病者少放。僱主指導菲傭時，強調衛生，避免直接用手觸碰。提示：可加少許鹽平衡味道。GA專業家傭確保傭工了解健康烹飪。
Step:
When the porridge becomes thick, add an appropriate amount of rock sugar and stir until fully dissolved. Taste and adjust the sweetness to suit Hong Kong preferences, making the porridge more delicious.
practical tips :
The amount of rock sugar depends on personal preference; use less for diabetics. When guiding the Filipino helper, employers should emphasize hygiene and avoid direct hand contact. Tip: A pinch of salt can balance the flavor. GA Professional Maid ensures helpers understand healthy cooking practices.
Step:
Ketika bubur menjadi kental, tambahkan gula batu secukupnya dan aduk hingga larut sepenuhnya. Cicipi dan sesuaikan rasa manis sesuai selera Hong Kong, membuat bubur lebih lezat.
practical tips:
Jumlah gula batu tergantung pada preferensi pribadi; gunakan lebih sedikit untuk penderita diabetes. Saat membimbing pembantu Filipina, majikan harus menekankan kebersihan dan menghindari kontak langsung dengan tangan. Tips: Sedikit garam dapat menyeimbangkan rasa. GA Professional Maid memastikan pembantu memahami praktik memasak sehat.
步驟/Step 7
關火並盛盤
步驟 :
熬製完成後，關火，讓粥稍涼。盛入碗中，即可享用。可根據喜好添加其他配料，如堅果。
外傭小貼士:
盛盤時小心燙傷，使用隔熱工具。僱主可教家傭如何安全盛食。提示：剩粥可冷藏保存。選擇GA專業家傭，提升家庭烹飪水平。
Step:
Once cooking is complete, turn off the heat and let the porridge cool slightly. Serve into bowls and enjoy. You can add other toppings like nuts based on preference.
practical tips :
Be careful of burns when serving; use heat-resistant tools. Employers can teach the domestic helper how to serve safely. Tip: Leftover porridge can be refrigerated for storage. Choosing GA Professional Maid enhances family cooking standards.
Step:
Setelah selesai memasak, matikan api dan biarkan bubur sedikit dingin. Sajikan ke dalam mangkuk dan nikmati. Anda dapat menambahkan topping lain seperti kacang sesuai selera.
practical tips:
Berhati-hatilah terhadap luka bakar saat menyajikan; gunakan alat tahan panas. Majikan dapat mengajarkan pembantu rumah tangga cara menyajikan dengan aman. Tips: Bubur sisa dapat disimpan di kulkas. Memilih GA Professional Maid meningkatkan standar memasak keluarga.
步驟/Step 8
清潔廚具和廚房
步驟 :
食用後，清洗所有使用的煲、匙和碗。確保廚房恢復整潔，這是良好習慣的一部分。
外傭小貼士:
清洗時使用溫水，避免燙傷。僱主提醒菲傭注意衛生。提示：及時清潔防止細菌。GA專業家傭培訓包括廚房管理。
Step:
After eating, clean all used pots, spoons, and bowls. Ensure the kitchen is restored to tidiness, as this is part of good habits.
practical tips :
Use warm water for cleaning to avoid burns. Employers can remind the Filipino helper to maintain hygiene. Tip: Clean promptly to prevent bacteria growth. GA Professional Maid training includes kitchen management.
Step:
Setelah makan, bersihkan semua panci, sendok, dan mangkuk yang digunakan. Pastikan dapur kembali rapi, karena ini adalah bagian dari kebiasaan baik.
practical tips:
Gunakan air hangat untuk membersihkan agar terhindar dari luka bakar. Majikan dapat mengingatkan pembantu Filipina untuk menjaga kebersihan. Tips: Bersihkan segera untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Pelatihan GA Professional Maid mencakup manajemen dapur.