青菜蛋花湯是一道經典的香港家常湯品，簡單易做，適合忙碌的家庭日常烹飪。這道湯以新鮮青菜和雞蛋為主料，湯清味鮮，營養豐富，是許多香港家庭的必備菜餚。作為一位香港僱主，您可以輕鬆指導您的菲傭或家傭來製作，讓她們快速上手。我們的食譜將提供三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼傭工），方便不同背景的幫手跟隨。
材料總結：這道湯需要青菜（如菠菜或生菜）約200克、雞蛋2個、薑片少許、清雞湯或水約800毫升、調味料如鹽、胡椒粉和麻油。這些材料在香港超市容易取得，成本低廉，適合家居烹飪。步驟總結：食譜分為7至12個步驟，從準備材料到完成湯品，包括清洗蔬菜、打蛋、煮湯等，總時間約20分鐘，非常適合初學者。
這道菜的賣點在於其簡單快捷，湯汁清澈，蛋花細膩，青菜脆嫩，口感豐富。營養價值高：青菜提供維生素A、C和纖維，幫助消化和增強免疫；雞蛋富含蛋白質和維生素B，支持肌肉修復和能量供應；整體低熱量，適合減肥或健康飲食。從營養益處來看，它能補充日常蔬果攝取，預防便秘，促進新陳代謝，對兒童和老人尤其有益。
烹飪難度為初級，適合沒有太多經驗的家傭學習。GA專業家傭僱傭中心推薦這道食譜，讓您的幫手輕鬆掌握香港菜式，提升家庭生活品質。我們的中心提供優質菲傭和印尼傭工，經過專業培訓，能快速適應家居烹飪需求。透過這道湯，您不僅能享用健康美食，還能加強與幫手的溝通，營造和諧家庭氛圍。
總體而言，這道青菜蛋花湯不僅美味，還能帶來健康益處，如改善腸道健康和提升活力。字數約450字，適合香港僱主分享給外傭，促進文化交流。
菲傭/英語
Vegetable Egg Drop Soup is a classic Hong Kong home-style soup, simple to make and perfect for busy family daily cooking. This soup features fresh vegetables and eggs as the main ingredients, offering a light and flavorful broth that is rich in nutrients, making it a staple in many Hong Kong households. As a Hong Kong employer, you can easily guide your Filipino maid or domestic helper to prepare it, helping them get the hang of it quickly. Our recipe is provided in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino Domestic Helpers – FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian maids), making it convenient for helpers from different backgrounds to follow.
Ingredients Summary: This soup requires 200g of vegetables (such as bok choy or lettuce), 2 eggs, a few slices of ginger, 800ml of clear chicken broth or water, and seasonings like salt, pepper, and sesame oil. These ingredients are easily available in Hong Kong supermarkets, cost-effective, and ideal for home cooking. Steps Summary: The recipe is divided into 7 to 12 steps, from preparing ingredients to completing the soup, including washing vegetables, beating eggs, and boiling the broth, taking about 20 minutes in total, perfect for beginners.
The highlight of this dish is its simplicity and speed, with a clear broth, delicate egg drops, crisp vegetables, and a rich mouthfeel. Nutritional Value: Vegetables provide vitamins A, C, and fiber, aiding digestion and boosting immunity; eggs are rich in protein and vitamin B, supporting muscle repair and energy supply; overall low in calories, suitable for weight loss or healthy diets. Nutritionally, it supplements daily vegetable intake, prevents constipation, and promotes metabolism, especially beneficial for children and the elderly.
Cooking difficulty is beginner-level, suitable for domestic helpers with little experience to learn. GA Professional Maid Employment Center recommends this recipe to help your helper master Hong Kong-style dishes, enhancing family life quality. Our center provides high-quality Filipino maids and Indonesian maids, professionally trained to quickly adapt to household cooking needs. Through this soup, you can not only enjoy healthy and delicious food but also strengthen communication with your helper, creating a harmonious family atmosphere.
Overall, this Vegetable Egg Drop Soup is not only tasty but also brings health benefits like improved gut health and increased vitality. With around 450 words, it is suitable for Hong Kong employers to share with foreign helpers, promoting cultural exchange.
印傭/印尼文
Sup Sayur Telur Kocok adalah sup rumahan khas Hong Kong yang klasik, mudah dibuat dan cocok untuk masakan harian keluarga yang sibuk. Sup ini menggunakan sayuran segar dan telur sebagai bahan utama, menghasilkan kaldu yang ringan dan lezat serta kaya nutrisi, menjadikannya hidangan wajib di banyak rumah tangga Hong Kong. Sebagai majikan di Hong Kong, Anda dapat dengan mudah membimbing pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga Anda untuk menyiapkannya, membantu mereka menguasainya dengan cepat. Resep kami tersedia dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk Pembantu Rumah Tangga Filipina – FDH), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), memudahkan pembantu dari berbagai latar belakang untuk mengikuti.
Ringkasan Bahan: Sup ini membutuhkan 200g sayuran (seperti sawi hijau atau selada), 2 telur, beberapa irisan jahe, 800ml kaldu ayam bening atau air, dan bumbu seperti garam, merica, dan minyak wijen. Bahan-bahan ini mudah didapat di supermarket Hong Kong, hemat biaya, dan ideal untuk masakan rumahan. Ringkasan Langkah: Resep ini dibagi menjadi 7 hingga 12 langkah, mulai dari menyiapkan bahan hingga menyelesaikan sup, termasuk mencuci sayuran, mengocok telur, dan merebus kaldu, memakan waktu total sekitar 20 menit, sangat cocok untuk pemula.
Keunggulan hidangan ini adalah kesederhanaan dan kecepatannya, dengan kaldu yang jernih, telur kocok yang lembut, sayuran yang renyah, dan tekstur yang kaya. Nilai Gizi: Sayuran menyediakan vitamin A, C, dan serat, membantu pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh; telur kaya akan protein dan vitamin B, mendukung perbaikan otot dan pasokan energi; secara keseluruhan rendah kalori, cocok untuk diet penurunan berat badan atau pola makan sehat. Secara nutrisi, ini melengkapi asupan sayuran harian, mencegah sembelit, dan mempromosikan metabolisme, sangat bermanfaat bagi anak-anak dan lansia.
Tingkat kesulitan memasak adalah pemula, cocok untuk pembantu rumah tangga dengan sedikit pengalaman untuk belajar. GA Professional Maid Pusat Perekrutan Pembantu merekomendasikan resep ini untuk membantu pembantu Anda menguasai hidangan gaya Hong Kong, meningkatkan kualitas hidup keluarga. Pusat kami menyediakan pembantu Filipina dan pembantu Indonesia berkualitas tinggi, yang telah dilatih secara profesional untuk cepat beradaptasi dengan kebutuhan memasak rumah tangga. Melalui sup ini, Anda tidak hanya dapat menikmati makanan sehat dan lezat tetapi juga mempererat komunikasi dengan pembantu Anda, menciptakan suasana keluarga yang harmonis.
Secara keseluruhan, Sup Sayur Telur Kocok ini tidak hanya enak tetapi juga membawa manfaat kesehatan seperti meningkatkan kesehatan usus dan vitalitas. Dengan sekitar 450 kata, ini cocok untuk majikan Hong Kong untuk dibagikan kepada pembantu asing, mempromosikan pertukaran budaya.
所需材料
- 青菜（如菠菜或生菜）200克
- 雞蛋2個
- 薑片3片
- 清雞湯或水800毫升
- 鹽1茶匙
- 胡椒粉少許
- 麻油1茶匙
- 玉米粉1湯匙（兌水）
Ingredients
- Vegetables (such as bok choy or lettuce) 200g
- Eggs 2 pieces
- Ginger 3 slices
- Clear chicken broth or water 800ml
- Salt 1 teaspoon
- Pepper a pinch
- Sesame oil 1 teaspoon
- Cornstarch 1 tablespoon (mixed with water)
Bahan-bahan
- Sayuran (seperti sawi hijau atau selada) 200g
- Telur 2 butir
- Jahe 3 irisan
- Kaldu ayam bening atau air 800ml
- Garam 1 sendok teh
- Merica sedikit
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Tepung maizena 1 sendok makan (dicampur dengan air)
Steps
步驟/Step 1
準備材料和清洗蔬菜
步驟 :
首先，將青菜200克清洗乾淨。把青菜葉子一片片分開，用流動的自來水沖洗，去除泥沙和農藥殘留。然後，將青菜切成適中大小的段落，大約3-5厘米長。同時，準備雞蛋2個，打散備用。薑片3片洗淨切好。這些步驟確保材料新鮮衛生，為湯品打好基礎。（約85字）
外傭小貼士:
注意清洗蔬菜時要徹底，避免殘留污垢影響湯的口感。香港僱主可以提醒菲傭或家傭使用涼水沖洗，以保持青菜脆嫩。提示：如果青菜有蟲眼，需仔細檢查並丟棄壞的部分。指導幫手時，強調衛生重要性，防止食物中毒。GA專業家傭僱傭中心建議僱主示範一次，讓幫手熟悉流程。（約100字）
Step:
First, wash 200g of vegetables thoroughly. Separate the vegetable leaves one by one and rinse under running tap water to remove dirt and pesticide residue. Then, cut the vegetables into medium-sized pieces, about 3-5 cm long. Meanwhile, prepare 2 eggs by beating them for later use. Wash and slice 3 pieces of ginger. These steps ensure the ingredients are fresh and hygienic, laying a good foundation for the soup. (Approx. 85 words)
practical tips :
Pay attention to washing vegetables thoroughly to avoid leftover dirt affecting the soup’s taste. Hong Kong employers can remind their Filipino maid or domestic helper to use cool water for rinsing to keep the vegetables crisp. Tip: If there are insect holes in the vegetables, inspect carefully and discard damaged parts. When guiding helpers, emphasize the importance of hygiene to prevent food poisoning. GA Professional Maid Employment Center suggests employers demonstrate once to familiarize helpers with the process. (Approx. 100 words)
Step:
Pertama, cuci 200g sayuran dengan bersih. Pisahkan daun sayuran satu per satu dan bilas di bawah air keran yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida. Kemudian, potong sayuran menjadi potongan berukuran sedang, sekitar 3-5 cm panjangnya. Sementara itu, siapkan 2 telur dengan mengocoknya untuk digunakan nanti. Cuci dan iris 3 potong jahe. Langkah-langkah ini memastikan bahan-bahan segar dan higienis, menjadi dasar yang baik untuk sup. (Sekitar 85 kata)
practical tips:
Perhatikan untuk mencuci sayuran secara menyeluruh agar tidak ada kotoran yang tersisa yang dapat memengaruhi rasa sup. Majikan di Hong Kong dapat mengingatkan pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga untuk menggunakan air dingin saat membilas agar sayuran tetap renyah. Tips: Jika ada lubang serangga pada sayuran, periksa dengan cermat dan buang bagian yang rusak. Saat membimbing pembantu, tekankan pentingnya kebersihan untuk mencegah keracunan makanan. GA Professional Maid Pusat Perekrutan Pembantu menyarankan majikan untuk mendemonstrasikan sekali agar pembantu terbiasa dengan prosesnya. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 2
打散雞蛋和調製玉米粉水
步驟 :
取2個雞蛋敲開，倒入碗中。用筷子或叉子快速攪拌，直到蛋黃和蛋白完全混合，形成均勻的蛋液。另一方面，將玉米粉1湯匙加入少量冷水中攪拌成玉米粉水，確保無顆粒。這步驟能讓蛋花更細膩，湯汁更濃稠。（約80字）
外傭小貼士:
打蛋時要輕柔，避免產生太多泡沫，影響蛋花形狀。僱主可指導家傭練習攪拌速度，確保蛋液光滑。玉米粉水需冷水調製，防止結塊。提示：如果幫手是新手，建議先小量練習。透過GA專業家傭僱傭中心，您能找到擅長廚藝的菲傭，輕鬆應對此步。（約100字）
Step:
Take 2 eggs, crack them open, and pour into a bowl. Use chopsticks or a fork to whisk quickly until the yolk and white are fully combined, forming a smooth egg mixture. Separately, mix 1 tablespoon of cornstarch with a small amount of cold water to make a cornstarch slurry, ensuring no lumps. This step helps create delicate egg drops and a thicker soup texture. (Approx. 80 words)
practical tips :
Beat the eggs gently to avoid creating too many bubbles, which can affect the egg drop shape. Employers can guide their domestic helper to practice the whisking speed for a smooth egg mixture. The cornstarch slurry must be made with cold water to prevent clumping. Tip: If the helper is a beginner, suggest practicing with a small amount first. Through GA Professional Maid Employment Center, you can find skilled Filipino maids who can handle this step easily. (Approx. 100 words)
Step:
Ambil 2 telur, pecahkan, dan tuang ke dalam mangkuk. Gunakan sumpit atau garpu untuk mengocok dengan cepat sampai kuning dan putih telur tercampur rata, membentuk campuran telur yang halus. Secara terpisah, campur 1 sendok makan tepung maizena dengan sedikit air dingin untuk membuat larutan tepung maizena, pastikan tidak ada gumpalan. Langkah ini membantu menciptakan telur kocok yang lembut dan tekstur sup yang lebih kental. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Mengocok telur harus dilakukan dengan lembut untuk menghindari terlalu banyak gelembung, yang dapat memengaruhi bentuk telur kocok. Majikan dapat membimbing pembantu rumah tangga untuk melatih kecepatan mengocok agar campuran telur halus. Larutan tepung maizena harus dibuat dengan air dingin untuk mencegah penggumpalan. Tips: Jika pembantu adalah pemula, sarankan untuk berlatih dengan jumlah kecil terlebih dahulu. Melalui GA Professional Maid Pusat Perekrutan Pembantu, Anda dapat menemukan pembantu Filipina yang terampil untuk menangani langkah ini dengan mudah. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 3
煮沸湯底並加入薑片
步驟 :
在鍋中倒入清雞湯或水800毫升，開中火煮沸。加入薑片3片，讓薑的香味融入湯中。煮約2-3分鐘，直到湯水滾開。這步能去除湯的腥味，提升整體風味。（約80字）
外傭小貼士:
煮沸時注意火候，避免湯水溢出。僱主應提醒菲傭戴上手套防燙傷。薑片不宜太多，以免湯味過濃。提示：使用不鏽鋼鍋更好傳熱。GA專業家傭僱傭中心提供培訓，讓家傭掌握安全烹飪。（約100字）
Step:
Pour 800ml of clear chicken broth or water into a pot and heat over medium flame until boiling. Add 3 slices of ginger to let its aroma infuse into the broth. Boil for 2-3 minutes until the water is fully boiling. This step removes any unpleasant taste from the broth and enhances the overall flavor. (Approx. 80 words)
practical tips :
Watch the heat while boiling to prevent the broth from overflowing. Employers should remind their Filipino maid to wear gloves to avoid burns. Don’t add too much ginger to avoid overpowering the soup. Tip: Use a stainless steel pot for better heat conduction. GA Professional Maid Employment Center offers training to ensure domestic helpers master safe cooking practices. (Approx. 100 words)
Step:
Tuang 800ml kaldu ayam bening atau air ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan 3 irisan jahe agar aromanya meresap ke dalam kaldu. Rebus selama 2-3 menit sampai air benar-benar mendidih. Langkah ini menghilangkan rasa tidak sedap dari kaldu dan meningkatkan cita rasa keseluruhan. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Perhatikan panas saat merebus untuk mencegah kaldu meluap. Majikan harus mengingatkan pembantu Filipina untuk memakai sarung tangan agar terhindar dari luka bakar. Jangan tambahkan terlalu banyak jahe agar rasa sup tidak terlalu kuat. Tips: Gunakan panci stainless steel untuk konduksi panas yang lebih baik. GA Professional Maid Pusat Perekrutan Pembantu menawarkan pelatihan untuk memastikan pembantu rumah tangga menguasai praktik memasak yang aman. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 4
加入青菜並調味
步驟 :
湯沸後，放入切好的青菜200克。輕輕攪拌，讓青菜均勻受熱。煮約1-2分鐘，直到青菜變軟但仍保持脆綠。加入鹽1茶匙和胡椒粉少許，攪拌均勻調味。（約85字）
外傭小貼士:
青菜煮太久會變黃軟，影響美觀。僱主教導家傭注意時間，及時關火。調味時可先試味，避免過鹹。提示：用木勺攪拌防刮鍋。透過GA專業家傭僱傭中心，幫手能學會精準調味。（約100字）
Step:
Once the broth boils, add 200g of chopped vegetables. Stir gently to ensure even heating. Cook for 1-2 minutes until the vegetables soften but remain crisp and green. Add 1 teaspoon of salt and a pinch of pepper, stirring evenly to season. (Approx. 85 words)
practical tips :
Cooking vegetables too long will turn them yellow and mushy, affecting appearance. Employers should teach their domestic helper to monitor the time and turn off the heat promptly. Taste before seasoning to avoid over-salting. Tip: Use a wooden spoon to stir and prevent scratching the pot. Through GA Professional Maid Employment Center, helpers can learn precise seasoning techniques. (Approx. 100 words)
Step:
Setelah kaldu mendidih, masukkan 200g sayuran yang sudah dipotong. Aduk perlahan agar sayuran terpanaskan secara merata. Masak selama 1-2 menit sampai sayuran melunak tetapi tetap renyah dan hijau. Tambahkan 1 sendok teh garam dan sedikit merica, aduk rata untuk membumbui. (Sekitar 85 kata)
practical tips:
Memasak sayuran terlalu lama akan membuatnya kuning dan lembek, memengaruhi tampilan. Majikan harus mengajarkan pembantu rumah tangga untuk memperhatikan waktu dan mematikan api tepat waktu. Cicipi sebelum membumbui untuk menghindari terlalu asin. Tips: Gunakan sendok kayu untuk mengaduk agar tidak menggores panci. Melalui GA Professional Maid Pusat Perekrutan Pembantu, pembantu dapat belajar teknik membumbui yang tepat. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 5
倒入玉米粉水勾芡
步驟 :
將調好的玉米粉水慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌。讓湯汁變得略微濃稠，煮約1分鐘。這步能使湯更滑順，提升口感。（約80字）
外傭小貼士:
勾芡時需不停攪拌，防止結塊。僱主可示範給菲傭看，確保動作流暢。如果湯太稠，可加水稀釋。提示：玉米粉水要新鮮調製。GA專業家傭僱傭中心推薦有經驗的家傭。（約100字）
Step:
Slowly pour the prepared cornstarch slurry into the pot while stirring continuously. Let the broth become slightly thick, cooking for about 1 minute. This step makes the soup smoother and enhances the texture. (Approx. 80 words)
practical tips :
Keep stirring while thickening to prevent lumps. Employers can demonstrate to their Filipino maid to ensure smooth movements. If the soup gets too thick, add water to dilute. Tip: Prepare the cornstarch slurry fresh. GA Professional Maid Employment Center recommends experienced domestic helpers for this task. (Approx. 100 words)
Step:
Tuang larutan tepung maizena yang sudah disiapkan ke dalam panci secara perlahan sambil terus mengaduk. Biarkan kaldu menjadi sedikit kental, masak selama sekitar 1 menit. Langkah ini membuat sup lebih lembut dan meningkatkan tekstur. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Terus aduk saat mengentalkan untuk mencegah gumpalan. Majikan dapat mendemonstrasikan kepada pembantu Filipina untuk memastikan gerakan yang lancar. Jika sup terlalu kental, tambahkan air untuk mengencerkan. Tips: Siapkan larutan tepung maizena secara segar. GA Professional Maid Pusat Perekrutan Pembantu merekomendasikan pembantu rumah tangga berpengalaman untuk tugas ini. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 6
淋入蛋液形成蛋花
步驟 :
關小火，將打散的蛋液緩慢淋入鍋中。用筷子輕輕攪拌，讓蛋液形成細膩的蛋花。避免大力攪拌，以保持蛋花形狀。煮約30秒即可。（約85字）
外傭小貼士:
淋蛋時火要小，否則蛋花會散開。僱主教導家傭練習淋入技巧，多試幾次。提示：蛋液要從高處淋下。GA專業家傭僱傭中心幫助您找到細心的菲傭。（約100字）
Step:
Turn the heat to low and slowly drizzle the beaten egg mixture into the pot. Stir gently with chopsticks to form delicate egg drops. Avoid vigorous stirring to maintain the egg drop shape. Cook for 30 seconds, then it’s ready. (Approx. 85 words)
practical tips :
Keep the heat low when drizzling eggs, or the egg drops will break apart. Employers should teach their domestic helper the drizzling technique and practice a few times. Tip: Drizzle the egg from a height. GA Professional Maid Employment Center helps you find attentive Filipino maids. (Approx. 100 words)
Step:
Kecilkan api, lalu tuang campuran telur yang sudah dikocok ke dalam panci secara perlahan. Aduk perlahan dengan sumpit untuk membentuk telur kocok yang lembut. Hindari mengaduk terlalu keras agar bentuk telur kocok tetap terjaga. Masak selama 30 detik, lalu siap. (Sekitar 85 kata)
practical tips:
Api harus kecil saat menuang telur, jika tidak telur kocok akan pecah. Majikan harus mengajarkan pembantu rumah tangga teknik menuang dan berlatih beberapa kali. Tips: Tuang telur dari ketinggian. GA Professional Maid Pusat Perekrutan Pembantu membantu Anda menemukan pembantu Filipina yang teliti. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 7
加入麻油並完成湯品
步驟 :
最後，滴入麻油1茶匙，輕攪一下。關火，讓湯靜置片刻。盛入碗中，即可享用。這步增添香氣，讓湯更誘人。（約80字）
外傭小貼士:
麻油不宜加太多，以免蓋過其他味道。僱主提醒菲傭試味後調整。盛湯時用漏勺避免湯渣。提示：熱湯小心燙口。透過GA專業家傭僱傭中心，您的家傭能完美完成。（約100字）
Step:
Finally, drizzle in 1 teaspoon of sesame oil and give a light stir. Turn off the heat and let the soup rest for a moment. Serve into bowls and enjoy. This step adds fragrance, making the soup more appetizing. (Approx. 80 words)
practical tips :
Don’t add too much sesame oil to avoid overpowering other flavors. Employers should remind their Filipino maid to taste and adjust. Use a ladle to serve and avoid soup residue. Tip: Be careful with hot soup to avoid burns. Through GA Professional Maid Employment Center, your domestic helper can complete this perfectly. (Approx. 100 words)
Step:
Terakhir, teteskan 1 sendok teh minyak wijen dan aduk ringan. Matikan api dan biarkan sup diam sejenak. Sajikan ke dalam mangkuk dan nikmati. Langkah ini menambahkan aroma, membuat sup lebih menggugah selera. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Jangan tambahkan terlalu banyak minyak wijen agar tidak mengalahkan rasa lain. Majikan harus mengingatkan pembantu Filipina untuk mencicipi dan menyesuaikan. Gunakan sendok berlubang saat menyajikan untuk menghindari sisa sup. Tips: Hati-hati dengan sup panas agar tidak terbakar. Melalui GA Professional Maid Pusat Perekrutan Pembantu, pembantu rumah tangga Anda dapat menyelesaikan ini dengan sempurna. (Sekitar 100 kata)