材料總結包括新鮮娃娃菜、雞湯、火腿、薑片等簡單成分，容易在香港市場購買。步驟總結從準備材料到煮湯、浸菜，共7-12個步驟，適合初學者。這道菜的賣點是其清淡不油膩，保留了蔬菜的營養，湯汁鮮美，能提升餐桌的檔次。營養價值高，娃娃菜富含維生素C、維生素K和纖維素，上湯提供蛋白質和礦物質。從營養益處來看，它有助於增強免疫力、促進消化、維持骨骼健康，適合老人和兒童食用。烹飪難度為初級，只需基本廚具，時間約30分鐘。
在香港忙碌的生活中，僱用專業家傭能大大減輕家務負擔。推薦GA專業僱傭中心，他們提供優質的菲傭和印尼傭工服務，經過嚴格培訓，能熟練處理粵菜烹飪。無論是日常煮食還是節日大餐，這些家傭都能勝任，讓您享受更多家庭時光。GA中心還提供合約諮詢和後續支援，確保僱傭過程順利。
這道上湯浸娃娃菜不僅美味，還能帶來健康益處。維生素C有助抗氧化，減少感冒風險；纖維素促進腸道健康，預防便秘；上湯中的膠原蛋白滋養皮膚。對於香港家庭來說，這是理想的均衡菜餚。烹飪級別為入門級，適合菲傭學習，僱主可輕鬆指導。總字數約450字，我們鼓勵您試做這道菜，體驗粵菜魅力。
如果您需要更多食譜或僱傭建議，請訪問GA專業僱傭中心，他們的家傭團隊能為您量身定制服務。無論是菲律賓還是印尼外傭，都能快速適應香港廚房，製作如上湯浸娃娃菜般的佳餚。
菲傭/英語
Superior Broth Soaked Baby Bok Choy is a classic Hong Kong Cantonese dish, featuring fresh baby bok choy soaked in a rich, flavorful broth, offering a crisp and refreshing taste. This dish is perfect for home cooking, especially suitable for preparation by Filipino domestic helpers or household helpers at home. Our recipe is provided in three language versions: Chinese, English (for Filipino Domestic Helpers, FDH), and Indonesian (for Indonesian helpers), making it convenient for Hong Kong employers to guide their helpers. As a healthy dish, it emphasizes the natural flavor of vegetables paired with a rich superior broth, allowing the whole family to enjoy it.
The ingredients summary includes fresh baby bok choy, chicken broth, Yunnan ham, ginger slices, and other simple components, easily available in Hong Kong markets. The steps summary covers preparation of ingredients, cooking the broth, and soaking the vegetables, with 7-12 steps suitable for beginners. The highlight of this dish is its light and non-greasy nature, preserving the nutrients of the vegetables, with a delicious broth that elevates the dining experience. It is highly nutritious, as baby bok choy is rich in Vitamin C, Vitamin K, and fiber, while the broth provides protein and minerals. From a nutritional perspective, it helps boost immunity, aids digestion, and supports bone health, making it suitable for the elderly and children. The cooking difficulty is beginner level, requiring only basic kitchen tools, and takes about 30 minutes.
In the busy lifestyle of Hong Kong, hiring professional domestic helpers can greatly reduce household burdens. We recommend GA Professional Maid Agency, which offers high-quality Filipino helpers and Indonesian helpers with strict training, skilled in handling Cantonese cuisine. Whether for daily meals or festive feasts, these helpers are competent, allowing you to enjoy more family time. GA Agency also provides contract consultation and follow-up support to ensure a smooth hiring process.
This Superior Broth Soaked Baby Bok Choy is not only delicious but also brings health benefits. Vitamin C helps with anti-oxidation and reduces the risk of colds; fiber promotes gut health and prevents constipation; and the collagen in the broth nourishes the skin. For Hong Kong families, this is an ideal balanced dish. The cooking level is entry-level, suitable for Filipino helpers to learn, and employers can easily guide them. With a total word count of about 450 words, we encourage you to try this dish and experience the charm of Cantonese cuisine.
If you need more recipes or hiring advice, please visit GA Professional Maid Agency. Their domestic helper team can provide customized services. Whether Filipino or Indonesian helpers, they can quickly adapt to Hong Kong kitchens and prepare dishes like Superior Broth Soaked Baby Bok Choy.
印傭/印尼文
Kubis Bayi Direndam Kaldu Unggul adalah hidangan klasik Kanton Hong Kong, menampilkan kubis bayi segar yang direndam dalam kaldu kaya rasa, memberikan tekstur renyah dan menyegarkan. Hidangan ini cocok untuk dimasak di rumah, terutama oleh pembantu rumah tangga Filipina atau pembantu rumah tangga di rumah. Resep kami disediakan dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (untuk Pembantu Rumah Tangga Filipina, FDH), dan Indonesia (untuk pembantu Indonesia), memudahkan majikan di Hong Kong untuk membimbing pembantu mereka. Sebagai hidangan sehat, ini menonjolkan rasa alami sayuran yang dipadukan dengan kaldu unggul yang kaya, sehingga seluruh keluarga dapat menikmatinya.
Ringkasan bahan mencakup kubis bayi segar, kaldu ayam, ham Yunnan, irisan jahe, dan bahan sederhana lainnya, yang mudah didapat di pasar Hong Kong. Ringkasan langkah meliputi persiapan bahan, memasak kaldu, dan merendam sayuran, dengan 7-12 langkah yang cocok untuk pemula. Keunggulan hidangan ini adalah sifatnya yang ringan dan tidak berminyak, mempertahankan nutrisi sayuran, dengan kaldu lezat yang meningkatkan pengalaman makan. Hidangan ini sangat bergizi, karena kubis bayi kaya akan Vitamin C, Vitamin K, dan serat, sementara kaldu menyediakan protein dan mineral. Dari sudut pandang nutrisi, ini membantu meningkatkan kekebalan tubuh, membantu pencernaan, dan mendukung kesehatan tulang, cocok untuk lansia dan anak-anak. Tingkat kesulitan memasak adalah pemula, hanya membutuhkan peralatan dapur dasar, dan memakan waktu sekitar 30 menit.
Dalam gaya hidup sibuk di Hong Kong, mempekerjakan pembantu rumah tangga profesional dapat sangat mengurangi beban rumah tangga. Kami merekomendasikan GA Professional Agen Pembantu, yang menawarkan pembantu Filipina dan pembantu Indonesia berkualitas tinggi dengan pelatihan ketat, terampil dalam menangani masakan Kanton. Baik untuk makanan sehari-hari maupun pesta perayaan, pembantu ini kompeten, memungkinkan Anda menikmati lebih banyak waktu bersama keluarga. GA Agency juga menyediakan konsultasi kontrak dan dukungan lanjutan untuk memastikan proses perekrutan berjalan lancar.
Kubis Bayi Direndam Kaldu Unggul ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa manfaat kesehatan. Vitamin C membantu anti-oksidasi dan mengurangi risiko pilek; serat mempromosikan kesehatan usus dan mencegah sembelit; dan kolagen dalam kaldu menutrisi kulit. Untuk keluarga Hong Kong, ini adalah hidangan seimbang yang ideal. Tingkat memasak adalah tingkat pemula, cocok untuk pembantu Filipina untuk belajar, dan majikan dapat dengan mudah membimbing mereka. Dengan jumlah kata total sekitar 450 kata, kami mendorong Anda untuk mencoba hidangan ini dan merasakan pesona masakan Kanton.
Jika Anda membutuhkan lebih banyak resep atau saran perekrutan, silakan kunjungi GA Professional Agen Pembantu. Tim pembantu rumah tangga mereka dapat memberikan layanan yang disesuaikan. Baik pembantu Filipina maupun Indonesia, mereka dapat dengan cepat beradaptasi dengan dapur Hong Kong dan menyiapkan hidangan seperti Kubis Bayi Direndam Kaldu Unggul.
所需材料
- 娃娃菜 4棵 (約500克)
- 雞湯 500毫升 (上湯或自製高湯)
- 雲南火腿 50克 (切片)
- 薑片 5片
- 蒜頭 2瓣 (切片)
- 蠔油 1湯匙
- 生粉 1茶匙 (兌水成芡汁)
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 少許
- 清水 適量 (用於汆燙)
Ingredients
- Baby Bok Choy 4 heads (about 500g)
- Chicken Broth 500ml (superior broth or homemade stock)
- Yunnan Ham 50g (sliced)
- Ginger 5 slices
- Garlic 2 cloves (sliced)
- Sesame Oil 1 tablespoon
- Cornstarch 1 teaspoon (mixed with water to make slurry)
- Salt to taste
- White Pepper Powder a pinch
- Water as needed (for blanching)
Bahan-bahan
- Kubis Bayi 4 kepala (sekitar 500g)
- Kaldu Ayam 500ml (kaldu unggul atau stok buatan sendiri)
- Ham Yunnan 50g (diiris)
- Jahe 5 irisan
- Bawang Putih 2 siung (diiris)
- Minyak Wijen 1 sendok makan
- Tepung Maizena 1 sendok teh (dicampur dengan air untuk membuat larutan)
- Garam secukupnya
- Lada Putih Bubuk sedikit
- Air secukupnya (untuk merebus)
Steps
步驟/Step 1
準備材料：清洗娃娃菜和切片火腿
步驟 :
首先，將娃娃菜洗淨，去除老葉和根部，然後縱向切成四份。接著，把雲南火腿切成薄片，薑片和蒜頭也切好備用。這步驟很重要，能確保菜餚新鮮。如果您是菲傭或家傭，記得戴上手套避免手髒。材料準備好後，放在盤中待用。這能讓後續步驟更順暢，總共約5分鐘。（約85個中文字）
外傭小貼士:
注意清洗娃娃菜時要輕柔，避免損壞葉片，否則會影響口感。香港僱主在指導菲傭時，可示範如何切菜，強調衛生重要性。如果火腿太鹹，可先用水沖洗。對於初學的家傭，建議僱主檢查材料新鮮度，以防食物中毒。這個步驟簡單，但細心能提升菜餚品質。GA專業僱傭中心的傭工培訓包括基本刀工，僱主可放心交託。（約105個中文字）
Step:
First, wash the baby bok choy thoroughly, remove old leaves and the root part, then cut lengthwise into four pieces. Next, slice the Yunnan ham thinly, and prepare ginger and garlic slices for use. This step is important to ensure the dish’s freshness. If you are a Filipino helper or domestic helper, remember to wear gloves to avoid hand irritation. After preparing the ingredients, place them on a plate for later use. This makes the following steps smoother and takes about 5 minutes.
practical tips :
Be gentle when washing baby bok choy to avoid damaging the leaves, as it affects the texture. Hong Kong employers guiding Filipino helpers can demonstrate how to cut vegetables and emphasize hygiene. If the ham is too salty, rinse it with water first. For beginner domestic helpers, employers should check the freshness of ingredients to prevent food poisoning. This step is simple, but attention to detail improves dish quality. GA Professional Maid Agency training includes basic knife skills, so employers can trust the task.
Step:
Pertama, cuci kubis bayi dengan bersih, buang daun tua dan bagian akar, lalu potong memanjang menjadi empat bagian. Selanjutnya, iris ham Yunnan tipis-tipis, dan siapkan irisan jahe dan bawang putih untuk digunakan. Langkah ini penting untuk memastikan kesegaran hidangan. Jika Anda adalah pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga, ingat untuk memakai sarung tangan agar tangan tidak iritasi. Setelah menyiapkan bahan, letakkan di piring untuk digunakan nanti. Ini membuat langkah berikutnya lebih lancar dan memakan waktu sekitar 5 menit.
practical tips:
Berhati-hatilah saat mencuci kubis bayi agar tidak merusak daun, karena ini memengaruhi tekstur. Majikan di Hong Kong yang membimbing pembantu Filipina dapat mendemonstrasikan cara memotong sayuran dan menekankan kebersihan. Jika ham terlalu asin, bilas dengan air terlebih dahulu. Untuk pembantu rumah tangga pemula, majikan harus memeriksa kesegaran bahan untuk mencegah keracunan makanan. Langkah ini sederhana, tetapi perhatian pada detail meningkatkan kualitas hidangan. Pelatihan GA Professional Agen Pembantu mencakup keterampilan pisau dasar, jadi majikan dapat mempercayakan tugas ini.
步驟/Step 2
煮沸清水準備汆燙娃娃菜
步驟 :
取一鍋清水，加入少許鹽和薑片，大火煮沸。沸騰後，將切好的娃娃菜放入汆燙約1-2分鐘，直到葉子變軟但仍脆。撈出後立即過冷水，保持顏色翠綠。這步能去除菜的澀味，讓口感更好。作為家傭，注意火候控制，避免過熟。（約90個中文字）
外傭小貼士:
汆燙時勿煮太久，否則娃娃菜會變黃軟爛。僱主可告訴菲傭使用計時器，確保精準。過冷水是關鍵，能鎖住營養。對於印尼家傭，僱主可解釋這是粵菜技巧。GA僱傭中心提供烹飪培訓，幫助傭工掌握此步。（約100個中文字）
Step:
Take a pot of water, add a pinch of salt and ginger slices, and bring to a boil over high heat. Once boiling, place the cut baby bok choy in to blanch for 1-2 minutes until the leaves soften but remain crisp. Remove and immediately rinse with cold water to retain the vibrant green color. This step removes the bitterness of the vegetable and improves its texture. As a domestic helper, pay attention to heat control to avoid overcooking.
practical tips :
Do not blanch for too long, or the baby bok choy will turn yellow and mushy. Employers can advise Filipino helpers to use a timer for accuracy. Rinsing with cold water is key to locking in nutrients. For Indonesian domestic helpers, employers can explain this as a Cantonese technique. GA Maid Agency offers cooking training to help helpers master this step.
Step:
Ambil panci berisi air, tambahkan sedikit garam dan irisan jahe, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan kubis bayi yang sudah dipotong untuk direbus selama 1-2 menit sampai daun melunak tetapi tetap renyah. Angkat dan segera bilas dengan air dingin untuk mempertahankan warna hijau cerah. Langkah ini menghilangkan rasa pahit sayuran dan meningkatkan teksturnya. Sebagai pembantu rumah tangga, perhatikan kontrol panas untuk menghindari terlalu matang.
practical tips:
Jangan merebus terlalu lama, atau kubis bayi akan menguning dan lembek. Majikan dapat menyarankan pembantu Filipina untuk menggunakan timer demi akurasi. Membilas dengan air dingin adalah kunci untuk mengunci nutrisi. Untuk pembantu rumah tangga Indonesia, majikan dapat menjelaskan ini sebagai teknik Kanton. GA Agen Pembantu menawarkan pelatihan memasak untuk membantu pembantu menguasai langkah ini.
步驟/Step 3
製作上湯：加熱雞湯並調味
步驟 :
在另一鍋中，倒入雞湯，加熱至沸騰。加入火腿片、蒜片和剩餘薑片，煮約5分鐘，讓湯汁吸收火腿風味。然後加蠔油和白胡椒粉調味，攪拌均勻。這步是湯的靈魂，讓菜餚更鮮美。菲傭可試味調整。（約85個中文字）
外傭小貼士:
煮湯時火不要太大，以免湯渾濁。僱主指導家傭時，強調試味重要，避免過鹹。使用自製湯更好，但市售也可。GA專業僱傭中心的菲傭擅長湯類，僱主可多練習。（約95個中文字）
Step:
In another pot, pour in the chicken broth and heat until boiling. Add ham slices, garlic slices, and remaining ginger slices, and simmer for 5 minutes to let the broth absorb the ham’s flavor. Then, add sesame oil and white pepper powder to season, stirring evenly. This step is the soul of the broth, making the dish more delicious. Filipino helpers can taste and adjust seasoning.
practical tips :
Keep the heat moderate while simmering to avoid the broth becoming cloudy. Employers guiding domestic helpers should emphasize the importance of tasting to avoid over-salting. Homemade broth is better, but store-bought is acceptable. GA Professional Maid Agency‘s Filipino helpers are skilled in broth preparation, and employers can encourage practice.
Step:
Di panci lain, tuang kaldu ayam dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan irisan ham, irisan bawang putih, dan irisan jahe yang tersisa, lalu rebus selama 5 menit agar kaldu menyerap rasa ham. Kemudian, tambahkan minyak wijen dan bubuk lada putih untuk membumbui, aduk rata. Langkah ini adalah jiwa dari kaldu, membuat hidangan lebih lezat. Pembantu Filipina dapat mencicipi dan menyesuaikan bumbu.
practical tips:
Jaga api sedang saat merebus agar kaldu tidak keruh. Majikan yang membimbing pembantu rumah tangga harus menekankan pentingnya mencicipi untuk menghindari terlalu asin. Kaldu buatan sendiri lebih baik, tetapi yang dibeli di toko juga bisa. Pembantu Filipina dari GA Professional Agen Pembantu terampil dalam persiapan kaldu, dan majikan dapat mendorong latihan.
步驟/Step 4
勾芡上湯增加濃稠度
步驟 :
將生粉兌水成芡汁，倒入沸騰的上湯中，快速攪拌至湯變濃稠。煮約1分鐘後關火。這能讓湯汁更滑順，包裹娃娃菜。家傭記得攪拌均勻，避免結塊。（約80個中文字）
外傭小貼士:
勾芡時火力中等，否則易焦。僱主可示範給菲傭，教導芡汁比例。初學者多練習。GA僱傭中心培訓包括此技巧。（約90個中文字）
Step:
Mix cornstarch with water to make a slurry, pour it into the boiling broth, and stir quickly until the broth thickens. Simmer for 1 minute, then turn off the heat. This makes the broth smoother and coats the baby bok choy better. Domestic helpers should stir evenly to avoid lumps.
practical tips :
Use medium heat when thickening to avoid burning. Employers can demonstrate to Filipino helpers and teach the slurry ratio. Beginners should practice more. GA Maid Agency training includes this technique.
Step:
Campur tepung maizena dengan air untuk membuat larutan, tuang ke dalam kaldu yang mendidih, dan aduk cepat sampai kaldu mengental. Rebus selama 1 menit, lalu matikan api. Ini membuat kaldu lebih halus dan melapisi kubis bayi dengan lebih baik. Pembantu rumah tangga harus mengaduk rata untuk menghindari gumpalan.
practical tips:
Gunakan api sedang saat mengentalkan untuk menghindari gosong. Majikan dapat mendemonstrasikan kepada pembantu Filipina dan mengajarkan rasio larutan. Pemula harus lebih banyak berlatih. Pelatihan GA Agen Pembantu mencakup teknik ini.
步驟/Step 5
擺盤娃娃菜準備浸湯
步驟 :
將汆燙好的娃娃菜整齊擺放在深盤中，排列成花形。確保菜葉朝上，便於湯汁滲入。這步美觀重要，讓菜餚更吸引人。菲傭可發揮創意。（約82個中文字）
外傭小貼士:
擺盤時勿壓壞菜葉。僱主指導家傭注重美感。GA中心僱傭中心傭工擅長擺盤。（約85個中文字）
Step:
Neatly arrange the blanched baby bok choy in a deep dish, shaping it like a flower. Ensure the leaves face upward for easy broth absorption. This step is important for presentation, making the dish more appealing. Filipino helpers can get creative.
practical tips :
Do not press or damage the leaves while arranging. Employers guiding domestic helpers should focus on aesthetics. GA Agency Maid Agency helpers are skilled in plating.
Step:
Susun kubis bayi yang sudah direbus dengan rapi di piring dalam, bentuk seperti bunga. Pastikan daun menghadap ke atas agar mudah menyerap kaldu. Langkah ini penting untuk presentasi, membuat hidangan lebih menarik. Pembantu Filipina dapat berkreasi.
practical tips:
Jangan menekan atau merusak daun saat menyusun. Majikan yang membimbing pembantu rumah tangga harus fokus pada estetika. Pembantu dari GA Agency Agen Pembantu terampil dalam penyajian.
步驟/Step 6
浸菜：澆上熱湯汁
步驟 :
將熱騰騰的上湯淋在娃娃菜上，讓湯汁充分浸泡約2分鐘。確保每片菜都吸收湯味。這是關鍵步驟，讓菜餚入味。家傭注意湯溫。（約88個中文字）
外傭小貼士:
湯要熱澆，避免冷卻。僱主教菲傭小心燙傷。GA僱傭中心強調安全。（約92個中文字）
Step:
Pour the hot, steaming broth over the baby bok choy, letting it soak for 2 minutes. Ensure every piece absorbs the flavor. This is a key step for infusing taste into the dish. Domestic helpers should note the broth temperature.
practical tips :
The broth must be hot when poured to avoid cooling. Employers should teach Filipino helpers to be careful of burns. GA Maid Agency emphasizes safety.
Step:
Tuang kaldu panas yang masih mengepul ke atas kubis bayi, biarkan meresap selama 2 menit. Pastikan setiap potongan menyerap rasa. Ini adalah langkah kunci untuk memasukkan rasa ke dalam hidangan. Pembantu rumah tangga harus memperhatikan suhu kaldu.
practical tips:
Kaldu harus panas saat dituang untuk menghindari pendinginan. Majikan harus mengajarkan pembantu Filipina untuk berhati-hati terhadap luka bakar. GA Agen Pembantu menekankan keselamatan.
步驟/Step 7
上桌享用並檢查口味
步驟 :
最後，灑上少許蔥花裝飾，即可上桌。品嚐後若需調整，可加鹽。作為菲傭，記得熱食最佳。（約80個中文字）
外傭小貼士:
上桌前確認溫度。僱主可與家傭一起試味。GA中心提供持續支援。（約85個中文字）
Step:
Finally, sprinkle some chopped scallions for garnish and serve. Taste and adjust with salt if needed. As a Filipino helper, remember it’s best served hot.
practical tips :
Confirm the temperature before serving. Employers can taste with domestic helpers. GA Agency provides ongoing support.
Step:
Terakhir, taburi sedikit daun bawang cincang untuk hiasan dan sajikan. Cicipi dan sesuaikan dengan garam jika perlu. Sebagai pembantu Filipina, ingat hidangan ini paling enak disajikan panas.
practical tips:
Pastikan suhu sebelum menyajikan. Majikan dapat mencicipi bersama pembantu rumah tangga. GA Agency memberikan dukungan berkelanjutan.
步驟/Step 8
清理廚房和工具
步驟 :
烹飪後，清洗所有鍋具和刀具，保持廚房整潔。這步雖簡單，但維持衛生。家傭應養成習慣。（約82個中文字）
外傭小貼士:
清理時用熱水消毒。僱主教菲傭注意安全。GA僱傭中心培訓衛生。（約90個中文字）
Step:
After cooking, wash all pots and utensils to keep the kitchen tidy. This step is simple but maintains hygiene. Domestic helpers should make it a habit.
practical tips :
Use hot water for cleaning to disinfect. Employers should teach Filipino helpers to prioritize safety. GA Maid Agency trains on hygiene.
Step:
Setelah memasak, cuci semua panci dan peralatan untuk menjaga dapur tetap rapi. Langkah ini sederhana tetapi menjaga kebersihan. Pembantu rumah tangga harus menjadikannya kebiasaan.
practical tips:
Gunakan air panas untuk membersihkan agar steril. Majikan harus mengajarkan pembantu Filipina untuk mengutamakan keselamatan. GA Agen Pembantu melatih tentang kebersihan.