魚片粥是香港一道經典的家常美食，以新鮮魚片和米粥為主，口感滑順，適合全家享用。這道菜源自粵菜傳統，簡單易做，特別適合忙碌的香港家庭。作為家傭或菲傭在家烹飪，能為僱主帶來溫暖的早餐或晚餐。我們的食譜將提供中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼傭工）三種語言，讓外籍家傭更容易跟隨。
主要材料包括白米、新鮮魚片、薑絲和蔥花等，總共約10種簡單食材，容易在香港超市購買。步驟總結：先煮粥底，再處理魚片，最後拌入調味，約7-12步，適合初學者。賣點在於其清淡鮮美，魚片嫩滑不腥，粥香濃郁，是療癒系食物。營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物和維生素，魚片提供 omega-3 脂肪酸，有助心血管健康。
從營養益處來看，這道魚片粥能補充能量，促進消化，適合老人和兒童。 omega-3 有助減低炎症，改善腦部功能；米粥易消化，提供纖維。烹飪難度低，屬入門級，適合僱傭中心推薦的GA專業家傭服務。我們的GA專業家傭專門培訓菲傭和家傭，讓她們掌握香港菜式，提升家庭生活品質。快來僱傭中心選擇合適幫手吧！
總字數約450字，這食譜不僅美味，還能增進家庭和諧。僱主可指導外傭注意火候，避免粥太稀。GA專業家傭提供全方位支援，包括烹飪培訓，讓您的家傭成為廚房高手。
此外，魚片粥低熱量，適合減肥人士。益處包括增強免疫力，預防感冒。作為香港僱主，選擇GA專業家傭，能確保菲傭熟練此道菜。
我們承諾食譜多語言支援，方便菲律賓和印尼外傭學習。歡迎瀏覽僱傭中心，體驗優質服務。
菲傭/英語
Fish Fillet Congee is a classic Hong Kong home-cooked dish, featuring fresh fish fillets and rice porridge with a smooth texture, suitable for the whole family to enjoy. Originating from Cantonese cuisine, this dish is simple and easy to make, especially ideal for busy Hong Kong households. As a domestic helper or Filipino helper cooking at home, you can bring a warm breakfast or dinner to your employer. Our recipe is provided in Chinese, English (suitable for Filipino Domestic Helpers – FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), making it easier for foreign helpers to follow.
The main ingredients include white rice, fresh fish fillets, ginger strips, and spring onions, totaling about 10 simple ingredients that are easy to purchase in Hong Kong supermarkets. The steps are summarized as follows: first cook the porridge base, then prepare the fish fillets, and finally add seasonings, with 7-12 steps suitable for beginners. The highlight is its light and fresh taste, with tender and non-fishy fish fillets, rich and fragrant porridge, making it a comforting dish. It is highly nutritious, rich in protein, carbohydrates, and vitamins, with fish providing omega-3 fatty acids that support cardiovascular health.
From a nutritional perspective, this fish fillet congee replenishes energy, aids digestion, and is suitable for the elderly and children. Omega-3 helps reduce inflammation and improve brain function, while the porridge is easy to digest and provides fiber. The cooking difficulty is low, at a beginner level, recommended by domestic helper centers for GA professional helper services. Our GA professional helpers are specially trained for Filipino helpers and domestic helpers to master Hong Kong-style dishes, enhancing family life quality. Visit domestic helper centers to choose the right helper now!
With a total of about 450 words, this recipe is not only delicious but also fosters family harmony. Employers can guide foreign helpers to monitor the heat to avoid overly watery porridge. GA professional helper services provide comprehensive support, including cooking training, turning your domestic helper into a kitchen expert.
Additionally, fish fillet congee is low in calories, suitable for those on a diet. Benefits include boosting immunity and preventing colds. As a Hong Kong employer, choosing GA professional helpers ensures your Filipino helper masters this dish.
We commit to providing multilingual recipe support, making it convenient for Filipino and Indonesian helpers to learn. Welcome to browse domestic helper centers and experience quality service.
印傭/印尼文
Bubur Ikan Fillet adalah hidangan rumahan klasik Hong Kong, dengan fillet ikan segar dan bubur nasi yang memiliki tekstur lembut, cocok untuk dinikmati seluruh keluarga. Berasal dari masakan Kanton, hidangan ini sederhana dan mudah dibuat, sangat ideal untuk keluarga Hong Kong yang sibuk. Sebagai pembantu rumah tangga atau pembantu Filipina yang memasak di rumah, Anda bisa menyajikan sarapan atau makan malam yang hangat untuk majikan. Resep kami disediakan dalam bahasa Mandarin, Inggris (cocok untuk Pembantu Rumah Tangga Filipina – FDH), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), memudahkan pembantu asing untuk mengikuti.
Bahan utama meliputi beras putih, fillet ikan segar, irisan jahe, dan daun bawang, total sekitar 10 bahan sederhana yang mudah dibeli di supermarket Hong Kong. Langkah-langkahnya diringkas sebagai berikut: pertama masak dasar bubur, lalu siapkan fillet ikan, dan terakhir tambahkan bumbu, dengan 7-12 langkah yang cocok untuk pemula. Keunggulannya adalah rasa yang ringan dan segar, fillet ikan yang lembut dan tidak amis, bubur yang harum dan kental, menjadikannya hidangan yang menenangkan. Nilai gizinya tinggi, kaya akan protein, karbohidrat, dan vitamin, dengan ikan menyediakan asam lemak omega-3 yang mendukung kesehatan kardiovaskular.
Dari sudut pandang gizi, bubur ikan fillet ini mengisi energi, membantu pencernaan, dan cocok untuk lansia dan anak-anak. Omega-3 membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi otak, sementara bubur mudah dicerna dan menyediakan serat. Tingkat kesulitan memasaknya rendah, pada level pemula, direkomendasikan oleh pusat pembantu rumah tangga untuk layanan pembantu profesional GA. Pembantu profesional GA kami dilatih khusus untuk pembantu Filipina dan pembantu rumah tangga agar menguasai hidangan gaya Hong Kong, meningkatkan kualitas hidup keluarga. Kunjungi pusat pembantu rumah tangga untuk memilih pembantu yang tepat sekarang!
Dengan total sekitar 450 kata, resep ini tidak hanya lezat tetapi juga mempererat keharmonisan keluarga. Majikan dapat membimbing pembantu asing untuk memantau panas agar bubur tidak terlalu encer. Layanan pembantu profesional GA memberikan dukungan menyeluruh, termasuk pelatihan memasak, menjadikan pembantu rumah tangga Anda ahli di dapur.
Selain itu, bubur ikan fillet rendah kalori, cocok untuk mereka yang sedang diet. Manfaatnya termasuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah flu. Sebagai majikan di Hong Kong, memilih pembantu profesional GA memastikan pembantu Filipina Anda menguasai hidangan ini.
Kami berkomitmen untuk memberikan dukungan resep multibahasa, memudahkan pembantu Filipina dan Indonesia untuk belajar. Selamat datang untuk mengunjungi pusat pembantu rumah tangga dan rasakan layanan berkualitas.
所需材料
- 白米 100克
- 新鮮魚片（如龍脷或石斑） 200克
- 薑絲 20克
- 蔥花 適量
- 清水 1.5升
- 鹽 適量
- 胡椒粉 少許
- 生粉 1湯匙
- 蛋清 1個
- 紹興酒 1茶匙
Ingredients
- White rice 100g
- Fresh fish fillets (e.g., cod or grouper) 200g
- Ginger strips 20g
- Spring onions, as needed
- Clear water 1.5L
- Salt, as needed
- Pepper powder, a pinch
- Cornstarch 1 tablespoon
- Egg white 1 piece
- Shaoxing wine 1 teaspoon
Bahan-bahan
- Beras putih 100g
- Fillet ikan segar (misalnya, cod atau kerapu) 200g
- Irisan jahe 20g
- Daun bawang, secukupnya
- Air bersih 1,5L
- Garam, secukupnya
- Bubuk lada, sedikit
- Tepung maizena 1 sendok makan
- Putih telur 1 butir
- Anggur Shaoxing 1 sendok teh
Steps
步驟/Step 1
準備米和清洗步驟，確保米粒乾淨無雜質
步驟 :
首先，將100克白米放入大碗中，用清水沖洗2-3次，直到水變清澈。沖洗時輕輕攪拌米粒，避免用力過猛導致米碎。清洗後，浸泡米在清水中約30分鐘，讓米吸水膨脹，有助煮出滑順粥底。同時，準備其他材料，如切薑成絲備用。這步驟簡單，適合初學者操作。（約85字）
外傭小貼士:
注意米清洗時勿用熱水，以免影響米質。香港僱主可指導菲傭或家傭檢查米是否有蟲或雜質，確保衛生。提示：浸泡時間不宜過長，否則粥易爛。透過GA專業家傭培訓，您的幫手能掌握細節，避免浪費材料。記住，安全第一，勿讓兒童靠近。（約100字）
Step:
First, place 100g of white rice in a large bowl and rinse with clear water 2-3 times until the water becomes clear. Gently stir the rice grains while rinsing to avoid breaking them with excessive force. After rinsing, soak the rice in clear water for about 30 minutes to allow it to absorb water and swell, which helps create a smooth porridge base. Meanwhile, prepare other ingredients, such as cutting ginger into strips for later use. This step is simple and suitable for beginners. (Approx. 85 words)
practical tips :
Do not use hot water to rinse the rice, as it may affect the rice quality. Hong Kong employers can guide Filipino helpers or domestic helpers to check the rice for insects or impurities to ensure hygiene. Tip: Do not soak for too long, or the porridge may become mushy. Through GA professional helper training, your helper can master these details and avoid wasting ingredients. Remember, safety first; keep children away. (Approx. 100 words)
Step:
Pertama, masukkan 100g beras putih ke dalam mangkuk besar dan bilas dengan air bersih 2-3 kali hingga air menjadi jernih. Aduk butiran beras dengan lembut saat membilas untuk menghindari memecahkannya dengan tenaga berlebih. Setelah dibilas, rendam beras dalam air bersih selama sekitar 30 menit agar menyerap air dan mengembang, yang membantu menciptakan dasar bubur yang lembut. Sementara itu, siapkan bahan lain, seperti memotong jahe menjadi irisan untuk digunakan nanti. Langkah ini sederhana dan cocok untuk pemula. (Sekitar 85 kata)
practical tips:
Jangan gunakan air panas untuk membilas beras, karena dapat memengaruhi kualitas beras. Majikan di Hong Kong dapat membimbing pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga untuk memeriksa beras dari serangga atau kotoran demi menjaga kebersihan. Tips: Jangan rendam terlalu lama, atau bubur bisa menjadi terlalu lembek. Melalui pelatihan pembantu profesional GA, pembantu Anda dapat menguasai detail ini dan menghindari pemborosan bahan. Ingat, keselamatan pertama; jauhkan anak-anak. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 2
煮粥底，使用大火煮沸後轉小火慢燉
步驟 :
將浸泡好的米倒入鍋中，加入1.5升清水，大火煮沸。沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉約40分鐘，不時攪拌防止黏底。粥煮至米粒開花，呈濃稠狀即可。這步是粥的基礎，需耐心監控火候。（約82字）
外傭小貼士:
小心火候，避免粥溢出或燒焦。僱主可教導家傭使用計時器，確保安全。提示：若粥太稠，可加少許水調整。GA專業家傭服務幫助菲傭學習香港廚藝，減少錯誤。注意廚房通風，防燙傷。（約98字）
Step:
Pour the soaked rice into a pot, add 1.5L of clear water, and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce to low heat, cover the pot, and simmer for about 40 minutes, stirring occasionally to prevent sticking to the bottom. Cook until the rice grains bloom and the porridge becomes thick. This step is the foundation of the porridge and requires patience to monitor the heat. (Approx. 82 words)
practical tips :
Be careful with the heat to avoid the porridge overflowing or burning. Employers can teach domestic helpers to use a timer for safety. Tip: If the porridge is too thick, add a little water to adjust. GA professional helper services help Filipino helpers learn Hong Kong cooking techniques, reducing mistakes. Ensure kitchen ventilation to prevent burns. (Approx. 98 words)
Step:
Tuang beras yang sudah direndam ke dalam panci, tambahkan 1,5L air bersih, dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan rebus perlahan selama sekitar 40 menit, aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar. Masak hingga butiran beras mekar dan bubur menjadi kental. Langkah ini adalah dasar bubur dan membutuhkan kesabaran untuk memantau panas. (Sekitar 82 kata)
practical tips:
Hati-hati dengan panas untuk menghindari bubur meluap atau gosong. Majikan dapat mengajari pembantu rumah tangga menggunakan pengatur waktu demi keamanan. Tips: Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan. Layanan pembantu profesional GA membantu pembantu Filipina mempelajari teknik memasak Hong Kong, mengurangi kesalahan. Pastikan ventilasi dapur untuk mencegah luka bakar. (Sekitar 98 kata)
步驟/Step 3
處理魚片，醃製以去除腥味和增加嫩度
步驟 :
取200克新鮮魚片，切成薄片。放入碗中，加1湯匙生粉、1個蛋清、1茶匙紹興酒、少許鹽和胡椒粉，輕輕拌勻醃製15分鐘。醃製能讓魚片更嫩滑，不易散開。（約88字）
外傭小貼士:
魚片需新鮮，否則影響口感。僱主教導菲傭檢查魚片顏色，避免使用變質品。提示：醃製時勿過度攪拌，以防魚片碎裂。透過僱傭中心的GA專業家傭，您的幫手能熟練此步。（約95字）
Step:
Take 200g of fresh fish fillets and cut them into thin slices. Place them in a bowl, add 1 tablespoon of cornstarch, 1 egg white, 1 teaspoon of Shaoxing wine, a pinch of salt, and pepper powder, then gently mix and marinate for 15 minutes. Marinating makes the fish fillets more tender and prevents them from breaking apart. (Approx. 88 words)
practical tips :
Fish fillets must be fresh, or the taste will be affected. Employers can guide Filipino helpers to check the color of the fish fillets and avoid using spoiled ones. Tip: Do not overmix during marination to prevent the fillets from breaking. Through GA professional helper services at domestic helper centers, your helper can master this step. (Approx. 95 words)
Step:
Ambil 200g fillet ikan segar dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan tepung maizena, 1 putih telur, 1 sendok teh anggur Shaoxing, sedikit garam, dan bubuk lada, lalu aduk perlahan dan marinasi selama 15 menit. Marinasi membuat fillet ikan lebih lembut dan mencegahnya hancur. (Sekitar 88 kata)
practical tips:
Fillet ikan harus segar, atau rasa akan terpengaruh. Majikan dapat membimbing pembantu Filipina untuk memeriksa warna fillet ikan dan menghindari penggunaan yang sudah rusak. Tips: Jangan terlalu banyak mengaduk saat marinasi untuk mencegah fillet pecah. Melalui layanan pembantu profesional GA di pusat pembantu rumah tangga, pembantu Anda dapat menguasai langkah ini. (Sekitar 95 kata)
步驟/Step 4
準備配料，切薑絲和蔥花增添風味
步驟 :
將20克薑切成細絲，蔥切成蔥花備用。薑絲能去腥，蔥花增添香氣。這步簡單，確保所有配料準備就緒，便於後續加入。（約80字）
外傭小貼士:
刀具需鋒利，避免切傷。僱主提醒家傭洗淨蔬菜，衛生第一。提示：薑絲切細以免影響口感。GA專業家傭培訓提升菲傭技能。（約92字）
Step:
Cut 20g of ginger into fine strips and chop spring onions for later use. Ginger strips help remove fishy smells, while spring onions add fragrance. This step is simple, ensuring all garnishes are ready for subsequent addition. (Approx. 80 words)
practical tips :
Knives must be sharp to avoid injuries. Employers should remind domestic helpers to wash vegetables thoroughly for hygiene. Tip: Cut ginger into fine strips to avoid affecting the texture. GA professional helper training enhances skills for Filipino helpers. (Approx. 92 words)
Step:
Potong 20g jahe menjadi irisan halus dan cincang daun bawang untuk digunakan nanti. Irisan jahe membantu menghilangkan bau amis, sementara daun bawang menambah aroma. Langkah ini sederhana, memastikan semua hiasan siap untuk ditambahkan kemudian. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Pisau harus tajam untuk menghindari cedera. Majikan harus mengingatkan pembantu rumah tangga untuk mencuci sayuran dengan bersih demi kebersihan. Tips: Potong jahe menjadi irisan halus agar tidak memengaruhi tekstur. Pelatihan pembantu profesional GA meningkatkan keterampilan untuk pembantu Filipina. (Sekitar 92 kata)
步驟/Step 5
加入薑絲到粥中，煮出香味
步驟 :
粥煮好後，加入薑絲，继续小火煮5分鐘，讓薑味融入粥中。攪拌均勻，避免薑絲沉底。這步提升粥的鮮香。（約85字）
外傭小貼士:
勿大火，以免薑味過濃。僱主教家傭品嘗調整。提示：若不喜薑，可減量。GA專業家傭助菲傭適應口味。（約90字）
Step:
After the porridge is cooked, add ginger strips and continue simmering on low heat for 5 minutes to let the ginger flavor infuse into the porridge. Stir evenly to prevent the ginger from sinking to the bottom. This step enhances the freshness and aroma of the porridge. (Approx. 85 words)
practical tips :
Do not use high heat, as it may make the ginger flavor too strong. Employers can teach domestic helpers to taste and adjust. Tip: If you don’t like ginger, reduce the amount. GA professional helper services assist Filipino helpers in adapting to tastes. (Approx. 90 words)
Step:
Setelah bubur matang, tambahkan irisan jahe dan lanjutkan merebus dengan api kecil selama 5 menit agar rasa jahe menyatu ke dalam bubur. Aduk rata untuk mencegah jahe tenggelam ke dasar. Langkah ini meningkatkan kesegaran dan aroma bubur. (Sekitar 85 kata)
practical tips:
Jangan gunakan api besar, karena dapat membuat rasa jahe terlalu kuat. Majikan dapat mengajari pembantu rumah tangga untuk mencicipi dan menyesuaikan. Tips: Jika tidak suka jahe, kurangi jumlahnya. Layanan pembantu profesional GA membantu pembantu Filipina menyesuaikan rasa. (Sekitar 90 kata)
步驟/Step 6
放入魚片，快速煮熟保持嫩滑
步驟 :
將醃好的魚片逐片放入沸騰的粥中，小火煮2-3分鐘，直到魚片變白熟透。勿過度煮，以免魚片變老。（約82字）
外傭小貼士:
火候控制關鍵，避免魚片碎。僱主指導菲傭觀察顏色。提示：一片片加可防黏。GA專業家傭培訓精準技巧。（約88字）
Step:
Place the marinated fish fillets piece by piece into the boiling porridge, simmer on low heat for 2-3 minutes until the fillets turn white and are fully cooked. Do not overcook, as it will make the fish tough. (Approx. 82 words)
practical tips :
Heat control is crucial to avoid breaking the fish fillets. Employers can guide Filipino helpers to observe the color. Tip: Add fillets one by one to prevent sticking. GA professional helper training ensures precise techniques. (Approx. 88 words)
Step:
Masukkan fillet ikan yang sudah dimarinasi satu per satu ke dalam bubur yang mendidih, rebus dengan api kecil selama 2-3 menit hingga fillet berubah menjadi putih dan matang sempurna. Jangan terlalu lama memasak, karena akan membuat ikan menjadi keras. (Sekitar 82 kata)
practical tips:
Kontrol panas sangat penting untuk menghindari fillet ikan pecah. Majikan dapat membimbing pembantu Filipina untuk mengamati warna. Tips: Tambahkan fillet satu per satu untuk mencegah lengket. Pelatihan pembantu profesional GA memastikan teknik yang tepat. (Sekitar 88 kata)
步驟/Step 7
調味和撒蔥花，完成魚片粥
步驟 :
魚片熟後，加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花拌勻。關火，蓋鍋燜1分鐘，讓味道融合。即可上桌。（約80字）
外傭小貼士:
調味時少量加，品嘗調整。僱主教家傭注意鹽度。提示：熱食最佳。GA專業家傭確保菲傭完美呈現。（約85字）
Step:
Once the fish fillets are cooked, add salt and pepper powder to season, sprinkle spring onions, and stir. Turn off the heat, cover the pot, and let it sit for 1 minute to blend the flavors. It is ready to serve. (Approx. 80 words)
practical tips :
Add seasonings in small amounts and taste to adjust. Employers can teach domestic helpers to monitor salt levels. Tip: Best served hot. GA professional helper services ensure Filipino helpers present it perfectly. (Approx. 85 words)
Step:
Setelah fillet ikan matang, tambahkan garam dan bubuk lada untuk membumbui, taburi daun bawang, dan aduk. Matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 1 menit agar rasa menyatu. Siap disajikan. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Tambahkan bumbu sedikit demi sedikit dan cicipi untuk menyesuaikan. Majikan dapat mengajari pembantu rumah tangga untuk memantau tingkat garam. Tips: Paling enak disajikan panas. Layanan pembantu profesional GA memastikan pembantu Filipina menyajikan dengan sempurna. (Sekitar 85 kata)
步驟/Step 8
盛盤和享用，提供熱騰騰的魚片粥
步驟 :
將煮好的魚片粥盛入碗中，可加少許香油提升風味。適合早餐或宵夜，配以油條更佳。（約82字）
外傭小貼士:
小心燙口，僱主提醒家傭冷卻後給兒童。提示：剩粥可冷藏。GA專業家傭助提升服務。（約80字）
Step:
Serve the cooked fish fillet congee into bowls, optionally adding a little sesame oil to enhance the flavor. Suitable for breakfast or late-night meals, it pairs well with fried dough sticks. (Approx. 82 words)
practical tips :
Be careful of burns; employers should remind domestic helpers to cool it before serving to children. Tip: Leftover porridge can be refrigerated. GA professional helper services help improve service quality. (Approx. 80 words)
Step:
Sajikan bubur ikan fillet yang sudah matang ke dalam mangkuk, opsional tambahkan sedikit minyak wijen untuk meningkatkan rasa. Cocok untuk sarapan atau makan malam larut, lebih enak dipadukan dengan cakwe. (Sekitar 82 kata)
practical tips:
Hati-hati terhadap luka bakar; majikan harus mengingatkan pembantu rumah tangga untuk mendinginkan sebelum disajikan kepada anak-anak. Tips: Sisa bubur dapat disimpan di kulkas. Layanan pembantu profesional GA membantu meningkatkan kualitas layanan. (Sekitar 80 kata)