雞絲粥是香港傳統的家常美食，簡單易做，適合忙碌的家庭享用。這道菜以米飯熬成綿密的粥底，配以嫩滑的雞絲，加入薑絲和蔥花增添風味，是早餐或宵夜的理想選擇。作為香港僱主，您可以輕鬆指導您的菲傭或家傭製作這道菜，讓家庭充滿溫暖。

材料包括米、雞胸肉、薑、蔥、鹽和清水等，這些都是超市常見的食材，成本低廉。步驟總結為準備材料、煮雞肉、熬粥和拌入雞絲，共7-12個步驟，適合初學者。賣點在於其暖胃養身，粥的綿滑口感和雞絲的鮮嫩，讓人一試難忘。營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物和維生素，提供均衡能量。

從營養益處來看，雞肉提供優質蛋白質，有助肌肉修復和免疫力提升；米粥易消化，適合老人和兒童，薑能驅寒暖身，預防感冒。這道菜的烹飪難度為初級，適合外籍家傭學習，只需基本廚具如煲和刀具。GA專業家傭推薦僱傭中心，我們專門為香港家庭提供可靠的菲傭和家傭，讓您輕鬆找到會煮中菜的幫手。

我們將提供這道食譜的三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼幫手），方便不同背景的家傭跟隨。無論是忙碌的上班族還是注重健康的家庭，這道雞絲粥都能帶來滿足感和營養補給。透過GA專業家傭的服務，您可以聘請熟練的家傭，讓家務和烹飪變得輕鬆愉快。

總體而言，這道菜不僅美味，還能促進家庭和諧。營養益處包括改善消化、增強體力，特別適合香港潮濕天氣。烹飪級別為初級，總時間約1小時，適合在家製作。歡迎聯絡僱傭中心獲取更多家傭推薦。

菲傭/英語

Chicken Shredded Congee is a traditional Hong Kong home-cooked dish, simple to make and perfect for busy families to enjoy. This dish features rice cooked into a smooth and creamy congee base, paired with tender shredded chicken, and enhanced with ginger slices and spring onions for added flavor. It is an ideal choice for breakfast or a late-night snack. As a Hong Kong employer, you can easily guide your Filipino domestic helper or domestic helper to prepare this dish, bringing warmth to your household.

The ingredients include rice, chicken breast, ginger, spring onions, salt, and water, all of which are commonly found in supermarkets at a low cost. The steps are summarized as preparing ingredients, cooking the chicken, simmering the congee, and mixing in the shredded chicken, with a total of 7-12 steps suitable for beginners. The highlight of this dish is its stomach-warming and nourishing qualities, with the smooth texture of the congee and the tender freshness of the chicken, making it unforgettable once tried. It is highly nutritious, rich in protein, carbohydrates, and vitamins, providing balanced energy.

From a nutritional perspective, chicken provides high-quality protein, aiding muscle repair and boosting immunity; congee is easy to digest, suitable for the elderly and children, while ginger helps dispel cold and prevent colds. This dish has a beginner-level cooking difficulty, making it ideal for foreign domestic helpers to learn, requiring only basic kitchen tools like a pot and knife. GA Professional Maid recommends maid agency; we specialize in providing reliable Filipino helpers and domestic helpers for Hong Kong families, helping you find assistants skilled in cooking Chinese dishes.

We provide this recipe in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino domestic helpers, FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), making it convenient for domestic helpers from different backgrounds to follow. Whether you are a busy working professional or a health-conscious family, this Chicken Shredded Congee brings satisfaction and nutritional benefits. Through GA Professional Maid services, you can hire skilled domestic helpers, making household chores and cooking easy and enjoyable.

Overall, this dish is not only delicious but also fosters family harmony. Its nutritional benefits include improved digestion and enhanced stamina, especially suitable for Hong Kong’s humid weather. The cooking level is beginner, with a total preparation time of about 1 hour, perfect for home cooking. Feel free to contact maid agency for more domestic helper recommendations.

印傭/印尼文

Bubur Ayam Suwir adalah hidangan rumahan tradisional Hong Kong, mudah dibuat dan cocok untuk keluarga yang sibuk. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak menjadi bubur yang lembut dan creamy, dipadukan dengan ayam suwir yang empuk, serta ditambah irisan jahe dan daun bawang untuk meningkatkan rasa. Ini adalah pilihan ideal untuk sarapan atau camilan malam. Sebagai majikan di Hong Kong, Anda dapat dengan mudah membimbing pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga Anda untuk menyiapkan hidangan ini, membawa kehangatan ke rumah Anda.

Bahan-bahannya meliputi beras, dada ayam, jahe, daun bawang, garam, dan air, yang semuanya mudah ditemukan di supermarket dengan biaya rendah. Langkah-langkahnya diringkas sebagai menyiapkan bahan, memasak ayam, merebus bubur, dan mencampurkan ayam suwir, dengan total 7-12 langkah yang cocok untuk pemula. Keunggulan hidangan ini adalah sifatnya yang menghangatkan perut dan menyehatkan, dengan tekstur bubur yang lembut dan kesegaran ayam yang empuk, membuatnya sulit dilupakan setelah dicoba. Hidangan ini sangat bergizi, kaya akan protein, karbohidrat, dan vitamin, memberikan energi yang seimbang.

Dari sudut pandang nutrisi, ayam menyediakan protein berkualitas tinggi, membantu perbaikan otot dan meningkatkan kekebalan tubuh; bubur mudah dicerna, cocok untuk lansia dan anak-anak, sementara jahe membantu mengusir dingin dan mencegah flu. Hidangan ini memiliki tingkat kesulitan memasak pemula, sehingga ideal untuk pembantu rumah tangga asing untuk belajar, hanya membutuhkan peralatan dapur dasar seperti panci dan pisau. GA Professional Maid merekomendasikan agen pembantu; kami mengkhususkan diri dalam menyediakan pembantu Filipina dan pembantu rumah tangga yang dapat diandalkan untuk keluarga Hong Kong, membantu Anda menemukan asisten yang terampil dalam memasak hidangan Tionghoa.

Kami menyediakan resep ini dalam tiga versi bahasa: Tionghoa, Inggris (cocok untuk pembantu Filipina, FDH), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), memudahkan pembantu rumah tangga dari latar belakang berbeda untuk mengikuti. Baik Anda seorang profesional yang sibuk atau keluarga yang peduli dengan kesehatan, Bubur Ayam Suwir ini membawa kepuasan dan manfaat nutrisi. Melalui layanan GA Professional Maid, Anda dapat mempekerjakan pembantu rumah tangga yang terampil, membuat pekerjaan rumah dan memasak menjadi mudah dan menyenangkan.

Secara keseluruhan, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mempromosikan keharmonisan keluarga. Manfaat nutrisinya termasuk meningkatkan pencernaan dan stamina, terutama cocok untuk cuaca lembab di Hong Kong. Tingkat memasaknya adalah pemula, dengan total waktu persiapan sekitar 1 jam, sempurna untuk dimasak di rumah. Jangan ragu untuk menghubungi agen pembantu untuk rekomendasi pembantu rumah tangga lebih lanjut.

所需材料

• 米 1/2 杯
• 雞胸肉 200 克
• 薑 3 片
• 蔥 2 條
• 清水 6 杯
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 麻油 1 茶匙

Ingredients

• Rice 1/2 cup
• Chicken breast 200g
• Ginger 3 slices
• Spring onions 2 stalks
• Water 6 cups
• Salt to taste
• Pepper a pinch
• Sesame oil 1 tsp

Bahan-bahan

• Beras 1/2 cangkir
• Dada ayam 200g
• Jahe 3 irisan
• Daun bawang 2 batang
• Air 6 cangkir
• Garam secukupnya
• Merica sedikit
• Minyak wijen 1 sdt

Steps

步驟/Step 1

準備材料並清洗米和雞肉

步驟 :

首先，將米放入碗中，用清水沖洗2-3次，直到水變清澈。這能去除多餘澱粉，讓粥更滑順。接著，清洗雞胸肉，去除血水和雜質，用刀切成薄片或條狀。準備薑片和蔥，薑切成薄片，蔥切成蔥花。所有材料備齊後，放在一旁待用。這步驟確保衛生和口感。

外傭小貼士:

注意清洗米時不要過度揉搓，以免米粒破碎影響粥的質地。香港僱主可指導菲傭或家傭檢查雞肉新鮮度，避免使用變質肉。提示：用冷水清洗可保持雞肉嫩滑。如果家傭不熟悉，可示範一次，讓她們跟隨。透過僱傭中心聘請的幫手通常學習快，確保安全衛生。

Step:

First, place the rice in a bowl and rinse with clean water 2-3 times until the water becomes clear. This removes excess starch, making the congee smoother. Next, wash the chicken breast to remove blood and impurities, then cut it into thin slices or strips with a knife. Prepare ginger slices and spring onions by cutting ginger into thin slices and chopping spring onions into small pieces. Once all ingredients are ready, set them aside for later use. This step ensures hygiene and texture.

practical tips :

Be careful not to over-rub the rice while washing to avoid breaking the grains, which can affect the congee’s texture. Hong Kong employers can guide Filipino helpers or domestic helpers to check the freshness of the chicken and avoid using spoiled meat. Tip: Use cold water to wash the chicken to maintain its tenderness. If the helper is unfamiliar, demonstrate once for them to follow. Helpers hired through maid agency usually learn quickly and ensure safety and hygiene.

Step:

Pertama, masukkan beras ke dalam mangkuk dan bilas dengan air bersih 2-3 kali sampai air menjadi jernih. Ini menghilangkan pati berlebih, membuat bubur lebih lembut. Selanjutnya, cuci dada ayam untuk menghilangkan darah dan kotoran, lalu potong menjadi irisan tipis atau strip dengan pisau. Siapkan irisan jahe dan daun bawang dengan memotong jahe menjadi irisan tipis dan mencincang daun bawang menjadi potongan kecil. Setelah semua bahan siap, sisihkan untuk digunakan nanti. Langkah ini memastikan kebersihan dan tekstur.

practical tips:

Berhati-hatilah untuk tidak menggosok beras terlalu keras saat mencuci agar butiran tidak pecah, yang dapat memengaruhi tekstur bubur. Majikan Hong Kong dapat membimbing pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga untuk memeriksa kesegaran ayam dan menghindari penggunaan daging yang sudah rusak. Tips: Gunakan air dingin untuk mencuci ayam agar tetap empuk. Jika pembantu tidak terbiasa, tunjukkan sekali agar mereka mengikuti. Pembantu yang direkrut melalui agen pembantu biasanya belajar cepat dan memastikan keamanan serta kebersihan.

步驟/Step 2

煮雞胸肉至熟透

步驟 :

取一煲，加入3杯清水和薑片，放入切好的雞胸肉片。中火煮沸後轉小火，煮約10分鐘，直到雞肉變白且熟透。撈出雞肉放涼，保留雞湯備用。這步驟能讓雞肉保持嫩滑，並提取鮮味融入粥中。

外傭小貼士:

煮雞時注意火候，避免過火導致肉柴。僱主可提醒家傭用筷子測試雞肉熟度，無血水即可。提示：加薑片可去腥味。如果菲傭初次做，建議先試煮一小塊。GA專業家傭的僱傭中心提供培訓好的幫手，減少錯誤。

Step:

Take a pot, add 3 cups of water and ginger slices, then place the sliced chicken breast inside. Bring to a boil over medium heat, then reduce to low heat and cook for about 10 minutes until the chicken turns white and is fully cooked. Remove the chicken to cool and reserve the chicken broth for later use. This step keeps the chicken tender and extracts its fresh flavor into the congee.

practical tips :

Pay attention to the heat while cooking the chicken to avoid overcooking, which can make the meat tough. Employers can remind domestic helpers to test the doneness with chopsticks; if there’s no blood, it’s ready. Tip: Adding ginger slices helps remove any unpleasant odor. If a Filipino helper is doing this for the first time, suggest testing with a small piece first. GA Professional Maid’s maid agency provides well-trained helpers to minimize errors.

Step:

Ambil panci, tambahkan 3 cangkir air dan irisan jahe, lalu masukkan potongan dada ayam. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 10 menit sampai ayam berubah menjadi putih dan matang sempurna. Angkat ayam untuk didinginkan dan simpan kaldu ayam untuk digunakan nanti. Langkah ini menjaga ayam tetap empuk dan mengekstrak rasa segar ke dalam bubur.

practical tips:

Perhatikan panas saat memasak ayam untuk menghindari terlalu matang, yang bisa membuat daging menjadi keras. Majikan dapat mengingatkan pembantu rumah tangga untuk menguji kematangan dengan sumpit; jika tidak ada darah, berarti sudah siap. Tips: Menambahkan irisan jahe membantu menghilangkan bau tidak sedap. Jika pembantu Filipina melakukannya untuk pertama kali, sarankan untuk mencoba memasak potongan kecil terlebih dahulu. GA Professional Maid’s agen pembantu menyediakan pembantu yang terlatih dengan baik untuk meminimalkan kesalahan.

步驟/Step 3

撕雞肉成絲狀

步驟 :

待雞肉涼卻後，用手或叉子將雞肉撕成細絲。絲狀越細越好，這樣融入粥中口感更佳。撕好後，放在碗中備用。這步驟簡單，但需耐心確保雞絲均勻。

外傭小貼士:

撕雞絲時戴上手套避免燙傷或油膩。僱主指導家傭時，可強調撕得細長以提升美觀。提示：如果雞肉太熱，先放涼再撕。聘請自僱傭中心的菲傭通常手巧，易掌握此技。

Step:

Once the chicken has cooled, use your hands or a fork to shred it into fine strips. The thinner the strips, the better they blend into the congee for a superior texture. After shredding, place the chicken in a bowl for later use. This step is simple but requires patience to ensure even shredding.

practical tips :

Wear gloves while shredding to avoid burns or oil stains. Employers guiding domestic helpers can emphasize shredding finely and evenly for better presentation. Tip: If the chicken is too hot, let it cool before shredding. Helpers hired from maid agency’s Filipino helpers are often skillful and can master this technique easily.

Step:

Setelah ayam dingin, gunakan tangan atau garpu untuk menyuwirnya menjadi strip halus. Semakin tipis stripnya, semakin baik mereka menyatu dengan bubur untuk tekstur yang lebih baik. Setelah disuwir, letakkan ayam dalam mangkuk untuk digunakan nanti. Langkah ini sederhana tetapi membutuhkan kesabaran untuk memastikan suwiran merata.

practical tips:

Pakai sarung tangan saat menyuwir untuk menghindari luka bakar atau noda minyak. Majikan yang membimbing pembantu rumah tangga dapat menekankan untuk menyuwir dengan halus dan merata untuk presentasi yang lebih baik. Tips: Jika ayam terlalu panas, biarkan dingin sebelum menyuwir. Pembantu yang direkrut dari agen pembantu’s pembantu Filipina sering kali terampil dan dapat menguasai teknik ini dengan mudah.

步驟/Step 4

熬製米粥底

步驟 :

在另一煲中，加入洗淨的米和剩餘3杯清水，加上保留的雞湯。大火煮沸後轉小火，邊攪拌邊熬約30分鐘，直到米粒開花成粥狀。期間可加少許鹽調味。這步是粥的核心，需注意火力和攪拌。

外傭小貼士:

熬粥時要不時攪拌防黏底，火不要太大以免溢出。僱主可教家傭試粥濃度，稀了加水，稠了加湯。提示：用木匙攪拌更均勻。透過僱傭中心的菲傭，她們常有熬粥經驗，易上手。

Step:

In another pot, add the washed rice and the remaining 3 cups of water, along with the reserved chicken broth. Bring to a boil over high heat, then reduce to low heat and simmer for about 30 minutes, stirring occasionally until the rice grains break down into a congee consistency. Add a pinch of salt for flavor during this process. This step is the core of making congee and requires attention to heat and stirring.

practical tips :

Stir occasionally while simmering to prevent sticking to the bottom, and keep the heat low to avoid overflow. Employers can teach domestic helpers to check the congee’s thickness; add water if too thick or broth if too thin. Tip: Use a wooden spoon for even stirring. Through maid agency’s Filipino helpers, they often have experience in simmering congee and can handle it easily.

Step:

Di panci lain, tambahkan beras yang sudah dicuci dan sisa 3 cangkir air, bersama dengan kaldu ayam yang disimpan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan rebus selama sekitar 30 menit, aduk sesekali sampai butiran beras pecah menjadi konsistensi bubur. Tambahkan sedikit garam untuk rasa selama proses ini. Langkah ini adalah inti dari pembuatan bubur dan membutuhkan perhatian pada panas dan pengadukan.

practical tips:

Aduk sesekali saat merebus untuk mencegah lengket di dasar, dan jaga api tetap kecil untuk menghindari tumpah. Majikan dapat mengajari pembantu rumah tangga untuk memeriksa kekentalan bubur; tambahkan air jika terlalu kental atau kaldu jika terlalu encer. Tips: Gunakan sendok kayu untuk pengadukan yang merata. Melalui agen pembantu’s pembantu Filipina, mereka sering memiliki pengalaman merebus bubur dan dapat menanganinya dengan mudah.

步驟/Step 5

拌入雞絲和調味

步驟 :

粥熬好後，加入撕好的雞絲，輕輕攪拌均勻。加少許胡椒粉和麻油，提升香氣。繼續小火煮2-3分鐘，讓雞絲入味。這步驟讓粥和雞絲完美融合。

外傭小貼士:

拌入時輕手避免粥變碎。僱主提醒家傭品嘗鹹度，調整鹽量。提示：胡椒粉勿過多，以免辣。GA專業家傭的僱傭中心推薦的菲傭擅長調味，確保美味。

Step:

Once the congee is ready, add the shredded chicken and stir gently to mix evenly. Add a pinch of pepper and 1 tsp of sesame oil to enhance the aroma. Continue to cook on low heat for 2-3 minutes to let the chicken absorb the flavors. This step perfectly blends the congee and chicken together.

practical tips :

Stir gently to avoid breaking the congee’s texture. Employers can remind domestic helpers to taste and adjust the salt level. Tip: Don’t add too much pepper to avoid spiciness. GA Professional Maid’s maid agency recommended Filipino helpers are skilled in seasoning, ensuring a delicious outcome.

Step:

Setelah bubur siap, tambahkan ayam suwir dan aduk perlahan untuk mencampur secara merata. Tambahkan sedikit merica dan 1 sdt minyak wijen untuk meningkatkan aroma. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit agar ayam menyerap rasa. Langkah ini menyatukan bubur dan ayam dengan sempurna.

practical tips:

Aduk dengan lembut untuk menghindari tekstur bubur menjadi hancur. Majikan dapat mengingatkan pembantu rumah tangga untuk mencicipi dan menyesuaikan kadar garam. Tips: Jangan tambahkan terlalu banyak merica agar tidak pedas. GA Professional Maid’s agen pembantu merekomendasikan pembantu Filipina yang terampil dalam membumbui, memastikan hasil yang lezat.

步驟/Step 6

加入蔥花並關火

步驟 :

最後，撒入切好的蔥花，輕攪一下即關火。蔥花的鮮香能點綴粥的風味，讓整體更誘人。這步簡單但關鍵，提升視覺和味覺。

外傭小貼士:

蔥花加得太早會變軟，影響脆度。僱主可示範給家傭，強調最後一刻加。提示：用新鮮蔥確保香氣。聘請自僱傭中心的菲傭通常注意細節，粥會更完美。

Step:

Finally, sprinkle the chopped spring onions into the congee, give it a light stir, and turn off the heat. The fresh aroma of spring onions enhances the flavor of the congee, making it more appetizing. This simple yet crucial step improves both the visual appeal and taste.

practical tips :

Adding spring onions too early can make them soggy, affecting their crispness. Employers can demonstrate to domestic helpers and emphasize adding them at the last moment. Tip: Use fresh spring onions for the best aroma. Helpers hired from maid agency’s Filipino helpers usually pay attention to details, ensuring a perfect congee.

Step:

Terakhir, taburkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam bubur, aduk ringan, dan matikan api. Aroma segar daun bawang meningkatkan rasa bubur, membuatnya lebih menggugah selera. Langkah sederhana namun penting ini meningkatkan daya tarik visual dan rasa.

practical tips:

Menambahkan daun bawang terlalu awal dapat membuatnya lembek, memengaruhi kerenyahan. Majikan dapat menunjukkan kepada pembantu rumah tangga dan menekankan untuk menambahkannya pada saat terakhir. Tips: Gunakan daun bawang segar untuk aroma terbaik. Pembantu yang direkrut dari agen pembantu’s pembantu Filipina biasanya memperhatikan detail, memastikan bubur yang sempurna.

步驟/Step 7

盛盤並享用

步驟 :

將粥盛入碗中，即可上桌。熱騰騰的雞絲粥適合立即享用，可配以油條或蛋增添風味。這是最後步驟，讓家人品嘗溫暖的香港家常味。

外傭小貼士:

盛粥時用勺子，避免燙傷。僱主指導家傭注意份量，適合家庭人數。提示：保溫壺可保持熱度。透過僱傭中心的菲傭，她們能讓這道菜成為家庭常備。

Step:

Scoop the congee into bowls and serve immediately. Hot Chicken Shredded Congee is best enjoyed right away and can be paired with fried dough sticks or eggs for added flavor. This final step lets your family savor the warm taste of Hong Kong home cooking.

practical tips :

Use a ladle to serve to avoid burns. Employers can guide domestic helpers to portion according to family size. Tip: Use an insulated pot to keep it warm. Through maid agency’s Filipino helpers, they can make this dish a regular family favorite.

Step:

Sendokkan bubur ke dalam mangkuk dan sajikan segera. Bubur Ayam Suwir yang panas paling enak dinikmati langsung dan dapat dipadukan dengan cakwe atau telur untuk rasa tambahan. Langkah terakhir ini memungkinkan keluarga Anda menikmati rasa hangat masakan rumahan Hong Kong.

practical tips:

Gunakan sendok untuk menyajikan agar terhindar dari luka bakar. Majikan dapat membimbing pembantu rumah tangga untuk membagi porsi sesuai jumlah anggota keluarga. Tips: Gunakan panci insulated untuk menjaga suhu. Melalui agen pembantu’s pembantu Filipina, mereka dapat menjadikan hidangan ini sebagai favorit keluarga secara rutin.