清炒西蘭花是一道簡單、健康的香港家常菜，以新鮮西蘭花為主料，配以蒜蓉和少量調味料快速炒製而成。這道菜色澤翠綠，口感脆嫩，適合忙碌的香港家庭作為日常配菜。作為僱主，您可以輕鬆指導您的菲傭或家傭來製作，讓家裡充滿健康美味。我們的食譜將提供三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼外傭），方便不同背景的幫手學習。
材料總結：主要需要500克西蘭花、2瓣蒜、1湯匙蠔油、適量油和鹽。這些材料容易在香港超市購買，成本低廉。步驟總結：從清洗西蘭花開始，到焯水、炒蒜蓉和拌炒上碟，共7-12個步驟，每步詳細說明，適合初學者。賣點是這道菜快速易做，只需10-15分鐘，保留了西蘭花的原汁原味，無需複雜技巧。
營養價值：西蘭花富含維生素C、K、纖維和抗氧化物，每100克提供超過100%每日維生素C需求。益處包括增強免疫力、促進消化、預防癌症和維持骨骼健康。對於香港家庭，這道菜有助控制體重，提供低熱量高營養的選擇，尤其適合兒童和老人。烹飪難度：初級，適合沒有經驗的僱傭中心推薦的幫手。GA專業家傭服務提供優質菲傭和家傭，幫助您找到擅長中式烹飪的助手，讓家務更輕鬆。
透過這道菜，您不僅能享受健康飲食，還能培養幫手的廚藝技能。GA專業家傭致力於為香港僱主匹配理想幫手，訪問僱傭中心獲取更多資訊。總字數約450字，這食譜強調簡單操作，確保即使是外籍幫手也能輕鬆上手。
在香港快節奏生活中，清炒西蘭花是理想的快速菜餚。它的營養益處如抗氧化作用，能幫助抵抗都市壓力。僱主可利用這食譜訓練幫手，提升家庭生活品質。記住，我們提供多語言版本，讓您的家傭更容易理解。
最後，這道菜的烹飪水平適合所有家庭，無需專業廚具。只需基本鑊和爐具，即可完成。選擇GA專業家傭，確保您的幫手能勝任此類任務。
菲傭/英語
Stir-fried Broccoli is a simple and healthy Hong Kong home-cooked dish, made with fresh broccoli as the main ingredient, combined with garlic and a small amount of seasoning, quickly stir-fried to perfection. This dish features a vibrant green color and a crisp, tender texture, making it ideal for busy Hong Kong families as a daily side dish. As an employer, you can easily guide your Filipino helper or domestic helper to prepare it, bringing healthy and delicious flavors to your home. Our recipe is provided in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), making it convenient for helpers from different backgrounds to learn.
Ingredient Summary: You will need 500g of broccoli, 2 cloves of garlic, 1 tablespoon of oyster sauce, and appropriate amounts of oil and salt. These ingredients are easily available in Hong Kong supermarkets at a low cost. Step Summary: Starting from washing the broccoli, to blanching, stir-frying garlic, and serving, there are 7-12 detailed steps, suitable for beginners. The highlight of this dish is its simplicity and speed, taking only 10-15 minutes while preserving the original flavor of broccoli without requiring complex skills.
Nutritional Value: Broccoli is rich in vitamins C, K, fiber, and antioxidants, providing over 100% of the daily vitamin C requirement per 100g. Benefits include boosting immunity, aiding digestion, preventing cancer, and maintaining bone health. For Hong Kong families, this dish helps with weight control, offering a low-calorie, high-nutrition option, especially suitable for children and the elderly. Cooking Difficulty: Beginner level, ideal for inexperienced helpers recommended by maid agencies. GA Professional Maid Services provides quality Filipino helpers and domestic helpers, helping you find assistants skilled in Chinese cooking to make household tasks easier.
Through this dish, you can not only enjoy healthy eating but also nurture your helper’s culinary skills. GA Professional Maid is dedicated to matching ideal helpers for Hong Kong employers; visit maid agency for more information. With approximately 450 words, this recipe emphasizes simple operations, ensuring that even foreign helpers can master it easily.
In the fast-paced lifestyle of Hong Kong, Stir-fried Broccoli is an ideal quick dish. Its nutritional benefits, such as antioxidant properties, help combat urban stress. Employers can use this recipe to train helpers, enhancing the quality of family life. Remember, we provide multilingual versions to make it easier for your domestic helper to understand.
Lastly, this dish’s cooking level suits all households, requiring no professional kitchen tools. Just basic pans and utensils are enough to complete it. Choose GA Professional Maid to ensure your helper can handle such tasks effectively.
印傭/印尼文
Brokoli Tumis adalah hidangan rumahan Hong Kong yang sederhana dan sehat, dibuat dengan brokoli segar sebagai bahan utama, dikombinasikan dengan bawang putih dan sedikit bumbu, ditumis dengan cepat hingga sempurna. Hidangan ini memiliki warna hijau cerah dan tekstur renyah, cocok untuk keluarga Hong Kong yang sibuk sebagai lauk sehari-hari. Sebagai majikan, Anda dapat dengan mudah membimbing pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga Anda untuk menyiapkannya, membawa rasa sehat dan lezat ke rumah Anda. Resep kami disediakan dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk FDH Filipina), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), memudahkan pembantu dari latar belakang berbeda untuk belajar.
Ringkasan Bahan: Anda membutuhkan 500g brokoli, 2 siung bawang putih, 1 sendok makan saus tiram, serta minyak dan garam secukupnya. Bahan-bahan ini mudah didapat di supermarket Hong Kong dengan biaya rendah. Ringkasan Langkah: Mulai dari mencuci brokoli, merebus sebentar, menumis bawang putih, hingga menyajikan, ada 7-12 langkah terperinci, cocok untuk pemula. Keunggulan hidangan ini adalah kesederhanaan dan kecepatannya, hanya membutuhkan 10-15 menit sambil mempertahankan rasa asli brokoli tanpa memerlukan keterampilan rumit.
Nilai Gizi: Brokoli kaya akan vitamin C, K, serat, dan antioksidan, menyediakan lebih dari 100% kebutuhan harian vitamin C per 100g. Manfaatnya meliputi meningkatkan kekebalan tubuh, membantu pencernaan, mencegah kanker, dan menjaga kesehatan tulang. Untuk keluarga Hong Kong, hidangan ini membantu mengontrol berat badan, menawarkan pilihan rendah kalori dan tinggi nutrisi, terutama cocok untuk anak-anak dan lansia. Tingkat Kesulitan Memasak: Tingkat pemula, ideal untuk pembantu yang tidak berpengalaman yang direkomendasikan oleh agen pembantu. GA Professional Maid Services menyediakan pembantu Filipina dan pembantu rumah tangga berkualitas, membantu Anda menemukan asisten yang terampil dalam memasak masakan Tionghoa untuk mempermudah tugas rumah tangga.
Melalui hidangan ini, Anda tidak hanya dapat menikmati makanan sehat tetapi juga mengasah keterampilan kuliner pembantu Anda. GA Professional Maid berkomitmen untuk mencocokkan pembantu ideal bagi majikan Hong Kong; kunjungi agen pembantu untuk informasi lebih lanjut. Dengan sekitar 450 kata, resep ini menekankan operasi sederhana, memastikan bahkan pembantu asing dapat menguasainya dengan mudah.
Dalam gaya hidup cepat Hong Kong, Brokoli Tumis adalah hidangan cepat yang ideal. Manfaat nutrisinya, seperti sifat antioksidan, membantu melawan stres perkotaan. Majikan dapat menggunakan resep ini untuk melatih pembantu, meningkatkan kualitas hidup keluarga. Ingat, kami menyediakan versi multibahasa agar pembantu rumah tangga Anda lebih mudah memahami.
Terakhir, tingkat memasak hidangan ini cocok untuk semua rumah tangga, tidak memerlukan peralatan dapur profesional. Hanya panci dan peralatan dasar sudah cukup untuk menyelesaikannya. Pilih GA Professional Maid untuk memastikan pembantu Anda dapat menangani tugas seperti ini dengan baik.
所需材料
- 西蘭花 500克
- 蒜蓉 2瓣（切末）
- 蠔油 1湯匙
- 生粉 1茶匙（兌水）
- 食用油 2湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量（焯水用）
Ingredients
- Broccoli 500g
- Garlic 2 cloves (minced)
- Oyster sauce 1 tablespoon
- Cornstarch 1 teaspoon (mixed with water)
- Cooking oil 2 tablespoons
- Salt to taste
- Water as needed (for blanching)
Bahan-bahan
- Brokoli 500g
- Bawang putih 2 siung (cincang)
- Saus tiram 1 sendok makan
- Tepung maizena 1 sendok teh (campur dengan air)
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya (untuk merebus)
Steps
步驟/Step 1
準備材料和清洗西蘭花
步驟 :
首先，將西蘭花500克切成小朵，用清水浸泡10分鐘，然後徹底沖洗乾淨，去除農藥殘留和泥沙。同時，將2瓣蒜剝皮切成蒜蓉備用。準備蠔油1湯匙、生粉1茶匙兌少量水成芡汁、食用油2湯匙和適量鹽。確保所有材料擺放整齊，便於後續烹飪。這步驟能保證菜餚衛生和新鮮。（約85個中文字）
外傭小貼士:
注意清洗時要輕柔，避免損壞西蘭花朵。僱主可提醒菲傭或家傭使用流動水沖洗多次，確保無殘留物。提示：如果西蘭花不新鮮，可加少許鹽水浸泡以恢復脆度。香港僱主指導時，強調衛生重要性，預防食物中毒。GA專業家傭服務推薦經驗豐富的幫手，能更好地處理此步。（約100個中文字）
Step:
First, cut 500g of broccoli into small florets, soak in clean water for 10 minutes, then rinse thoroughly to remove pesticide residues and dirt. Meanwhile, peel and mince 2 cloves of garlic. Prepare 1 tablespoon of oyster sauce, 1 teaspoon of cornstarch mixed with a little water to make a slurry, 2 tablespoons of cooking oil, and a suitable amount of salt. Ensure all ingredients are neatly arranged for easy cooking later. This step ensures the dish is hygienic and fresh. (Approx. 85 words)
practical tips :
Be gentle when washing to avoid damaging the broccoli florets. Employers can remind their Filipino helper or domestic helper to rinse multiple times with running water to ensure no residue remains. Tip: If the broccoli isn’t fresh, soak it in lightly salted water to restore crispness. Hong Kong employers should emphasize hygiene importance during guidance to prevent food poisoning. GA Professional Maid Services recommends experienced helpers who can handle this step better. (Approx. 100 words)
Step:
Pertama, potong 500g brokoli menjadi kuntum kecil, rendam dalam air bersih selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih untuk menghilangkan residu pestisida dan kotoran. Sementara itu, kupas dan cincang 2 siung bawang putih. Siapkan 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh tepung maizena yang dicampur dengan sedikit air menjadi larutan, 2 sendok makan minyak goreng, dan garam secukupnya. Pastikan semua bahan tertata rapi untuk memudahkan memasak nanti. Langkah ini memastikan hidangan higienis dan segar. (Sekitar 85 kata)
practical tips:
Berhati-hatilah saat mencuci agar tidak merusak kuntum brokoli. Majikan dapat mengingatkan pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga untuk membilas beberapa kali dengan air mengalir agar tidak ada residu. Tips: Jika brokoli tidak segar, rendam dalam air garam ringan untuk mengembalikan kerenyahan. Majikan Hong Kong harus menekankan pentingnya kebersihan selama bimbingan untuk mencegah keracunan makanan. GA Professional Maid Services merekomendasikan pembantu berpengalaman yang dapat menangani langkah ini dengan lebih baik. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 2
焯水西蘭花以保持翠綠
步驟 :
燒開一鍋清水，加入少許鹽和油，將清洗好的西蘭花小朵放入滾水中焯燙1-2分鐘，直到顏色變得鮮綠。立即撈出放入冰水中浸泡，鎖住顏色和脆度。瀝乾水分備用。這步能去除苦澀味並保留營養。（約80個中文字）
外傭小貼士:
焯水時間勿過長，否則西蘭花會變軟。僱主可教導家傭觀察顏色變化，及時撈出。提示：使用冰水能防止過熟。香港家庭注意火候控制，避免浪費。透過僱傭中心找到擅長中菜的幫手，可提升效率。（約100個中文字）
Step:
Boil a pot of water, add a pinch of salt and oil, then place the washed broccoli florets into the boiling water for 1-2 minutes until the color turns bright green. Immediately remove and soak in ice water to lock in color and crispness. Drain and set aside. This step removes bitterness and retains nutrients. (Approx. 80 words)
practical tips :
Don’t blanch for too long, or the broccoli will become soft. Employers can teach their domestic helper to observe color changes and remove it promptly. Tip: Ice water prevents overcooking. Hong Kong households should focus on heat control to avoid waste. Finding helpers skilled in Chinese dishes through maid agency can improve efficiency. (Approx. 100 words)
Step:
Didihkan sepanci air, tambahkan sedikit garam dan minyak, lalu masukkan kuntum brokoli yang sudah dicuci ke dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga warnanya menjadi hijau cerah. Segera angkat dan rendam dalam air es untuk mengunci warna dan kerenyahan. Tiriskan dan sisihkan. Langkah ini menghilangkan rasa pahit dan mempertahankan nutrisi. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Jangan merebus terlalu lama, atau brokoli akan menjadi lembek. Majikan dapat mengajari pembantu rumah tangga untuk mengamati perubahan warna dan segera mengangkatnya. Tips: Air es mencegah terlalu matang. Rumah tangga Hong Kong harus memperhatikan kontrol panas untuk menghindari pemborosan. Menemukan pembantu yang terampil dalam masakan Tionghoa melalui agen pembantu dapat meningkatkan efisiensi. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 3
熱鑊加油炒香蒜蓉
步驟 :
將鑊燒熱，加入2湯匙食用油，放入蒜蓉小火炒至金黃香味散發，約30秒。注意火候勿讓蒜蓉燒焦。這步能增添菜餚風味基礎。（約80個中文字）
外傭小貼士:
火力要小，避免蒜蓉變黑影響口感。僱主指導菲傭時，可示範炒蒜技巧。提示：如果蒜蓉太多，可分批炒。香港僱主確保幫手注意安全，防油濺。GA專業家傭提供培訓好的家傭。（約100個中文字）
Step:
Heat the wok, add 2 tablespoons of cooking oil, and fry the minced garlic over low heat until golden and fragrant, about 30 seconds. Be careful not to burn the garlic. This step adds a flavorful base to the dish. (Approx. 80 words)
practical tips :
Keep the heat low to avoid burning the garlic, which affects taste. Employers guiding their Filipino helper can demonstrate garlic frying techniques. Tip: If there’s too much garlic, fry in batches. Hong Kong employers should ensure helpers prioritize safety to avoid oil splashes. GA Professional Maid provides well-trained domestic helpers. (Approx. 100 words)
Step:
Panaskan wajan, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, dan tumis bawang putih cincang dengan api kecil hingga keemasan dan harum, sekitar 30 detik. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Langkah ini menambahkan dasar rasa pada hidangan. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Api harus kecil untuk menghindari bawang putih menjadi hitam yang memengaruhi rasa. Majikan yang membimbing pembantu Filipina dapat mendemonstrasikan teknik menumis bawang putih. Tips: Jika bawang putih terlalu banyak, tumis secara bertahap. Majikan Hong Kong harus memastikan pembantu memperhatikan keselamatan untuk menghindari cipratan minyak. GA Professional Maid menyediakan pembantu rumah tangga yang terlatih dengan baik. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 4
加入西蘭花快速翻炒
步驟 :
將焯好的西蘭花倒入鑊中，大火快速翻炒均勻，讓蒜蓉裹上每朵西蘭花。炒約1分鐘，保持脆嫩口感。加入適量鹽調味。（約85個中文字）
外傭小貼士:
翻炒時動作要快，防止西蘭花變黃。僱主可提醒家傭使用鍋鏟輕推。提示：若太乾，可灑少許水。香港家庭注重速度，以保留營養。選擇僱傭中心推薦幫手。（約100個中文字）
Step:
Add the blanched broccoli to the wok, stir-fry quickly over high heat to coat each floret with garlic aroma. Fry for about 1 minute to maintain crisp texture. Add a suitable amount of salt to season. (Approx. 85 words)
practical tips :
Stir-fry quickly to prevent broccoli from turning yellow. Employers can remind their domestic helper to use a spatula gently. Tip: If too dry, sprinkle a little water. Hong Kong families value speed to retain nutrients. Choose helpers recommended by maid agency. (Approx. 100 words)
Step:
Masukkan brokoli yang sudah direbus ke dalam wajan, tumis cepat dengan api besar agar setiap kuntum terbalut aroma bawang putih. Tumis selama sekitar 1 menit untuk mempertahankan tekstur renyah. Tambahkan garam secukupnya untuk membumbui. (Sekitar 85 kata)
practical tips:
Tumis dengan cepat untuk mencegah brokoli menguning. Majikan dapat mengingatkan pembantu rumah tangga untuk menggunakan spatula dengan lembut. Tips: Jika terlalu kering, taburi sedikit air. Keluarga Hong Kong menghargai kecepatan untuk mempertahankan nutrisi. Pilih pembantu yang direkomendasikan oleh agen pembantu. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 5
加入蠔油和芡汁勾芡
步驟 :
倒入1湯匙蠔油，繼續翻炒均勻。然後加入生粉水芡汁，大火收汁，讓醬汁包裹西蘭花，約30秒完成。試味調整鹽度。（約80個中文字）
外傭小貼士:
芡汁勿太多，否則菜會太濕。僱主教導菲傭慢慢倒入芡汁。提示：蠔油可替換素蠔油給素食者。香港僱主監督口味平衡。GA專業家傭確保幫手熟練。（約100個中文字）
Step:
Pour in 1 tablespoon of oyster sauce and continue to stir-fry evenly. Then add the cornstarch slurry, stir over high heat to thicken the sauce, coating the broccoli, about 30 seconds. Taste and adjust salt if needed. (Approx. 80 words)
practical tips :
Don’t add too much slurry, or the dish will be too wet. Employers can guide their Filipino helper to pour slowly. Tip: Oyster sauce can be replaced with vegetarian oyster sauce for vegetarians. Hong Kong employers should monitor taste balance. GA Professional Maid ensures helpers are skilled. (Approx. 100 words)
Step:
Tuang 1 sendok makan saus tiram dan lanjutkan menumis hingga merata. Kemudian tambahkan larutan tepung maizena, aduk dengan api besar untuk mengentalkan saus, melapisi brokoli, sekitar 30 detik. Cicipi dan sesuaikan garam jika perlu. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Jangan tambahkan terlalu banyak larutan, atau hidangan akan terlalu basah. Majikan dapat membimbing pembantu Filipina untuk menuang perlahan. Tips: Saus tiram dapat diganti dengan saus tiram vegetarian untuk vegetarian. Majikan Hong Kong harus memantau keseimbangan rasa. GA Professional Maid memastikan pembantu terampil. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 6
檢查熟度和上碟
步驟 :
確認西蘭花熟透但仍脆嫩，關火。將炒好的西蘭花盛入碟中，保持熱度。灑上少許蒜蓉裝飾。（約80個中文字）
外傭小貼士:
勿過熟，影響口感。僱主可讓家傭試吃檢查。提示：上碟時用筷子擺放整齊。香港家庭重視外觀。訪問僱傭中心獲優質服務。（約100個中文字）
Step:
Ensure the broccoli is cooked but still crisp, then turn off the heat. Transfer the stir-fried broccoli to a plate, keeping it warm. Garnish with a little minced garlic. (Approx. 80 words)
practical tips :
Avoid overcooking to maintain texture. Employers can let their domestic helper taste-test for doneness. Tip: Arrange neatly with chopsticks when serving. Hong Kong families value presentation. Visit maid agency for quality services. (Approx. 100 words)
Step:
Pastikan brokoli matang tetapi masih renyah, lalu matikan api. Pindahkan brokoli tumis ke piring, jaga agar tetap hangat. Hiasi dengan sedikit bawang putih cincang. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Hindari terlalu matang agar tekstur tetap terjaga. Majikan dapat membiarkan pembantu rumah tangga mencicipi untuk memeriksa kematangan. Tips: Susun rapi dengan sumpit saat menyajikan. Keluarga Hong Kong menghargai tampilan. Kunjungi agen pembantu untuk layanan berkualitas. (Sekitar 100 kata)
步驟/Step 7
清理廚房和享用
步驟 :
清洗鑊和工具，保持廚房整潔。立即享用熱騰騰的清炒西蘭花，配飯或作為配菜。（約80個中文字）
外傭小貼士:
清理時注意熱鑊燙手。僱主指導菲傭養成好習慣。提示：剩菜可冷藏保存。香港僱主鼓勵幫手注重衛生。GA專業家傭推薦可靠家傭。（約100個中文字）
Step:
Wash the wok and tools, keeping the kitchen tidy. Enjoy the hot stir-fried broccoli immediately with rice or as a side dish. (Approx. 80 words)
practical tips :
Be cautious of hot pans to avoid burns during cleaning. Employers can guide their Filipino helper to develop good habits. Tip: Leftover dish can be refrigerated. Hong Kong employers encourage helpers to prioritize hygiene. GA Professional Maid recommends reliable domestic helpers. (Approx. 100 words)
Step:
Cuci wajan dan alat-alat, jaga dapur tetap rapi. Nikmati brokoli tumis yang masih panas segera dengan nasi atau sebagai lauk. (Sekitar 80 kata)
practical tips:
Berhati-hati dengan wajan panas saat membersihkan untuk menghindari luka bakar. Majikan dapat membimbing pembantu Filipina untuk membentuk kebiasaan baik. Tips: Sisa hidangan dapat disimpan di kulkas. Majikan Hong Kong mendorong pembantu untuk memperhatikan kebersihan. GA Professional Maid merekomendasikan pembantu rumah tangga yang dapat diandalkan. (Sekitar 100 kata)