青菜炒豆腐是一道簡單健康的香港家常菜，適合忙碌的家庭快速準備。這道菜以新鮮青菜和嫩滑豆腐為主，口感清爽，營養豐富。作為香港僱主，你可以輕鬆指導你的菲傭或家傭製作，增添家庭餐桌的綠色元素。

材料總結：主要包括豆腐、青菜（如菜心或菠菜）、蒜頭、薑片，以及調味料如蠔油、生抽和玉米粉。這些材料在香港超市容易取得，成本低廉，適合日常烹飪。步驟總結：從準備材料、切塊、熱油炒蒜，到加入豆腐和青菜翻炒，最後調味上碟，共7-12步驟，總時間約20-30分鐘。賣點是這道菜清淡不油膩，適合素食者或注重健康飲食的家庭，能快速上桌，滿足香港快節奏生活。

營養價值：青菜提供豐富維生素C、維生素K和纖維，豆腐則富含植物蛋白、鈣質和異黃酮。整道菜低熱量、高蛋白，熱量約150-200卡路里每份。益處包括促進腸道健康、增強骨骼、幫助控制體重，並有抗氧化作用，預防心血管疾病。對於僱傭中心推薦的菲傭，這道菜能幫助她們適應香港飲食習慣，同時提供均衡營養給全家。

烹飪難度：初級，適合新手家傭練習。無需複雜工具，只需鑊和基本廚具。GA專業家傭推薦這道菜作為培訓項目，讓你的菲律賓或印尼幫傭快速上手。我們將提供三種語言版本的食譜：中文、英文（適合菲律賓FDH）和印尼文（適合印尼幫傭），方便溝通。透過僱傭中心，僱主可獲得更多家傭烹飪指導服務，提升家庭生活品質。

總之，這道青菜炒豆腐不僅美味，還能帶來健康益處。作為香港僱主，選擇GA專業家傭的菲傭服務，能確保你的幫傭熟練掌握此類菜餚。立即聯絡僱傭中心，體驗專業家傭帶來的便利！

菲傭/英語

Stir-fried Green Vegetables with Tofu is a simple and healthy Hong Kong home-cooked dish, perfect for busy families to prepare quickly. This dish features fresh green vegetables and tender tofu, offering a refreshing taste and rich nutrition. As a Hong Kong employer, you can easily guide your Filipino domestic helper or domestic helper to make it, adding a green element to your family dining table.

Ingredients Summary: The main ingredients include tofu, green vegetables (such as bok choy or Chinese broccoli), garlic, ginger slices, and seasonings like oyster sauce, soy sauce, and cornstarch. These ingredients are easily available in Hong Kong supermarkets, cost-effective, and suitable for daily cooking. Steps Summary: From preparing ingredients, cutting, heating oil to stir-fry garlic, to adding tofu and vegetables for stir-frying, and finally seasoning and serving, there are 7-12 steps, taking a total of 20-30 minutes. The highlight of this dish is its light and non-greasy nature, ideal for vegetarians or health-conscious families, quick to serve, and fitting for Hong Kong’s fast-paced lifestyle.

Nutritional Value: Green vegetables provide abundant Vitamin C, Vitamin K, and fiber, while tofu is rich in plant-based protein, calcium, and isoflavones. The entire dish is low in calories and high in protein, with approximately 150-200 calories per serving. Benefits include promoting gut health, strengthening bones, aiding in weight control, and offering antioxidant effects to prevent cardiovascular diseases. For domestic helper centers recommending Filipino helpers, this dish helps them adapt to Hong Kong dietary habits while providing balanced nutrition for the whole family.

Cooking Difficulty: Beginner level, suitable for novice domestic helpers to practice. No complex tools are needed, just a wok and basic kitchen utensils. GA Professional Maid recommends this dish as a training item, allowing your Filipino or Indonesian helper to quickly master it. We provide recipe versions in three languages: Chinese, English (suitable for Filipino FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers) for easy communication. Through domestic helper centers, employers can access more cooking guidance services for helpers, enhancing family life quality.

In summary, this Stir-fried Green Vegetables with Tofu is not only delicious but also brings health benefits. As a Hong Kong employer, choosing GA Professional Maid’s Filipino helper services ensures your helper can skillfully prepare such dishes. Contact domestic helper centers now to experience the convenience brought by professional domestic helpers!

印傭/印尼文

Tumis Sayuran Hijau dengan Tahu adalah hidangan rumahan Hong Kong yang sederhana dan sehat, cocok untuk keluarga sibuk yang ingin menyiapkan makanan dengan cepat. Hidangan ini menggunakan sayuran hijau segar dan tahu lembut, memberikan rasa yang menyegarkan dan nutrisi yang kaya. Sebagai majikan di Hong Kong, Anda dapat dengan mudah membimbing pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga Anda untuk membuatnya, menambahkan elemen hijau ke meja makan keluarga Anda.

Ringkasan Bahan: Bahan utama meliputi tahu, sayuran hijau (seperti sawi atau brokoli Cina), bawang putih, irisan jahe, dan bumbu seperti saus tiram, kecap asin, dan tepung maizena. Bahan-bahan ini mudah didapat di supermarket Hong Kong, hemat biaya, dan cocok untuk memasak sehari-hari. Ringkasan Langkah: Dari menyiapkan bahan, memotong, memanaskan minyak untuk menumis bawang putih, hingga menambahkan tahu dan sayuran untuk ditumis, dan terakhir membumbui dan menyajikan, ada 7-12 langkah, dengan total waktu 20-30 menit. Keunggulan hidangan ini adalah rasanya yang ringan dan tidak berminyak, ideal untuk vegetarian atau keluarga yang peduli dengan kesehatan, cepat disajikan, dan sesuai dengan gaya hidup cepat di Hong Kong.

Nilai Gizi: Sayuran hijau menyediakan Vitamin C, Vitamin K, dan serat yang melimpah, sementara tahu kaya akan protein nabati, kalsium, dan isoflavon. Seluruh hidangan rendah kalori dan tinggi protein, dengan sekitar 150-200 kalori per porsi. Manfaatnya termasuk meningkatkan kesehatan usus, memperkuat tulang, membantu mengontrol berat badan, dan memberikan efek antioksidan untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Untuk pusat pembantu rumah tangga yang merekomendasikan pembantu Filipina, hidangan ini membantu mereka beradaptasi dengan kebiasaan makan Hong Kong sambil menyediakan nutrisi seimbang untuk seluruh keluarga.

Tingkat Kesulitan Memasak: Tingkat pemula, cocok untuk pembantu rumah tangga baru untuk berlatih. Tidak diperlukan alat yang rumit, hanya wajan dan peralatan dapur dasar. GA Professional Maid merekomendasikan hidangan ini sebagai item pelatihan, memungkinkan pembantu Filipina atau Indonesia Anda untuk cepat menguasainya. Kami menyediakan versi resep dalam tiga bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk FDH Filipina), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia) untuk memudahkan komunikasi. Melalui pusat pembantu rumah tangga, majikan dapat mengakses lebih banyak layanan panduan memasak untuk pembantu, meningkatkan kualitas hidup keluarga.

Kesimpulannya, Tumis Sayuran Hijau dengan Tahu ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa manfaat kesehatan. Sebagai majikan di Hong Kong, memilih layanan pembantu Filipina dari GA Professional Maid memastikan pembantu Anda dapat dengan terampil menyiapkan hidangan seperti ini. Hubungi pusat pembantu rumah tangga sekarang untuk merasakan kemudahan yang dibawa oleh pembantu rumah tangga profesional!

所需材料

• 豆腐 300克
• 青菜（如菜心） 200克
• 蒜頭 2瓣
• 薑片 3片
• 蠔油 1湯匙
• 生抽 1茶匙
• 玉米粉 1茶匙（兌水）
• 油 2湯匙
• 鹽 適量
• 水 少許

Ingredients

• Tofu 300g
• Green vegetables (e.g., bok choy) 200g
• Garlic 2 cloves
• Ginger slices 3 pieces
• Oyster sauce 1 tablespoon
• Soy sauce 1 teaspoon
• Cornstarch 1 teaspoon (mixed with water)
• Oil 2 tablespoons
• Salt to taste
• Water a little

Bahan-bahan

• Tahu 300g
• Sayuran hijau (misalnya, sawi) 200g
• Bawang putih 2 siung
• Irisan jahe 3 potong
• Saus tiram 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok teh
• Tepung maizena 1 sendok teh (dicampur dengan air)
• Minyak 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Air sedikit

Steps

步驟/Step 1

準備材料：清洗和切割豆腐與青菜

步驟 :

首先，將豆腐從包裝中取出，用清水輕輕沖洗表面，然後切成約2厘米見方的小塊。接著，清洗青菜，去除老葉和泥土，用清水浸泡5分鐘後瀝乾水分，並切成適中長度段落。蒜頭剝皮後切成蒜末，薑切成薄片備用。這些步驟確保材料新鮮衛生，避免污染。

外傭小貼士:

注意豆腐易碎，切割時要輕手，避免壓壞。僱主可提醒菲傭先用紙巾吸乾豆腐水分，以防炒時濺油。對於新手家傭，建議先示範切割技巧，確保安全。檢查青菜是否乾淨，預防水分過多影響口感。這步能幫助幫傭熟悉香港菜的備料習慣，提升效率。

Step:

First, remove the tofu from its packaging, rinse it lightly with clean water, then cut it into small cubes about 2 cm in size. Next, wash the green vegetables, remove old leaves and dirt, soak in clean water for 5 minutes, then drain and cut into moderate-length pieces. Peel the garlic and mince it, and slice the ginger thinly for later use. These steps ensure the ingredients are fresh and hygienic, avoiding contamination.

practical tips :

Be careful as tofu breaks easily; cut gently to avoid crushing it. Employers can remind Filipino helpers to pat the tofu dry with a paper towel to prevent oil splattering during frying. For novice domestic helpers, it’s recommended to demonstrate cutting techniques to ensure safety. Check if the vegetables are clean to prevent excess water from affecting the texture. This step helps helpers familiarize themselves with Hong Kong dish preparation habits, improving efficiency.

Step:

Pertama, keluarkan tahu dari kemasannya, bilas ringan dengan air bersih, lalu potong menjadi kubus kecil sekitar 2 cm. Selanjutnya, cuci sayuran hijau, buang daun tua dan kotoran, rendam dalam air bersih selama 5 menit, lalu tiriskan dan potong menjadi potongan dengan panjang sedang. Kupas bawang putih dan cincang, serta iris jahe tipis untuk digunakan nanti. Langkah-langkah ini memastikan bahan-bahan segar dan higienis, menghindari kontaminasi.

practical tips:

Hati-hati karena tahu mudah pecah; potong dengan lembut untuk menghindari hancur. Majikan dapat mengingatkan pembantu Filipina untuk mengeringkan tahu dengan tisu untuk mencegah minyak memercik saat menggoreng. Untuk pembantu rumah tangga pemula, disarankan untuk mendemonstrasikan teknik memotong demi keamanan. Periksa apakah sayuran bersih untuk mencegah kelebihan air yang memengaruhi tekstur. Langkah ini membantu pembantu membiasakan diri dengan kebiasaan persiapan hidangan Hong Kong, meningkatkan efisiensi.

步驟/Step 2

熱鑊加油，爆香蒜薑

步驟 :

將鑊置於爐上，中火加熱，加入2湯匙油。油熱後放入蒜末和薑片，快速翻炒至散發香味，大約30秒。注意火候勿過大，以免蒜薑燒焦。這步能為菜餚增添風味基礎。

外傭小貼士:

僱主指導菲傭時，強調火力控制，避免油煙過多。建議使用不粘鑊，減少油量。對於印尼家傭，可解釋蒜薑的香味作用，幫助她們理解香港炒菜技巧。確保廚房通風良好，預防燙傷。

Step:

Place the wok on the stove, heat it over medium flame, and add 2 tablespoons of oil. Once the oil is hot, add minced garlic and ginger slices, stir-fry quickly until fragrant, about 30 seconds. Be mindful not to use high heat to avoid burning the garlic and ginger. This step adds a flavorful base to the dish.

practical tips :

When guiding Filipino helpers, employers should emphasize heat control to avoid excessive oil smoke. Suggest using a non-stick wok to reduce oil usage. For Indonesian domestic helpers, explain the role of garlic and ginger in adding aroma to help them understand Hong Kong stir-fry techniques. Ensure good kitchen ventilation to prevent burns.

Step:

Letakkan wajan di atas kompor, panaskan dengan api sedang, dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe, tumis cepat hingga harum, sekitar 30 detik. Perhatikan agar api tidak terlalu besar untuk menghindari bawang putih dan jahe gosong. Langkah ini menambahkan dasar rasa pada hidangan.

practical tips:

Saat membimbing pembantu Filipina, majikan harus menekankan kontrol panas untuk menghindari asap minyak berlebihan. Sarankan menggunakan wajan anti lengket untuk mengurangi penggunaan minyak. Untuk pembantu rumah tangga Indonesia, jelaskan peran bawang putih dan jahe dalam menambah aroma untuk membantu mereka memahami teknik tumis Hong Kong. Pastikan ventilasi dapur baik untuk mencegah luka bakar.

步驟/Step 3

加入豆腐輕炒至金黃

步驟 :

將切好的豆腐塊倒入鑊中，用鏟子輕輕翻動，讓每面都沾上油和蒜薑香味。炒約2-3分鐘，至豆腐表面微微金黃。過程中可加少許鹽調味，但勿過度翻炒以防豆腐碎裂。這步讓豆腐更入味。

外傭小貼士:

提醒家傭動作要輕柔，豆腐嫩滑易破。僱主可提供鏟子使用提示，避免高溫燙手。對於菲律賓FDH，建議練習幾次以掌握力度。這能確保菜餚完整，提升幫傭信心。

Step:

Pour the cut tofu cubes into the wok, gently flip them with a spatula to coat each side with oil and the aroma of garlic and ginger. Fry for about 2-3 minutes until the tofu surface turns slightly golden. Add a pinch of salt for seasoning during the process, but avoid over-stirring to prevent the tofu from breaking. This step helps the tofu absorb flavors.

practical tips :

Remind domestic helpers to handle gently as tofu is soft and fragile. Employers can provide tips on using a spatula to avoid burns from high heat. For Filipino FDH, suggest practicing a few times to master the pressure. This ensures the dish remains intact and boosts the helper’s confidence.

Step:

Tuang potongan tahu ke dalam wajan, balik perlahan dengan spatula agar setiap sisi terlapisi minyak dan aroma bawang putih serta jahe. Goreng selama sekitar 2-3 menit hingga permukaan tahu sedikit kuning keemasan. Tambahkan sedikit garam untuk bumbu selama proses, tetapi hindari mengaduk terlalu banyak agar tahu tidak pecah. Langkah ini membantu tahu menyerap rasa.

practical tips:

Ingatkan pembantu rumah tangga untuk bergerak dengan lembut karena tahu lembut dan rapuh. Majikan dapat memberikan tips penggunaan spatula untuk menghindari luka bakar akibat panas tinggi. Untuk FDH Filipina, sarankan berlatih beberapa kali untuk menguasai tekanan. Ini memastikan hidangan tetap utuh dan meningkatkan kepercayaan diri pembantu.

步驟/Step 4

放入青菜快速翻炒

步驟 :

將瀝乾的青菜段加入鑊中，與豆腐一起翻炒。火力調至中大，讓青菜軟化但保持脆綠，大約1-2分鐘。過程中灑入少許水，防止乾鍋。這步確保青菜均勻受熱。

外傭小貼士:

僱主注意指導菲傭翻炒時間，過長會令青菜變黃。建議使用蓋子悶一下，保留營養。對於新家傭，可強調顏色變化作為判斷標準，幫助她們適應香港快炒風格。

Step:

Add the drained green vegetable pieces to the wok, stir-fry together with the tofu. Adjust the heat to medium-high to soften the vegetables while keeping them crisp and green, about 1-2 minutes. Sprinkle a little water during the process to prevent the wok from drying out. This step ensures the vegetables are evenly heated.

practical tips :

Employers should guide Filipino helpers on stir-frying time; too long will turn the vegetables yellow. Suggest covering the wok briefly to retain nutrients. For new domestic helpers, emphasize color change as a judgment criterion to help them adapt to Hong Kong’s quick stir-fry style.

Step:

Tambahkan potongan sayuran hijau yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, tumis bersama tahu. Sesuaikan api ke sedang-tinggi agar sayuran melunak tetapi tetap renyah dan hijau, sekitar 1-2 menit. Taburkan sedikit air selama proses untuk mencegah wajan kering. Langkah ini memastikan sayuran dipanaskan secara merata.

practical tips:

Majikan harus membimbing pembantu Filipina tentang waktu menumis; terlalu lama akan membuat sayuran menguning. Sarankan menutup wajan sebentar untuk mempertahankan nutrisi. Untuk pembantu rumah tangga baru, tekankan perubahan warna sebagai kriteria penilaian untuk membantu mereka beradaptasi dengan gaya tumis cepat Hong Kong.

步驟/Step 5

加入調味料拌勻

步驟 :

倒入蠔油、生抽和玉米粉水，快速攪拌均勻，讓醬汁包裹豆腐和青菜。繼續翻炒1分鐘，至醬汁略稠。這步能讓菜餚味道均衡，增添鮮味。

外傭小貼士:

檢查醬汁濃度，僱主可教家傭試味調整鹽度。避免玉米粉結塊，先兌水攪勻。對於印尼幫傭，提供英文解釋以利溝通。這步關鍵在於平衡口味，提升整體品質。

Step:

Pour in oyster sauce, soy sauce, and cornstarch water, quickly stir to mix evenly, allowing the sauce to coat the tofu and vegetables. Continue stir-frying for 1 minute until the sauce slightly thickens. This step balances the flavors and enhances the freshness of the dish.

practical tips :

Check the sauce consistency; employers can teach domestic helpers to taste and adjust saltiness. Avoid cornstarch clumps by mixing it with water first. For Indonesian helpers, provide English explanations for better communication. This step is key to balancing flavors and improving overall quality.

Step:

Tuang saus tiram, kecap asin, dan air tepung maizena, aduk cepat hingga rata, memungkinkan saus melapisi tahu dan sayuran. Lanjutkan menumis selama 1 menit hingga saus sedikit mengental. Langkah ini menyeimbangkan rasa dan meningkatkan kesegaran hidangan.

practical tips:

Periksa kekentalan saus; majikan dapat mengajari pembantu rumah tangga untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa asin. Hindari gumpalan tepung maizena dengan mencampurnya dengan air terlebih dahulu. Untuk pembantu Indonesia, berikan penjelasan dalam bahasa Inggris untuk komunikasi yang lebih baik. Langkah ini kunci untuk menyeimbangkan rasa dan meningkatkan kualitas keseluruhan.

步驟/Step 6

檢查熟度並調整火候

步驟 :

用鏟子試探青菜軟硬度，若太硬可加水續炒30秒。確保豆腐不碎，整體菜餚熱騰騰。這步確認菜餚完美熟成。

外傭小貼士:

僱主提醒菲傭勿過度烹煮，保留維生素。建議用筷子測試，避免燙傷。對於家傭so教會, this step helps maintain nutritional value.

Step:

Use a spatula to test the softness of the vegetables; if too hard, add water and cook for another 30 seconds. Ensure the tofu remains intact and the dish is piping hot. This step confirms the dish is perfectly cooked.

practical tips :

Employers should remind Filipino helpers not to overcook to retain vitamins. Suggest using chopsticks to test and avoid burns. For domestic helpers, this step helps maintain nutritional value.

Step:

Gunakan spatula untuk menguji kelembutan sayuran; jika terlalu keras, tambahkan air dan masak lagi selama 30 detik. Pastikan tahu tetap utuh dan hidangan panas mengepul. Langkah ini memastikan hidangan matang dengan sempurna.

practical tips:

Majikan harus mengingatkan pembantu Filipina untuk tidak memasak terlalu lama agar vitamin tetap terjaga. Sarankan menggunakan sumpit untuk menguji dan menghindari luka bakar. Untuk pembantu rumah tangga, langkah ini membantu mempertahankan nilai gizi.

步驟/Step 7

上碟並享用

步驟 :

關火，將炒好的青菜豆腐盛入碟中，趁熱上桌。可灑上少許蔥花點綴，提升賣相。這步完成菜餚，適合配飯食用。

外傭小貼士:

僱主指導家傭小心端碟，避免燙手。建議立即食用以保持最佳口感。對於菲律賓FDH，提供印尼文版本食譜輔助。這能讓家庭餐桌更豐富。

Step:

Turn off the heat, transfer the stir-fried green vegetables and tofu to a plate, and serve hot. Optionally, sprinkle some chopped scallions for garnish to improve presentation. This step completes the dish, perfect to pair with rice.

practical tips :

Employers should guide domestic helpers to handle the plate carefully to avoid burns. Suggest eating immediately for the best texture. For Filipino FDH, provide an Indonesian version of the recipe for assistance. This enriches the family dining table.

Step:

Matikan api, pindahkan tumis sayuran hijau dan tahu ke piring, dan sajikan selagi panas. Opsional, taburkan sedikit daun bawang cincang untuk hiasan guna meningkatkan tampilan. Langkah ini menyelesaikan hidangan, cocok dipadukan dengan nasi.

practical tips:

Majikan harus membimbing pembantu rumah tangga untuk menangani piring dengan hati-hati agar tidak terbakar. Sarankan untuk segera dimakan demi tekstur terbaik. Untuk FDH Filipina, sediakan versi resep bahasa Indonesia untuk bantuan. Ini memperkaya meja makan keluarga.