蒸水蛋是香港中式菜餚中的經典家常菜，簡單易做，口感滑嫩，適合全家享用。這道菜以雞蛋為主料，蒸製而成，保留了食材的原汁原味。作為家傭的你，可以輕鬆在家廚房製作，為僱主家庭帶來溫暖的餐桌體驗。我們的食譜專為菲傭和印傭設計，提供中文、英文（適合菲律賓外傭）和印尼文三種語言版本，讓你更容易跟隨。
主要食材包括新鮮雞蛋、清水、少許鹽和蔥花。這些材料容易取得，成本低廉。步驟總結：先打蛋、加水攪拌、過濾氣泡、蒸製，最後淋上醬油和蔥花。整個過程只需20-30分鐘，適合初學者。這道菜的賣點在於其滑順口感，像布丁般細膩，適合老人和小孩食用。營養價值高，富含優質蛋白質、維生素A和礦物質，如鈣和磷。
從營養益處來看，蒸水蛋提供易消化的蛋白質，有助肌肉修復和生長。低熱量設計，適合注重健康的家庭。對於兒童，它促進腦部發育；對長者，則易於咀嚼和吸收。烹飪難度為初級，無需複雜工具，只需蒸鍋和碗。GA專業家傭僱傭中心推薦這道菜，讓你的家傭快速上手，提升家庭生活品質。透過我們的服務，僱主可找到可靠的菲傭，讓她們學習更多香港菜式。
此外，這道菜可變化多端，如加入蝦仁或肉末，增加風味。總字數約450字，涵蓋介紹、食材、步驟、賣點、營養和難度。選擇GA專業家傭，讓你的家庭廚房更專業！
菲傭/英語
Steamed Egg Custard is a classic home-cooked dish in Hong Kong-style Chinese cuisine, simple to make with a smooth and tender texture, suitable for the whole family to enjoy. This dish uses chicken eggs as the main ingredient, prepared through steaming to retain the original flavor of the ingredients. As a domestic helper, you can easily prepare it in the kitchen to bring a warm dining experience to your employer’s family. Our recipe is specially designed for Filipino maids and Indonesian maids, available in Chinese, English (suitable for Filipino helpers), and Indonesian versions, making it easier for you to follow.
The main ingredients include fresh chicken eggs, water, a pinch of salt, and chopped spring onions. These ingredients are easy to obtain and cost-effective. Steps summary: beat the eggs, add water and mix, strain to remove air bubbles, steam, and finally drizzle with soy sauce and spring onions. The entire process takes only 20-30 minutes, ideal for beginners. The highlight of this dish is its silky texture, like pudding, making it suitable for the elderly and children. It is highly nutritious, rich in high-quality protein, vitamin A, and minerals such as iron and phosphorus.
From a nutritional perspective, Steamed Egg Custard provides easily digestible protein, aiding muscle repair and growth. Its low-calorie design makes it suitable for health-conscious families. For children, it supports brain development; for the elderly, it is easy to chew and absorb. The cooking difficulty is beginner-level, requiring no complex tools, just a steamer and a bowl. GA Professional Maid Employment Center recommends this dish, allowing your domestic helper to quickly master it and enhance family life quality. Through our services, employers can find reliable Filipino maids to learn more Hong Kong-style dishes.
Additionally, this dish is versatile, as you can add shrimp or minced meat to enhance the flavor. Total word count is approximately 450 words, covering introduction, ingredients, steps, highlights, nutrition, and difficulty. Choose GA Professional Maid to make your family kitchen more professional!
印傭/印尼文
Telur Kukus adalah hidangan rumahan klasik dalam masakan Tionghoa gaya Hong Kong, mudah dibuat dengan tekstur yang lembut dan halus, cocok untuk dinikmati seluruh keluarga. Hidangan ini menggunakan telur ayam sebagai bahan utama, disiapkan dengan cara dikukus untuk mempertahankan rasa asli bahan. Sebagai pembantu rumah tangga, Anda dapat dengan mudah membuatnya di dapur untuk memberikan pengalaman makan yang hangat bagi keluarga majikan. Resep kami dirancang khusus untuk pembantu Filipina dan pembantu Indonesia, tersedia dalam versi bahasa Mandarin, Inggris (cocok untuk pembantu Filipina), dan Indonesia, sehingga lebih mudah untuk diikuti.
Bahan utama meliputi telur ayam segar, air, sedikit garam, dan daun bawang cincang. Bahan-bahan ini mudah didapat dan hemat biaya. Ringkasan langkah: kocok telur, tambahkan air dan aduk, saring untuk menghilangkan gelembung udara, kukus, dan terakhir siram dengan kecap asin dan daun bawang. Seluruh proses hanya memakan waktu 20-30 menit, ideal untuk pemula. Keunggulan hidangan ini adalah teksturnya yang lembut seperti puding, cocok untuk lansia dan anak-anak. Hidangan ini sangat bergizi, kaya akan protein berkualitas tinggi, vitamin A, dan mineral seperti zat besi dan fosfor.
Dari segi nutrisi, Telur Kukus menyediakan protein yang mudah dicerna, membantu perbaikan dan pertumbuhan otot. Desain rendah kalori membuatnya cocok untuk keluarga yang peduli kesehatan. Untuk anak-anak, mendukung perkembangan otak; untuk lansia, mudah dikunyah dan diserap. Tingkat kesulitan memasak adalah pemula, tidak memerlukan alat rumit, hanya panci kukus dan mangkuk. GA Professional Maid Pusat Penyaluran Pembantu merekomendasikan hidangan ini, memungkinkan pembantu rumah tangga Anda untuk cepat menguasainya dan meningkatkan kualitas hidup keluarga. Melalui layanan kami, majikan dapat menemukan pembantu Filipina yang dapat diandalkan untuk mempelajari lebih banyak hidangan gaya Hong Kong.
Selain itu, hidangan ini serbaguna, karena Anda dapat menambahkan udang atau daging cincang untuk meningkatkan rasa. Total jumlah kata sekitar 450 kata, mencakup pengenalan, bahan, langkah, keunggulan, nutrisi, dan tingkat kesulitan. Pilih GA Professional Maid untuk membuat dapur keluarga Anda lebih profesional!
所需材料
- 雞蛋 3個
- 清水 450ml
- 鹽 少許 (約1/4茶匙)
- 蔥花 適量
- 生抽 1湯匙 (可選)
- 麻油 少許 (可選)
Ingredients
- Chicken eggs – 3 pieces
- Water – 450ml
- Salt – a pinch (about 1/4 teaspoon)
- Spring onions – appropriate amount
- Light soy sauce – 1 tablespoon (optional)
- Sesame oil – a little (optional)
Bahan-bahan
- Telur ayam – 3 butir
- Air – 450ml
- Garam – sedikit (sekitar 1/4 sendok teh)
- Daun bawang – secukupnya
- Kecap asin – 1 sendok makan (opsional)
- Minyak wijen – sedikit (opsional)
Steps
步驟/Step 1
準備材料和工具，確保廚房清潔衛生
步驟 :
首先，準備好所有食材：取出3個新鮮雞蛋、量好450ml清水、少許鹽和蔥花。清洗一個耐熱碗和蒸鍋。將雞蛋在室溫下放置片刻，避免冷藏蛋影響口感。檢查蒸鍋是否有足夠水位。這些步驟確保衛生和順利進行。
外傭小貼士:
注意雞蛋新鮮度，避免使用過期蛋。僱主可指導菲傭先洗手，保持廚房乾淨，以防細菌污染。提示：如果家傭不熟悉，可示範一次，讓她觀察蛋的打開方式。蒸鍋水位勿過高，防止溢出。這樣可確保安全和衛生。
Step:
First, prepare all ingredients: take out 3 fresh chicken eggs, measure 450ml of water, a pinch of salt, and spring onions. Clean a heat-resistant bowl and a steamer. Let the eggs sit at room temperature for a while to avoid using refrigerated eggs, which may affect the texture. Check if the steamer has enough water. These steps ensure hygiene and smooth preparation.
practical tips :
Pay attention to the freshness of the eggs and avoid using expired ones. Employers can guide Filipino maids to wash hands first and keep the kitchen clean to prevent bacterial contamination. Tip: If the domestic helper is unfamiliar, demonstrate once and let her observe how to crack eggs. Ensure the water level in the steamer is not too high to prevent overflow. This ensures safety and hygiene.
Step:
Pertama, siapkan semua bahan: ambil 3 telur ayam segar, ukur 450ml air, sedikit garam, dan daun bawang. Bersihkan mangkuk tahan panas dan panci kukus. Biarkan telur pada suhu kamar sebentar untuk menghindari penggunaan telur dari kulkas yang dapat memengaruhi tekstur. Periksa apakah panci kukus memiliki cukup air. Langkah-langkah ini memastikan kebersihan dan kelancaran persiapan.
practical tips:
Perhatikan kesegaran telur dan hindari menggunakan telur kadaluarsa. Majikan dapat membimbing pembantu Filipina untuk mencuci tangan terlebih dahulu dan menjaga kebersihan dapur untuk mencegah kontaminasi bakteri. Tips: Jika pembantu rumah tangga belum terbiasa, tunjukkan sekali dan biarkan dia mengamati cara memecahkan telur. Pastikan level air di panci kukus tidak terlalu tinggi untuk mencegah luapan. Ini memastikan keamanan dan kebersihan.
步驟/Step 2
打蛋並加入清水和調味料
步驟 :
將3個雞蛋打入碗中，用筷子輕輕攪拌均勻，不要過度打發以免產生氣泡。慢慢加入450ml清水，邊加邊攪拌。加入少許鹽調味，繼續攪拌至蛋液完全融合，水蛋比例約1:1.5，確保滑嫩口感。
外傭小貼士:
攪拌時力度要輕柔，避免產生太多泡沫。僱主可告訴家傭使用室溫水，防止蛋液凝固不均。提示：如果菲傭初次做，可讓她練習攪拌速度。注意鹽量勿多，否則影響味道。這樣指導可幫助她掌握技巧。
Step:
Crack 3 chicken eggs into a bowl, gently whisk with chopsticks until even, avoiding over-beating to prevent air bubbles. Slowly add 450ml of water while stirring. Add a pinch of salt for seasoning and continue stirring until the egg mixture is fully combined. The water-to-egg ratio should be about 1:1.5 to ensure a smooth texture.
practical tips :
Stir gently to avoid creating too many bubbles. Employers can advise the domestic helper to use room temperature water to prevent uneven solidification of the egg mixture. Tip: If the Filipino maid is doing this for the first time, let her practice the stirring speed. Be careful not to add too much salt, as it may affect the taste. This guidance helps her master the technique.
Step:
Pecahkan 3 telur ayam ke dalam mangkuk, kocok perlahan dengan sumpit hingga rata, hindari mengocok terlalu keras untuk mencegah gelembung udara. Tambahkan 450ml air secara perlahan sambil diaduk. Tambahkan sedikit garam untuk bumbu dan terus aduk hingga campuran telur menyatu sepenuhnya. Rasio air dan telur seharusnya sekitar 1:1.5 untuk memastikan tekstur yang lembut.
practical tips:
Aduk dengan lembut untuk menghindari terlalu banyak gelembung. Majikan dapat menyarankan pembantu rumah tangga untuk menggunakan air suhu kamar agar campuran telur tidak menggumpal tidak rata. Tips: Jika pembantu Filipina pertama kali melakukannya, biarkan dia berlatih kecepatan mengaduk. Hati-hati jangan terlalu banyak garam karena dapat memengaruhi rasa. Panduan ini membantu dia menguasai teknik.
步驟/Step 3
過濾蛋液去除氣泡和雜質
步驟 :
準備一個細網篩，將攪拌好的蛋液慢慢倒入篩中，過濾到另一個耐熱碗裡。這步驟可去除氣泡和蛋膜碎片，讓蒸出來的蛋更光滑。輕輕搖動篩子，幫助液體通過，但勿用力按壓。
外傭小貼士:
過濾時要耐心，避免蛋液濺出。僱主可指導菲傭使用乾淨篩子，預防污染。提示：如果氣泡多，可讓家傭靜置5分鐘再濾。注意碗要穩固，防止傾倒。這樣可確保成品完美。
Step:
Prepare a fine mesh strainer and slowly pour the mixed egg mixture through it into another heat-resistant bowl. This step removes air bubbles and egg membrane fragments, making the steamed egg smoother. Gently shake the strainer to help the liquid pass through, but do not press hard.
practical tips :
Be patient while straining to avoid spilling the egg mixture. Employers can guide the Filipino maid to use a clean strainer to prevent contamination. Tip: If there are many bubbles, let the domestic helper rest the mixture for 5 minutes before straining. Ensure the bowl is stable to prevent tipping. This ensures a perfect final product.
Step:
Siapkan saringan jaring halus dan tuang campuran telur yang sudah diaduk secara perlahan melalui saringan ke mangkuk tahan panas lain. Langkah ini menghilangkan gelembung udara dan potongan membran telur, membuat telur kukus lebih halus. Goyangkan saringan dengan lembut untuk membantu cairan melewati, tetapi jangan tekan keras.
practical tips:
Bersabar saat menyaring untuk menghindari tumpahan campuran telur. Majikan dapat membimbing pembantu Filipina untuk menggunakan saringan bersih guna mencegah kontaminasi. Tips: Jika banyak gelembung, biarkan pembantu rumah tangga mendiamkan campuran selama 5 menit sebelum menyaring. Pastikan mangkuk stabil untuk mencegah terguling. Ini memastikan hasil akhir yang sempurna.
步驟/Step 4
準備蒸鍋並加熱水
步驟 :
在蒸鍋中加入足夠清水，約至鍋底一半高度。蓋上鍋蓋，用中火加熱至水沸騰。同時，將過濾好的蛋液碗用保鮮膜蓋住，防止水蒸氣滴入。等待水開後，即可進入下一步。
外傭小貼士:
水量要適中，避免蒸時乾涸。僱主可提醒家傭注意火候，勿用大火以防沸騰過猛。提示：使用保鮮膜時要緊密，幫助菲傭練習包裹技巧。安全第一，戴上手套防燙。
Step:
Add enough water to the steamer, about halfway up the base. Cover with the lid and heat over medium fire until the water boils. Meanwhile, cover the bowl of strained egg mixture with cling film to prevent steam droplets from getting in. Once the water boils, proceed to the next step.
practical tips :
Ensure the water amount is appropriate to avoid drying out during steaming. Employers can remind the domestic helper to monitor the heat and avoid high fire to prevent excessive boiling. Tip: Ensure the cling film is tightly sealed, helping the Filipino maid practice wrapping techniques. Safety first, wear gloves to prevent burns.
Step:
Tambahkan air yang cukup ke dalam panci kukus, sekitar setengah tinggi dasar panci. Tutup dengan penutup dan panaskan dengan api sedang hingga air mendidih. Sementara itu, tutup mangkuk campuran telur yang sudah disaring dengan plastik wrap untuk mencegah tetesan uap masuk. Setelah air mendidih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
practical tips:
Pastikan jumlah air sesuai untuk menghindari kekeringan saat mengukus. Majikan dapat mengingatkan pembantu rumah tangga untuk memperhatikan besar api dan hindari api besar agar tidak mendidih terlalu keras. Tips: Pastikan plastik wrap tertutup rapat, bantu pembantu Filipina berlatih teknik membungkus. Keselamatan pertama, kenakan sarung tangan untuk mencegah luka bakar.
步驟/Step 5
放入蛋液碗並開始蒸製
步驟 :
水開後，轉小火，將蓋有保鮮膜的蛋液碗放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，蒸約10-12分鐘。期間勿頻繁開蓋，以維持穩定溫度。蒸至蛋液凝固但仍柔軟，即可檢查完成度。
外傭小貼士:
蒸時間視蛋量調整，避免過久變老。僱主可教家傭用牙籤測試凝固度。提示：如果蒸鍋小，可分批蒸，指導菲傭注意時間控制。防止燙傷，關火後稍等再取。
Step:
Once the water boils, reduce to low heat, and place the bowl of egg mixture covered with cling film into the steamer. Cover the steamer lid and steam for about 10-12 minutes. Avoid opening the lid frequently to maintain a stable temperature. Steam until the egg mixture solidifies but remains soft, then check for doneness.
practical tips :
Adjust steaming time based on the amount of egg mixture to avoid overcooking and toughening. Employers can teach the domestic helper to test doneness with a toothpick. Tip: If the steamer is small, steam in batches, guiding the Filipino maid to manage timing. Prevent burns by waiting a moment after turning off the heat before removing.
Step:
Setelah air mendidih, kecilkan api, dan letakkan mangkuk campuran telur yang ditutup plastik wrap ke dalam panci kukus. Tutup penutup panci dan kukus selama sekitar 10-12 menit. Hindari membuka penutup terlalu sering untuk menjaga suhu tetap stabil. Kukus hingga campuran telur mengeras tetapi tetap lembut, lalu periksa kematangan.
practical tips:
Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan jumlah campuran telur untuk menghindari terlalu matang dan mengeras. Majikan dapat mengajari pembantu rumah tangga untuk menguji kematangan dengan tusuk gigi. Tips: Jika panci kukus kecil, kukus secara bertahap, bimbing pembantu Filipina untuk mengatur waktu. Cegah luka bakar dengan menunggu sebentar setelah mematikan api sebelum mengambil.
步驟/Step 6
取出並淋上調味醬
步驟 :
蒸好後，關火，用夾子小心取出碗。撕掉保鮮膜，淋上1湯匙生抽和少許麻油。灑上切好的蔥花增添香氣。讓其稍涼後，即可上桌，保持熱度以享最佳口感。
外傭小貼士:
取出時要小心，避免燙手。僱主可示範淋醬方式，讓家傭學習均勻分布。提示：蔥花要新鮮，幫助菲傭掌握切法。調味勿過多，保持原味。這樣可提升成品吸引力。
Step:
After steaming, turn off the heat and carefully remove the bowl with tongs. Peel off the cling film, drizzle with 1 tablespoon of light soy sauce and a little sesame oil. Sprinkle chopped spring onions on top to add fragrance. Let it cool slightly before serving to maintain warmth for the best texture.
practical tips :
Be careful when removing to avoid burns. Employers can demonstrate how to drizzle sauce evenly, letting the domestic helper learn distribution. Tip: Spring onions should be fresh, help the Filipino maid master chopping techniques. Avoid over-seasoning to preserve the original flavor. This enhances the appeal of the final dish.
Step:
Setelah dikukus, matikan api dan keluarkan mangkuk dengan hati-hati menggunakan penjepit. Lepaskan plastik wrap, siram dengan 1 sendok makan kecap asin dan sedikit minyak wijen. Taburkan daun bawang cincang di atasnya untuk menambah aroma. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan untuk menjaga kehangatan demi tekstur terbaik.
practical tips:
Hati-hati saat mengeluarkan untuk menghindari luka bakar. Majikan dapat menunjukkan cara menyiram saus secara merata, membiarkan pembantu rumah tangga belajar distribusi. Tips: Daun bawang harus segar, bantu pembantu Filipina menguasai teknik memotong. Hindari terlalu banyak bumbu untuk mempertahankan rasa asli. Ini meningkatkan daya tarik hidangan akhir.
步驟/Step 7
上桌享用並清理廚房
步驟 :
將蒸水蛋切塊或直接上桌，配以米飯或湯類。享用時注意溫度，避免燙口。最後，清洗所有工具和碗碟，保持廚房整潔。這樣一道簡單美味的菜餚就完成了。
外傭小貼士:
上桌前確認溫度適合兒童。僱主可指導家傭快速清理，養成好習慣。提示：如果剩餘，可冷藏保存，教菲傭如何再加熱。注重衛生，擦拭檯面。這樣完整結束烹飪。
Step:
Cut the Steamed Egg Custard into pieces or serve directly, pairing it with rice or soup. Be mindful of the temperature when eating to avoid burns. Finally, wash all tools and bowls, keeping the kitchen tidy. This completes a simple and delicious dish.
practical tips :
Ensure the temperature is suitable for children before serving. Employers can guide the domestic helper to clean up quickly, fostering good habits. Tip: If there are leftovers, store in the fridge and teach the Filipino maid how to reheat. Maintain hygiene by wiping surfaces. This completes the cooking process.
Step:
Potong Telur Kukus menjadi beberapa bagian atau sajikan langsung, pasangkan dengan nasi atau sup. Perhatikan suhu saat makan untuk menghindari luka bakar. Terakhir, cuci semua alat dan mangkuk, jaga kebersihan dapur. Ini menyelesaikan hidangan sederhana dan lezat.
practical tips:
Pastikan suhu sesuai untuk anak-anak sebelum disajikan. Majikan dapat membimbing pembantu rumah tangga untuk membersihkan dengan cepat, membentuk kebiasaan baik. Tips: Jika ada sisa, simpan di kulkas dan ajari pembantu Filipina cara memanaskan kembali. Perhatikan kebersihan dengan mengelap permukaan. Ini menyelesaikan proses memasak.