山藥粥是香港中式傳統養生粥品，以新鮮山藥為主材，配以米飯熬製而成。這道菜適合家庭日常食用，尤其適合老人和兒童，作為早餐或宵夜。作為香港僱主，您可以指導您的菲傭或家傭輕鬆製作。我們的食譜將提供三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼傭工），讓您的外傭更容易理解和操作。

材料總結：主要成分包括新鮮山藥、粳米、水，以及少量薑片和鹽。這些材料易於在香港超市購買，成本低廉，適合家居烹飪。步驟總結：食譜分為7-12個步驟，從準備材料到熬煮完成，每步詳細說明，確保初學者也能成功。賣點：這道粥品口感綿滑，味道清淡養生，能滋補脾胃，增強體力，是忙碌香港家庭的健康選擇。

營養價值：山藥富含黏蛋白、維生素C、鉀和膳食纖維，米飯提供碳水化合物。整體而言，這道粥熱量適中，每份約200-300卡路里，適合控制體重者。益處：山藥的黏蛋白有助消化，預防便秘；維生素C增強免疫力；鉀元素幫助維持血壓穩定。長期食用可改善腸胃健康，增強體質，尤其適合香港高壓生活下的上班族和兒童。烹飪難度：初級，適合沒有廚藝經驗的家傭學習，只需基本廚具如鍋和刀。

如果您需要專業家傭服務，推薦GA專業家傭，透過僱傭中心可找到可靠的菲傭或印尼傭工。他們不僅擅長家務，還能學習香港中式食譜，提升家庭生活品質。GA專業家傭提供全面培訓，讓您的傭工快速適應廚房工作。

總之，這道山藥粥不僅美味，還具有中醫養生功效，如補氣養陰。僱主可利用此食譜指導傭工，促進家庭和諧。記住，我們的食譜支援多語言，方便不同國籍的外傭使用。

菲傭/英語

Chinese Yam Porridge is a traditional Hong Kong Chinese wellness dish, made primarily with fresh Chinese yam and paired with rice to create a nourishing porridge. This dish is ideal for daily family meals, especially suitable for the elderly and children, as breakfast or a late-night snack. As an employer in Hong Kong, you can guide your Filipino Domestic Helper (FDH) or domestic helper to easily prepare this dish. Our recipe is provided in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), making it easier for your domestic helper to understand and follow.

Ingredient Summary: The main ingredients include fresh Chinese yam, polished rice, water, and small amounts of ginger slices and salt. These ingredients are easily available in Hong Kong supermarkets, cost-effective, and suitable for home cooking. Step Summary: The recipe is divided into 7-12 detailed steps, from ingredient preparation to completion of cooking, ensuring even beginners can succeed. Selling Points: This porridge has a smooth texture, a light and nourishing taste, benefits the spleen and stomach, and boosts energy, making it a healthy choice for busy Hong Kong families.

Nutritional Value: Chinese yam is rich in mucoprotein, vitamin C, iron, and dietary fiber, while rice provides carbohydrates. Overall, this porridge has moderate calories, approximately 200-300 kcal per serving, suitable for those controlling their weight. Benefits: The mucoprotein in Chinese yam aids digestion and prevents constipation; vitamin C boosts immunity; iron helps maintain stable blood pressure. Long-term consumption can improve gastrointestinal health and enhance physical strength, especially suitable for Hong Kong’s high-pressure lifestyle for office workers and children. Cooking Difficulty: Beginner level, ideal for domestic helpers with no prior cooking experience, requiring only basic kitchen tools like a pot and knife.

If you need professional domestic helper services, we recommend GA Professional Maid. Through their maid agency, you can find reliable Filipino helpers or Indonesian helpers. They are not only skilled in household chores but can also learn Hong Kong-style Chinese recipes to enhance family life quality. GA Professional Maid offers comprehensive training to help your helper adapt quickly to kitchen tasks.

In summary, this Chinese Yam Porridge is not only delicious but also carries traditional Chinese medicinal benefits, such as replenishing energy and nourishing yin. Employers can use this recipe to guide their helpers, fostering family harmony. Remember, our recipe supports multiple languages for the convenience of domestic helpers from different nationalities.

印傭/印尼文

Bubur Ubi Cina adalah hidangan tradisional Hong Kong yang menyehatkan, terbuat dari ubi Cina segar sebagai bahan utama dan dipadukan dengan nasi untuk membuat bubur yang bergizi. Hidangan ini cocok untuk makanan keluarga sehari-hari, terutama untuk lansia dan anak-anak, sebagai sarapan atau camilan malam. Sebagai majikan di Hong Kong, Anda dapat membimbing pembantu rumah tangga Filipina (FDH) atau pembantu rumah tangga Anda untuk dengan mudah menyiapkan hidangan ini. Resep kami tersedia dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk FDH Filipina), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), sehingga memudahkan pembantu rumah tangga Anda untuk memahami dan mengikuti.

Ringkasan Bahan: Bahan utama meliputi ubi Cina segar, beras poles, air, serta sedikit irisan jahe dan garam. Bahan-bahan ini mudah didapat di supermarket Hong Kong, hemat biaya, dan cocok untuk memasak di rumah. Ringkasan Langkah: Resep ini dibagi menjadi 7-12 langkah terperinci, mulai dari persiapan bahan hingga selesai memasak, memastikan bahkan pemula pun bisa berhasil. Keunggulan: Bubur ini memiliki tekstur lembut, rasa ringan dan menyehatkan, bermanfaat untuk limpa dan perut, serta meningkatkan energi, menjadikannya pilihan sehat untuk keluarga Hong Kong yang sibuk.

Nilai Gizi: Ubi Cina kaya akan mukoprotein, vitamin C, zat besi, dan serat makanan, sementara nasi menyediakan karbohidrat. Secara keseluruhan, bubur ini memiliki kalori sedang, sekitar 200-300 kkal per porsi, cocok untuk mereka yang mengontrol berat badan. Manfaat: Mukoprotein dalam ubi Cina membantu pencernaan dan mencegah sembelit; vitamin C meningkatkan kekebalan tubuh; zat besi membantu menjaga tekanan darah stabil. Konsumsi jangka panjang dapat meningkatkan kesehatan saluran cerna dan kekuatan fisik, terutama cocok untuk gaya hidup bertekanan tinggi di Hong Kong bagi pekerja kantoran dan anak-anak. Tingkat Kesulitan Memasak: Tingkat pemula, ideal untuk pembantu rumah tangga tanpa pengalaman memasak sebelumnya, hanya membutuhkan peralatan dapur dasar seperti panci dan pisau.

Jika Anda membutuhkan layanan pembantu rumah tangga profesional, kami merekomendasikan GA Professional Maid. Melalui agen pembantu mereka, Anda dapat menemukan pembantu Filipina atau pembantu Indonesia yang dapat diandalkan. Mereka tidak hanya ahli dalam pekerjaan rumah tangga tetapi juga dapat belajar resep masakan Tionghoa gaya Hong Kong untuk meningkatkan kualitas hidup keluarga. GA Professional Maid menawarkan pelatihan komprehensif untuk membantu pembantu Anda beradaptasi dengan cepat pada tugas dapur.

Secara keseluruhan, Bubur Ubi Cina ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki manfaat pengobatan tradisional Tionghoa, seperti mengisi energi dan menyehatkan yin. Majikan dapat menggunakan resep ini untuk membimbing pembantu mereka, mempromosikan keharmonisan keluarga. Ingat, resep kami mendukung berbagai bahasa untuk kenyamanan pembantu rumah tangga dari berbagai negara.

所需材料

• 新鮮山藥 200克
• 粳米 100克
• 清水 1500毫升
• 薑片 3片
• 鹽 適量
• 蔥花 少許（裝飾用）

Ingredients

• Fresh Chinese yam 200g
• Polished rice 100g
• Clear water 1500ml
• Ginger slices 3 pieces
• Salt to taste
• Spring onion a little (for garnish)

Bahan-bahan

• Ubi Cina segar 200g
• Beras poles 100g
• Air bersih 1500ml
• Irisan jahe 3 potong
• Garam secukupnya
• Daun bawang sedikit (untuk hiasan)

Steps

步驟/Step 1

準備材料和清洗粳米

步驟 :

首先，將100克粳米放入碗中，用清水沖洗2-3次，直到水變清澈。這樣可以去除米中的雜質和多餘澱粉，避免粥品過於黏稠。接著，將米浸泡在清水中約30分鐘，讓米粒吸水膨脹，有助於熬煮時更快軟化。同時，準備其他材料：取出200克新鮮山藥，戴上手套以防皮膚過敏。

外傭小貼士:

注意清洗米時不要用力搓揉，以免破壞米粒結構。僱主可提醒菲傭或家傭戴上手套處理山藥，因為山藥汁液可能引起皮膚癢。指導時，建議先示範浸泡步驟，確保傭工理解時間控制在30分鐘內，以防米過軟。對於初學者，強調衛生重要，使用乾淨容器。如果傭工是印尼籍，可用印尼文版本食譜輔助。

Step:

First, place 100g of polished rice in a bowl and rinse with clear water 2-3 times until the water becomes clear. This removes impurities and excess starch from the rice, preventing the porridge from becoming too sticky. Then, soak the rice in clear water for about 30 minutes to allow the grains to absorb water and swell, which helps them soften faster during cooking. Meanwhile, prepare other ingredients: take out 200g of fresh Chinese yam and wear gloves to prevent skin irritation.

practical tips :

Be careful not to rub the rice too hard while washing to avoid damaging the grain structure. Employers can remind their Filipino helper or domestic helper to wear gloves when handling Chinese yam, as its sap may cause skin itching. During guidance, demonstrate the soaking step first and ensure the helper understands to control the soaking time within 30 minutes to prevent the rice from becoming too soft. For beginners, emphasize the importance of hygiene and using clean containers. If the helper is Indonesian, use the Indonesian version of the recipe for assistance.

Step:

Pertama, masukkan 100g beras poles ke dalam mangkuk dan bilas dengan air bersih 2-3 kali hingga air menjadi jernih. Ini menghilangkan kotoran dan pati berlebih dari beras, mencegah bubur menjadi terlalu lengket. Kemudian, rendam beras dalam air bersih selama sekitar 30 menit agar butiran beras menyerap air dan mengembang, yang membantu beras lebih cepat lunak saat dimasak. Sementara itu, siapkan bahan lain: ambil 200g ubi Cina segar dan kenakan sarung tangan untuk mencegah iritasi kulit.

practical tips:

Berhati-hatilah untuk tidak menggosok beras terlalu keras saat mencuci agar tidak merusak struktur butiran. Majikan dapat mengingatkan pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga untuk memakai sarung tangan saat menangani ubi Cina, karena getahnya dapat menyebabkan gatal pada kulit. Saat membimbing, tunjukkan langkah perendaman terlebih dahulu dan pastikan pembantu memahami untuk mengontrol waktu perendaman dalam 30 menit agar beras tidak terlalu lunak. Untuk pemula, tekankan pentingnya kebersihan dan penggunaan wadah bersih. Jika pembantu berasal dari Indonesia, gunakan versi resep bahasa Indonesia untuk bantuan.

步驟/Step 2

處理山藥去皮和切片

步驟 :

戴上手套，將山藥洗淨後，用刀小心去皮。去皮後，立刻將山藥切成薄片或小塊，大小約1厘米厚，這樣能讓山藥更容易煮熟並釋放營養。切好後，將山藥片放入清水中浸泡，防止氧化變黑。同時，準備3片薑，洗淨切片備用。這步驟確保材料新鮮。

外傭小貼士:

山藥去皮時要小心刀具，避免傷手。僱主指導家傭時，可強調立即浸水防變色，並檢查切片均勻度，以確保熬煮均勻。對於菲律賓FDH，使用英文食譜版本解釋安全提示。如果傭工不熟悉刀工，建議先練習切薑片。記住，GA專業家傭的僱傭中心可提供培訓課程，提升傭工廚藝。

Step:

Wear gloves, wash the Chinese yam, and carefully peel it with a knife. After peeling, immediately slice the yam into thin pieces or small chunks, about 1 cm thick, to make it easier to cook and release nutrients. Once sliced, soak the yam pieces in clear water to prevent oxidation and discoloration. Meanwhile, prepare 3 ginger slices, wash, and cut them for later use. This step ensures the ingredients remain fresh.

practical tips :

Be cautious with the knife when peeling Chinese yam to avoid injury. When guiding your domestic helper, emphasize soaking the yam in water immediately to prevent discoloration and check the uniformity of the slices for even cooking. For Filipino FDH, use the English recipe version to explain safety tips. If the helper is unfamiliar with knife skills, suggest practicing with ginger slices first. Remember, GA Professional Maid’s maid agency offers training courses to improve helpers’ kitchen skills.

Step:

Kenakan sarung tangan, cuci ubi Cina, dan kupas dengan hati-hati menggunakan pisau. Setelah dikupas, segera iris ubi menjadi potongan tipis atau kecil, ketebalan sekitar 1 cm, agar lebih mudah dimasak dan melepaskan nutrisi. Setelah diiris, rendam potongan ubi dalam air bersih untuk mencegah oksidasi dan perubahan warna. Sementara itu, siapkan 3 irisan jahe, cuci, dan potong untuk digunakan nanti. Langkah ini memastikan bahan tetap segar.

practical tips:

Berhati-hatilah dengan pisau saat mengupas ubi Cina untuk menghindari cedera. Saat membimbing pembantu rumah tangga Anda, tekankan untuk segera merendam ubi dalam air agar tidak berubah warna dan periksa keseragaman irisan untuk memastikan pemasakan merata. Untuk FDH Filipina, gunakan versi resep bahasa Inggris untuk menjelaskan tips keamanan. Jika pembantu tidak terbiasa dengan keterampilan pisau, sarankan untuk berlatih dengan irisan jahe terlebih dahulu. Ingat, agen GA Professional Maid menawarkan kursus pelatihan untuk meningkatkan keterampilan dapur pembantu.

步驟/Step 3

將粳米和水放入鍋中開始煮沸

步驟 :

將浸泡好的粳米連同浸泡水倒入鍋中，加入1500毫升清水。開中火煮至沸騰，期間用勺子輕輕攪拌，防止米粒粘底。沸騰後，轉小火繼續熬煮約10分鐘，讓米粒初步軟化。這時粥開始變得濃稠。

外傭小貼士:

煮沸時注意火候，避免溢鍋。僱主可教導菲傭監控水位，及時攪拌。提示：如果粥太稀，可稍加水調整。對於印尼傭工，使用印尼文食譜確保理解。檢查鍋具清潔，以防異味。GA專業家傭推薦可靠傭工，擅長此類簡單中式煮食。

Step:

Pour the soaked rice along with the soaking water into a pot, and add 1500ml of clear water. Heat over medium fire until it boils, stirring gently with a spoon during the process to prevent the rice from sticking to the bottom. Once boiling, reduce to low heat and continue simmering for about 10 minutes to allow the rice grains to soften initially. At this point, the porridge will start to thicken.

practical tips :

Pay attention to the heat when boiling to avoid overflow. Employers can teach their Filipino helper to monitor the water level and stir in time. Tip: If the porridge is too thin, add a little more water to adjust. For Indonesian helpers, use the Indonesian recipe version to ensure understanding. Check that the pot is clean to avoid off-flavors. GA Professional Maid recommends reliable helpers skilled in such simple Chinese cooking.

Step:

Tuang beras yang sudah direndam beserta air rendamannya ke dalam panci, dan tambahkan 1500ml air bersih. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih, aduk perlahan dengan sendok selama proses untuk mencegah beras lengket di dasar panci. Setelah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan merebus selama sekitar 10 menit agar butiran beras mulai melunak. Pada titik ini, bubur akan mulai mengental.

practical tips:

Perhatikan panas saat merebus untuk menghindari luapan. Majikan dapat mengajari pembantu Filipina untuk memantau level air dan mengaduk tepat waktu. Tips: Jika bubur terlalu encer, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan. Untuk pembantu Indonesia, gunakan versi resep bahasa Indonesia untuk memastikan pemahaman. Pastikan panci bersih untuk menghindari rasa aneh. GA Professional Maid merekomendasikan pembantu yang dapat diandalkan dan terampil dalam memasak Tionghoa sederhana seperti ini.

步驟/Step 4

加入山藥片和薑片繼續熬煮

步驟 :

當米粥煮至半熟時，加入切好的山藥片和3片薑。繼續小火熬煮20-30分鐘，不時攪拌，讓山藥充分融入粥中。山藥會釋放黏液，使粥更滑順。觀察粥的濃度，如果太稠可加少量熱水調整。

外傭小貼士:

熬煮中途勿離開廚房，以防乾燒。僱主指導家傭時，強調攪拌頻率，避免山藥碎裂。提示：薑片可去腥增香，但若家人不喜可省略。使用多語言食譜幫助外傭。僱傭中心如GA專業家傭可助您找到會煮養生粥的傭工。

Step:

When the rice porridge is half-cooked, add the sliced Chinese yam and 3 ginger slices. Continue simmering on low heat for 20-30 minutes, stirring occasionally to let the yam fully integrate into the porridge. The yam will release mucilage, making the porridge smoother. Observe the consistency of the porridge; if it’s too thick, add a small amount of hot water to adjust.

practical tips :

Do not leave the kitchen during simmering to prevent burning. When guiding your domestic helper, emphasize the frequency of stirring to avoid breaking the yam pieces. Tip: Ginger slices can remove fishy smells and enhance flavor, but they can be omitted if family members dislike them. Use the multilingual recipe to assist foreign helpers. Agencies like GA Professional Maid can help you find helpers skilled in cooking nourishing porridge.

Step:

Ketika bubur beras setengah matang, tambahkan irisan ubi Cina dan 3 irisan jahe. Lanjutkan merebus dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk sesekali agar ubi benar-benar menyatu dengan bubur. Ubi akan melepaskan lendir, membuat bubur lebih lembut. Amati kekentalan bubur; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas untuk menyesuaikan.

practical tips:

Jangan tinggalkan dapur selama merebus untuk mencegah gosong. Saat membimbing pembantu rumah tangga Anda, tekankan frekuensi pengadukan untuk menghindari pecahnya potongan ubi. Tips: Irisan jahe dapat menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, tetapi bisa dihilangkan jika anggota keluarga tidak menyukainya. Gunakan resep multibahasa untuk membantu pembantu asing. Agen seperti GA Professional Maid dapat membantu Anda menemukan pembantu yang terampil memasak bubur menyehatkan.

步驟/Step 5

調味並檢查熟度

步驟 :

熬煮約25分鐘後，檢查山藥是否軟爛，用勺子輕壓即可碎。加入適量鹽調味，攪拌均勻。繼續小火煮5分鐘，讓味道融合。試味後，若需更鹹可再加鹽。

外傭小貼士:

調味時少量多次添加鹽，避免過鹹。僱主可示範試味步驟，教菲傭如何判斷熟度。提示：山藥熟透時無硬塊。對於初學傭工，使用英文或印尼文版本輔助。GA專業家傭的僱傭中心提供廚藝培訓。

Step:

After simmering for about 25 minutes, check if the Chinese yam is soft by pressing it lightly with a spoon; it should break easily. Add an appropriate amount of salt to season and stir evenly. Continue cooking on low heat for 5 minutes to let the flavors meld. Taste and add more salt if needed for a saltier flavor.

practical tips :

Add salt gradually in small amounts to avoid over-seasoning. Employers can demonstrate the tasting step and teach their Filipino helper how to judge doneness. Tip: The yam is fully cooked when there are no hard lumps. For beginner helpers, use the English or Indonesian recipe version for assistance. GA Professional Maid’s agency offers culinary training.

Step:

Setelah merebus selama sekitar 25 menit, periksa apakah ubi Cina sudah lunak dengan menekannya perlahan menggunakan sendok; ubi harus mudah hancur. Tambahkan garam secukupnya untuk membumbui dan aduk rata. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit agar rasa menyatu. Cicipi dan tambahkan garam lagi jika ingin lebih asin.

practical tips:

Tambahkan garam secara bertahap dalam jumlah kecil untuk menghindari terlalu asin. Majikan dapat mendemonstrasikan langkah mencicipi dan mengajari pembantu Filipina cara menilai kematangan. Tips: Ubi sudah matang sepenuhnya jika tidak ada gumpalan keras. Untuk pembantu pemula, gunakan versi resep bahasa Inggris atau Indonesia untuk bantuan. Agen GA Professional Maid menawarkan pelatihan kuliner.

步驟/Step 6

關火並撒上蔥花裝飾

步驟 :

當粥煮至理想濃度，關火。將少許蔥花洗淨切碎，撒在粥面上增添顏色和香氣。靜置2-3分鐘，讓熱氣散發，粥更入味。

外傭小貼士:

關火後勿立即盛出，以免燙傷。僱主提醒家傭使用隔熱手套。提示：蔥花可依喜好調整。食譜多語言版本方便指導。推薦GA專業家傭僱傭中心，找到擅長裝飾的傭工。

Step:

Once the porridge reaches the desired consistency, turn off the heat. Wash and chop a small amount of spring onion, then sprinkle it on top of the porridge to add color and aroma. Let it sit for 2-3 minutes to allow the heat to dissipate and the flavors to deepen.

practical tips :

Do not serve immediately after turning off the heat to avoid burns. Employers should remind their domestic helper to use heat-resistant gloves. Tip: Adjust the amount of spring onion based on preference. The multilingual recipe versions facilitate guidance. We recommend GA Professional Maid Agency to find helpers skilled in presentation.

Step:

Setelah bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Cuci dan cincang sedikit daun bawang, lalu taburkan di atas bubur untuk menambah warna dan aroma. Diamkan selama 2-3 menit agar panasnya berkurang dan rasa lebih meresap.

practical tips:

Jangan langsung menyajikan setelah mematikan api untuk menghindari luka bakar. Majikan harus mengingatkan pembantu rumah tangga untuk menggunakan sarung tangan tahan panas. Tips: Sesuaikan jumlah daun bawang sesuai selera. Versi resep multibahasa memudahkan panduan. Kami merekomendasikan agen GA Professional Maid untuk menemukan pembantu yang terampil dalam presentasi.

步驟/Step 7

盛盤並享用山藥粥

步驟 :

用勺子將粥盛入碗中，每碗約200-300毫升。趁熱享用，可配以小菜如醃菜。成品應綿滑無顆粒，山藥香味濃郁。

外傭小貼士:

盛盤時注意溫度，避免燙到兒童。僱主指導菲傭分量控制。提示：剩粥可冷藏保存1天。使用印尼文食譜幫助印尼傭工。GA專業家傭僱傭中心助您僱用專業傭工。

Step:

Use a ladle to serve the porridge into bowls, about 200-300ml per bowl. Enjoy while hot, pairing it with side dishes like pickled vegetables if desired. The finished porridge should be smooth without lumps, with a rich Chinese yam aroma.

practical tips :

Be mindful of the temperature when serving to avoid burns, especially to children. Employers should guide their Filipino helper on portion control. Tip: Leftover porridge can be refrigerated for 1 day. Use the Indonesian recipe version to assist Indonesian helpers. GA Professional Maid Agency helps you hire professional helpers.

Step:

Gunakan sendok untuk menyajikan bubur ke dalam mangkuk, sekitar 200-300ml per mangkuk. Nikmati selagi panas, bisa dipadukan dengan lauk seperti sayuran acar jika diinginkan. Bubur yang sudah jadi harus lembut tanpa gumpalan, dengan aroma ubi Cina yang kaya.

practical tips:

Perhatikan suhu saat menyajikan untuk menghindari luka bakar, terutama pada anak-anak. Majikan harus membimbing pembantu Filipina dalam pengendalian porsi. Tips: Sisa bubur dapat disimpan di kulkas selama 1 hari. Gunakan versi resep bahasa Indonesia untuk membantu pembantu Indonesia. Agen GA Professional Maid membantu Anda mempekerjakan pembantu profesional.