蠔油生菜是一道經典的香港粵菜，簡單易做，適合家庭日常烹飪。這道菜以新鮮生菜為主料，配以蠔油、蒜蓉等調味，口感脆嫩，味道鮮美。作為香港僱主，你可以指導你的菲傭或家傭輕鬆製作，讓家人在忙碌一天後享用健康菜餚。我們的食譜將提供三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼傭工），方便不同背景的家庭幫手跟隨。
材料總結：主要成分包括500克生菜、2湯匙蠔油、3瓣蒜頭、少許油、鹽和糖。這些材料容易在香港超市或街市購買，成本低廉，適合家居烹飪。步驟總結：食譜分為7-12個步驟，從清洗生菜到最後上碟，逐步指導，確保僱傭中心推薦的專業家傭能準確操作。賣點：這道菜烹飪時間短，只需10-15分鐘，保留生菜的脆爽口感，蠔油帶來獨特鮮味，是素食者的理想選擇。
營養價值：生菜富含維生素A、C和K，以及纖維素和鉀元素。蠔油提供蛋白質和礦物質，蒜頭則有抗氧化成分。每份約含100卡路里，低脂低熱量。益處：維生素C有助增強免疫力，纖維素促進消化，鉀元素幫助維持血壓穩定。長期食用可改善腸道健康，預防便秘，並提供抗氧化保護，減少自由基損害。對於香港家庭，這是均衡飲食的好選項，尤其適合兒童和長者。
烹飪難度：初級水平，適合新手家傭練習。無需複雜工具，只需鑊和基本廚具。GA專業家傭推薦：如果你的菲傭需要更多培訓，歡迎訪問僱傭中心，我們提供專業家傭服務，包括烹飪指導課程，讓你的家庭幫手成為廚房高手。無論是菲律賓還是印尼籍傭工，我們的平台確保高質素匹配。
總體而言，這道蠔油生菜不僅美味，還兼顧健康與便利。僱主可透過這食譜加強與家傭的溝通，提升家庭和諧。記住，我們的食譜支援多語言，讓每位家庭成員都能參與烹飪樂趣。
菲傭/英語
Oyster Sauce Lettuce is a classic Hong Kong Cantonese dish, simple and easy to prepare, perfect for everyday family cooking. This dish features fresh lettuce as the main ingredient, paired with oyster sauce, garlic, and other seasonings, offering a crisp texture and delightful flavor. As a Hong Kong employer, you can guide your Filipino Domestic Helper (FDH) or domestic helper to easily prepare this dish, allowing your family to enjoy a healthy meal after a busy day. Our recipe is provided in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), making it convenient for domestic helpers from different backgrounds to follow.
Ingredient Summary: Key ingredients include 500g of fresh lettuce, 2 tablespoons of oyster sauce, 3 cloves of garlic, a little oil, salt, and sugar. These ingredients are easily available in Hong Kong supermarkets or wet markets at a low cost, ideal for home cooking. Step Summary: The recipe is divided into 7-12 steps, guiding you from washing the lettuce to plating the dish, ensuring that professional domestic helpers recommended by maid agencies can follow accurately. Selling Points: This dish takes only 10-15 minutes to cook, preserving the crisp texture of the lettuce, with oyster sauce adding a unique savory flavor, making it an ideal choice for vegetarians.
Nutritional Value: Lettuce is rich in vitamins A, C, and K, as well as fiber and iron. Oyster sauce provides protein and minerals, while garlic contains antioxidants. Each serving contains approximately 100 calories, low in fat and calories. Benefits: Vitamin C helps boost immunity, fiber aids digestion, and iron helps maintain stable blood pressure. Long-term consumption can improve gut health, prevent constipation, and provide antioxidant protection, reducing free radical damage. For Hong Kong families, this is a great option for a balanced diet, especially suitable for children and the elderly.
Cooking Difficulty: Beginner level, suitable for novice domestic helpers to practice. No complex tools are required, just a wok and basic kitchen utensils. GA Professional Maid Recommendation: If your Filipino helper needs more training, feel free to visit Maid Agency Center. We provide professional domestic helper services, including cooking guidance courses, to help your household helper become a kitchen expert. Whether they are Filipino or Indonesian helpers, our platform ensures high-quality matching.
Overall, this Oyster Sauce Lettuce dish is not only delicious but also prioritizes health and convenience. Employers can use this recipe to strengthen communication with their domestic helper, enhancing family harmony. Remember, our recipe supports multiple languages, allowing every family member to participate in the joy of cooking.
印傭/印尼文
Selada Saus Tiram adalah hidangan klasik Kanton Hong Kong, sederhana dan mudah dibuat, cocok untuk masakan keluarga sehari-hari. Hidangan ini menggunakan selada segar sebagai bahan utama, dipadukan dengan saus tiram, bawang putih, dan bumbu lainnya, memberikan tekstur renyah dan rasa yang lezat. Sebagai majikan di Hong Kong, Anda dapat membimbing Pembantu Rumah Tangga Filipina (FDH) atau pembantu rumah tangga Anda untuk dengan mudah menyiapkan hidangan ini, sehingga keluarga Anda dapat menikmati makanan sehat setelah hari yang sibuk. Resep kami disediakan dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk FDH Filipina), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), memudahkan pembantu rumah tangga dari latar belakang berbeda untuk mengikuti.
Ringkasan Bahan: Bahan utama meliputi 500g selada segar, 2 sendok makan saus tiram, 3 siung bawang putih, sedikit minyak, garam, dan gula. Bahan-bahan ini mudah didapat di supermarket atau pasar basah Hong Kong dengan biaya rendah, ideal untuk memasak di rumah. Ringkasan Langkah: Resep ini dibagi menjadi 7-12 langkah, memandu dari mencuci selada hingga menyajikan hidangan, memastikan pembantu rumah tangga profesional yang direkomendasikan oleh agen pembantu dapat mengikuti dengan akurat. Keunggulan: Hidangan ini hanya membutuhkan waktu memasak 10-15 menit, mempertahankan tekstur renyah selada, dengan saus tiram menambahkan rasa gurih yang unik, menjadikannya pilihan ideal untuk vegetarian.
Nilai Gizi: Selada kaya akan vitamin A, C, dan K, serta serat dan zat besi. Saus tiram menyediakan protein dan mineral, sementara bawang putih mengandung antioksidan. Setiap porsi mengandung sekitar 100 kalori, rendah lemak dan kalori. Manfaat: Vitamin C membantu meningkatkan kekebalan tubuh, serat membantu pencernaan, dan zat besi membantu menjaga tekanan darah stabil. Konsumsi jangka panjang dapat meningkatkan kesehatan usus, mencegah sembelit, dan memberikan perlindungan antioksidan, mengurangi kerusakan akibat radikal bebas. Untuk keluarga Hong Kong, ini adalah pilihan yang bagus untuk diet seimbang, terutama cocok untuk anak-anak dan lansia.
Tingkat Kesulitan Memasak: Tingkat pemula, cocok untuk pembantu rumah tangga pemula untuk berlatih. Tidak diperlukan alat yang rumit, hanya wajan dan peralatan dapur dasar. Rekomendasi Pembantu Profesional GA: Jika pembantu Filipina Anda membutuhkan pelatihan lebih lanjut, silakan kunjungi Pusat Agen Pembantu. Kami menyediakan layanan pembantu rumah tangga profesional, termasuk kursus panduan memasak, untuk membantu pembantu rumah tangga Anda menjadi ahli dapur. Baik mereka pembantu Filipina atau Indonesia, platform kami memastikan pencocokan berkualitas tinggi.
Secara keseluruhan, hidangan Selada Saus Tiram ini tidak hanya lezat tetapi juga mengutamakan kesehatan dan kenyamanan. Majikan dapat menggunakan resep ini untuk memperkuat komunikasi dengan pembantu rumah tangga mereka, meningkatkan keharmonisan keluarga. Ingat, resep kami mendukung berbagai bahasa, memungkinkan setiap anggota keluarga untuk berpartisipasi dalam kesenangan memasak.
所需材料
- 500克新鮮生菜
- 2湯匙蠔油
- 3瓣蒜頭（切蓉）
- 1湯匙食用油
- 1茶匙鹽
- 1茶匙糖
- 適量清水（用於汆燙）
Ingredients
- 500g fresh lettuce
- 2 tablespoons oyster sauce
- 3 cloves garlic (minced)
- 1 tablespoon cooking oil
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon sugar
- Appropriate amount of water (for blanching)
Bahan-bahan
- 500g selada segar
- 2 sendok makan saus tiram
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan minyak masak
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Air secukupnya (untuk merebus)
Steps
步驟/Step 1
準備材料和清洗生菜
步驟 :
首先，準備所有材料：取出500克新鮮生菜，洗淨蒜頭並切成蒜蓉。將生菜葉子一片片分開，放入大盆中。用流動冷水徹底沖洗生菜，確保去除泥沙和農藥殘留。輕輕搖晃生菜，讓水滴乾。同時，測量蠔油、鹽和糖備用。這步驟確保材料乾淨衛生，避免食物中毒風險。
外傭小貼士:
注意清洗時勿用力揉搓生菜，以免損壞葉子脆度。香港僱主可提醒菲傭或家傭使用濾網瀝水，防止水份過多影響後續烹飪。建議檢查生菜新鮮度，若葉子發黃則更換。指導幫手時，強調衛生重要性，如戴手套操作。透過僱傭中心培訓，可提升家傭廚房技巧。
Step:
First, prepare all ingredients: Take out 500g of fresh lettuce, clean the garlic, and mince it. Separate the lettuce leaves one by one and place them in a large bowl. Rinse the lettuce thoroughly under running cold water to remove dirt and pesticide residue. Gently shake the lettuce to drain excess water. Meanwhile, measure out the oyster sauce, salt, and sugar for later use. This step ensures the ingredients are clean and hygienic, avoiding food safety risks.
practical tips :
Be careful not to rub the lettuce too hard during washing to avoid damaging its crispness. Hong Kong employers can remind their Filipino helper or domestic helper to use a colander to drain water, preventing excess moisture from affecting later cooking. It’s recommended to check the freshness of the lettuce; replace it if the leaves are yellow. When guiding helpers, emphasize the importance of hygiene, such as wearing gloves during preparation. Through training at Maid Agency Center, kitchen skills of domestic helpers can be improved.
Step:
Pertama, siapkan semua bahan: Ambil 500g selada segar, bersihkan bawang putih, dan cincang. Pisahkan daun selada satu per satu dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Bilas selada secara menyeluruh dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida. Goyang-goyang selada dengan lembut untuk mengeringkan kelebihan air. Sementara itu, ukur saus tiram, garam, dan gula untuk digunakan nanti. Langkah ini memastikan bahan-bahan bersih dan higienis, menghindari risiko keamanan pangan.
practical tips:
Berhati-hatilah untuk tidak menggosok selada terlalu keras saat mencuci agar tidak merusak kerenyahannya. Majikan di Hong Kong dapat mengingatkan pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga mereka untuk menggunakan saringan untuk mengeringkan air, mencegah kelembapan berlebih yang memengaruhi proses memasak berikutnya. Disarankan untuk memeriksa kesegaran selada; ganti jika daunnya menguning. Saat membimbing pembantu, tekankan pentingnya kebersihan, seperti memakai sarung tangan saat menyiapkan. Melalui pelatihan di Pusat Agen Pembantu, keterampilan dapur pembantu rumah tangga dapat ditingkatkan.
步驟/Step 2
燒熱水汆燙生菜
步驟 :
在鑊中加入足夠清水，約1升，大火燒開。加入少許鹽和油，幫助保持生菜顏色翠綠。當水沸騰後，將清洗好的生菜放入汆燙約30秒至1分鐘。注意勿過久，以保留脆嫩口感。立即撈出生菜，放入冰水中浸泡，停止烹煮過程。這步確保生菜不變軟爛。
外傭小貼士:
汆燙時小心熱水濺出，避免燙傷。僱主可教導家傭使用夾子撈菜，安全第一。若無冰水，可用冷水沖洗。提示菲傭注意時間控制，過熟會影響口感。透過GA專業家傭服務，提升幫手安全意識。
Step:
Add enough clean water to a wok, about 1 liter, and bring it to a boil over high heat. Add a pinch of salt and oil to help maintain the lettuce’s vibrant green color. Once the water is boiling, place the washed lettuce in the water to blanch for 30 seconds to 1 minute. Be careful not to overcook to preserve the crisp texture. Immediately remove the lettuce and immerse it in ice water to stop the cooking process. This step ensures the lettuce doesn’t become too soft.
practical tips :
Be cautious of hot water splashing during blanching to avoid burns. Employers can teach their domestic helper to use tongs to remove the lettuce for safety. If ice water is unavailable, rinse with cold water instead. Remind your Filipino helper to control the timing, as overcooking affects the texture. Through GA professional maid services, enhance the helper’s safety awareness.
Step:
Tambahkan air bersih yang cukup ke dalam wajan, sekitar 1 liter, dan didihkan dengan api besar. Tambahkan sedikit garam dan minyak untuk membantu menjaga warna hijau cerah selada. Setelah air mendidih, masukkan selada yang sudah dicuci ke dalam air untuk direbus selama 30 detik hingga 1 menit. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama agar tekstur renyah tetap terjaga. Segera angkat selada dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Langkah ini memastikan selada tidak menjadi terlalu lembek.
practical tips:
Berhati-hatilah terhadap cipratan air panas saat merebus untuk menghindari luka bakar. Majikan dapat mengajarkan pembantu rumah tangga mereka untuk menggunakan penjepit untuk mengangkat selada demi keamanan. Jika air es tidak tersedia, bilas dengan air dingin sebagai gantinya. Ingatkan pembantu Filipina Anda untuk mengontrol waktu, karena terlalu matang akan memengaruhi tekstur. Melalui layanan pembantu profesional GA, tingkatkan kesadaran keamanan pembantu.
步驟/Step 3
瀝乾生菜水分
步驟 :
從冰水中撈出生菜，用乾淨毛巾或廚房紙輕輕吸乾表面水分。確保生菜完全瀝乾，否則炒菜時會出水影響味道。將生菜擺放在碟子上備用。這步驟很重要，能讓蠔油更好地附著在葉子上，提升整體風味。
外傭小貼士:
瀝水時勿擠壓生菜，以防變形。僱主指導家傭時，可示範使用搖籃式瀝水器。注意廚房衛生，避免交叉污染。推薦僱傭中心的培訓課程，讓菲傭熟練掌握細節。
Step:
Remove the lettuce from the ice water and gently pat it dry with a clean towel or kitchen paper to absorb surface moisture. Ensure the lettuce is completely dry; otherwise, excess water will affect the flavor during stir-frying. Arrange the lettuce on a plate for later use. This step is crucial as it allows the oyster sauce to adhere better to the leaves, enhancing the overall taste.
practical tips :
Do not squeeze the lettuce while drying to prevent deformation. Employers guiding their domestic helper can demonstrate using a salad spinner for draining. Pay attention to kitchen hygiene to avoid cross-contamination. Recommend training courses from Maid Agency Center to help Filipino helpers master these details.
Step:
Angkat selada dari air es dan keringkan dengan lembut menggunakan handuk bersih atau tisu dapur untuk menyerap kelembapan permukaan. Pastikan selada benar-benar kering; jika tidak, kelebihan air akan memengaruhi rasa saat menumis. Susun selada di atas piring untuk digunakan nanti. Langkah ini sangat penting karena memungkinkan saus tiram menempel lebih baik pada daun, meningkatkan rasa keseluruhan.
practical tips:
Jangan memeras selada saat mengeringkan untuk mencegah deformasi. Majikan yang membimbing pembantu rumah tangga mereka dapat mendemonstrasikan penggunaan alat pengering salad. Perhatikan kebersihan dapur untuk menghindari kontaminasi silang. Rekomendasikan kursus pelatihan dari Pusat Agen Pembantu untuk membantu pembantu Filipina menguasai detail ini.
步驟/Step 4
炒香蒜蓉
步驟 :
熱鑊加入1湯匙油，中火加熱。放入蒜蓉炒至金黃色並散發香味，約20秒。注意火候勿太大，以免蒜蓉燒焦。蒜香是這道菜的關鍵，提升蠔油的鮮味。
外傭小貼士:
炒蒜時留意油溫，過熱易焦黑。僱主可提醒家傭小火操作，聞到香味即停。安全提示：遠離火源，避免油濺。利用僱傭中心資源，訓練菲傭火候控制。
Step:
Heat the wok and add 1 tablespoon of oil over medium heat. Add the minced garlic and sauté until golden and fragrant, about 20 seconds. Be careful not to use high heat to avoid burning the garlic. The garlic aroma is key to this dish, enhancing the savory taste of the oyster sauce.
practical tips :
Pay attention to the oil temperature while sautéing garlic, as overheating can cause it to burn. Employers can remind their domestic helper to use low heat and stop once the aroma is released. Safety tip: Keep away from the flame to avoid oil splashes. Utilize resources from Maid Agency Center to train Filipino helpers on heat control.
Step:
Panaskan wajan dan tambahkan 1 sendok makan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga keemasan dan harum, sekitar 20 detik. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan api besar agar bawang putih tidak gosong. Aroma bawang putih adalah kunci hidangan ini, meningkatkan rasa gurih saus tiram.
practical tips:
Perhatikan suhu minyak saat menumis bawang putih, karena terlalu panas dapat menyebabkan gosong. Majikan dapat mengingatkan pembantu rumah tangga mereka untuk menggunakan api kecil dan berhenti begitu aroma tercium. Tip keamanan: Jauhkan dari api untuk menghindari cipratan minyak. Manfaatkan sumber daya dari Pusat Agen Pembantu untuk melatih pembantu Filipina tentang pengendalian panas.
步驟/Step 5
加入蠔油調味
步驟 :
在炒香的蒜蓉中加入2湯匙蠔油、1茶匙糖和少許鹽。快速攪拌均勻，讓蠔油融化成醬汁。煮約30秒至醬汁微滾。這步形成濃郁的蠔油醬，包裹生菜。
外傭小貼士:
蠔油易黏鍋，需不停攪拌。僱主教導家傭品嘗調整甜鹹度。注意過敏者，避免蠔油。透過僱傭中心，讓菲傭學習調味技巧。
Step:
Add 2 tablespoons of oyster sauce, 1 teaspoon of sugar, and a pinch of salt to the sautéed garlic. Stir quickly to mix evenly, allowing the oyster sauce to melt into a sauce. Cook for about 30 seconds until the sauce slightly bubbles. This step creates a rich oyster sauce glaze to coat the lettuce.
practical tips :
Oyster sauce can easily stick to the pan, so keep stirring. Employers can guide their domestic helper to taste and adjust the sweetness or saltiness. Note for those with allergies to avoid oyster sauce. Through Maid Agency Center, let Filipino helpers learn seasoning techniques.
Step:
Tambahkan 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh gula, dan sejumput garam ke bawang putih yang sudah ditumis. Aduk cepat untuk mencampur rata, biarkan saus tiram meleleh menjadi saus. Masak selama sekitar 30 detik hingga saus sedikit mendidih. Langkah ini menciptakan glasir saus tiram yang kaya untuk melapisi selada.
practical tips:
Saus tiram mudah lengket di wajan, jadi terus aduk. Majikan dapat membimbing pembantu rumah tangga mereka untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa manis atau asin. Catatan untuk mereka yang alergi untuk menghindari saus tiram. Melalui Pusat Agen Pembantu, biarkan pembantu Filipina belajar teknik bumbu.
步驟/Step 6
拌入生菜快炒
步驟 :
將瀝乾的生菜倒入鑊中，快速翻炒，讓蠔油醬均勻裹上葉子。炒約1分鐘即可，避免過久導致生菜變軟。確保每片葉子都沾上醬汁，提升口感。
外傭小貼士:
翻炒時用大火快手，防止生菜出水。僱主可示範動作給家傭，強調速度。安全提醒：握穩鑊柄。GA專業家傭建議，定期訓練菲傭炒菜技巧。
Step:
Add the drained lettuce to the wok and stir-fry quickly, ensuring the oyster sauce glaze coats the leaves evenly. Stir-fry for about 1 minute, avoiding overcooking to prevent the lettuce from becoming soft. Make sure every leaf is coated with sauce to enhance the texture and flavor.
practical tips :
Use high heat and quick movements while stir-frying to prevent the lettuce from releasing water. Employers can demonstrate the motion to their domestic helper, emphasizing speed. Safety reminder: Hold the wok handle firmly. GA professional maid services suggest regular training for Filipino helpers on stir-frying techniques.
Step:
Tambahkan selada yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dan tumis cepat, pastikan glasir saus tiram melapisi daun secara merata. Tumis selama sekitar 1 menit, hindari memasak terlalu lama agar selada tidak menjadi lembek. Pastikan setiap daun terlapisi saus untuk meningkatkan tekstur dan rasa.
practical tips:
Gunakan api besar dan gerakan cepat saat menumis untuk mencegah selada mengeluarkan air. Majikan dapat mendemonstrasikan gerakan kepada pembantu rumah tangga mereka, menekankan kecepatan. Pengingat keamanan: Pegang gagang wajan dengan kuat. Layanan pembantu profesional GA menyarankan pelatihan rutin untuk pembantu Filipina tentang teknik menumis.
步驟/Step 7
上碟和裝飾
步驟 :
關火，將炒好的蠔油生菜盛到碟子上。視覺上可灑少許芝麻或蔥花裝飾，提升美觀。立即上桌享用，保持熱度和脆度。這是最後步驟，完成一道美味菜餚。
外傭小貼士:
上碟時小心熱碟燙手。僱主指導家傭注意擺盤美感，增加家庭用餐樂趣。若需調整，可加少許胡椒。訪問僱傭中心獲更多家傭烹飪提示。
Step:
Turn off the heat and transfer the stir-fried oyster sauce lettuce to a serving plate. For visual appeal, sprinkle a little sesame seeds or chopped scallions as garnish. Serve immediately to maintain warmth and crispness. This is the final step to complete a delicious dish.
practical tips :
Be careful of the hot plate to avoid burns when plating. Employers can guide their domestic helper to focus on presentation for added family dining enjoyment. If needed, add a pinch of pepper for adjustment. Visit Maid Agency Center for more cooking tips for domestic helpers.
Step:
Matikan api dan pindahkan selada saus tiram yang sudah ditumis ke piring saji. Untuk daya tarik visual, taburkan sedikit biji wijen atau daun bawang cincang sebagai hiasan. Sajikan segera untuk menjaga kehangatan dan kerenyahan. Ini adalah langkah terakhir untuk menyelesaikan hidangan lezat.
practical tips:
Berhati-hatilah terhadap piring panas saat menyajikan untuk menghindari luka bakar. Majikan dapat membimbing pembantu rumah tangga mereka untuk memperhatikan presentasi untuk menambah kesenangan makan keluarga. Jika perlu, tambahkan sedikit lada untuk penyesuaian. Kunjungi Pusat Agen Pembantu untuk tips memasak lebih lanjut bagi pembantu rumah tangga.