雞絲冬菇湯是香港傳統家常湯品，以新鮮雞肉絲和香濃冬菇為主料，湯汁清澈鮮美，適合家庭日常享用。這道湯不僅簡單易做，還能溫補身體，尤其適合忙碌的香港家庭。作為僱主，你可以指導你的菲傭或家傭輕鬆製作，讓家裡充滿溫暖的味道。我們的食譜將提供三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼傭工），方便不同背景的幫手跟隨。
材料總結包括雞胸肉200克、乾冬菇8朵、薑片、蔥段、蛋清、玉米粉等，這些都是超市容易買到的食材。步驟總結從準備材料開始，到煮湯完成，共7-12個步驟，每步詳細說明，適合初學者。賣點在於這道湯清淡不膩，口感嫩滑，適合老人小孩，是理想的健康湯品。營養價值豐富，雞肉提供優質蛋白質，冬菇含有多糖和維生素D，有助提升免疫力。
從營養益處來看，雞絲冬菇湯能補充蛋白質和礦物質，幫助維持肌肉健康，冬菇的纖維有助消化，減少便秘問題。長期飲用可改善體質，特別在香港潮濕天氣下，有助祛濕暖身。烹飪難度為初級，適合家居烹飪，無需專業廚具，只需基本鍋具和爐具即可。作為僱主，如果你正尋找可靠的幫手，推薦GA專業家傭的僱傭中心，他們提供優質菲傭和家傭服務，讓你的家庭生活更輕鬆。
這道湯的另一優點是低熱量，適合注重健康的家庭。冬菇富含抗氧化物，能對抗自由基，延緩衰老。雞肉的胺基酸有助修復組織，適合運動後補充。整體而言，這是道營養均衡的湯品，能提升家庭用餐品質。
在香港快節奏生活中，僱主常需依賴家傭處理家務和烹飪。我們的食譜設計簡單，步驟清晰，確保你的幫手能順利完成。GA專業家傭的僱傭中心不僅提供培訓，還能匹配適合的菲傭，讓她們快速適應香港菜式。烹飪水平為入門級，總時間約30-45分鐘，適合平日晚餐。
總結來說，雞絲冬菇湯不僅美味，還帶來健康益處，如增強抵抗力和改善腸道健康。透過這食譜，你可以輕鬆指導幫手，享受家庭溫馨。別忘記，我們提供多語言版本，方便菲律賓和印尼幫手學習。
菲傭/英語
Chicken Shredded Shiitake Mushroom Soup is a traditional Hong Kong family soup, made with fresh chicken shreds and fragrant shiitake mushrooms as the main ingredients. The soup is clear, delicious, and perfect for daily family enjoyment. This soup is not only simple to make but also nourishing for the body, especially suitable for busy Hong Kong households. As an employer, you can guide your Filipino Domestic Helper (FDH) or domestic helper to prepare it easily, filling your home with warm flavors. Our recipe is provided in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), making it convenient for helpers from different backgrounds to follow.
The ingredients summary includes 200g of chicken breast, 8 dried shiitake mushrooms, ginger slices, spring onions, egg white, cornstarch, etc., all of which are easily available in supermarkets. The steps summary starts from preparing the ingredients to completing the soup, with 7-12 detailed steps, suitable for beginners. The highlight of this soup is its light and non-greasy taste, smooth texture, and suitability for the elderly and children, making it an ideal healthy soup. It is rich in nutritional value, with chicken providing high-quality protein and shiitake mushrooms containing polysaccharides and vitamin D, which help boost immunity.
From a nutritional perspective, Chicken Shredded Shiitake Mushroom Soup replenishes protein and minerals, helping to maintain muscle health. The fiber in shiitake mushrooms aids digestion and reduces constipation issues. Long-term consumption can improve overall health, especially in Hong Kong’s humid weather, as it helps dispel dampness and warm the body. The cooking difficulty is beginner-level, suitable for home cooking, requiring no professional kitchen tools, just basic pots and utensils. As an employer, if you are looking for reliable helpers, we recommend GA Professional Maid’s Employment Agency, which provides quality Filipino helpers and domestic helpers services, making your family life easier.
Another advantage of this soup is its low calorie content, suitable for health-conscious families. Shiitake mushrooms are rich in antioxidants, which combat free radicals and slow aging. The amino acids in chicken help repair tissues, making it ideal for post-exercise recovery. Overall, this is a nutritionally balanced soup that enhances the quality of family meals.
In Hong Kong’s fast-paced lifestyle, employers often rely on domestic helpers to handle household chores and cooking. Our recipe is designed to be simple with clear steps, ensuring your helper can complete it smoothly. GA Professional Maid’s Employment Agency not only provides training but also matches suitable Filipino helpers, helping them quickly adapt to Hong Kong-style cuisine. The cooking level is entry-level, taking about 30-45 minutes, perfect for weekday dinners.
In summary, Chicken Shredded Shiitake Mushroom Soup is not only delicious but also brings health benefits like strengthening immunity and improving gut health. Through this recipe, you can easily guide your helper to enjoy family warmth. Don’t forget, we provide multilingual versions for the convenience of Filipino and Indonesian helpers to learn.
印傭/印尼文
Sup Ayam Suwir Jamur Shiitake adalah sup keluarga tradisional Hong Kong, dibuat dengan suwiran ayam segar dan jamur shiitake yang harum sebagai bahan utama. Sup ini jernih, lezat, dan cocok untuk dinikmati keluarga sehari-hari. Sup ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menyehatkan tubuh, terutama cocok untuk rumah tangga Hong Kong yang sibuk. Sebagai majikan, Anda dapat membimbing Pembantu Filipina (FDH) atau pembantu rumah tangga Anda untuk membuatnya dengan mudah, mengisi rumah Anda dengan rasa hangat. Resep kami disediakan dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk FDH Filipina), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), memudahkan pembantu dari latar belakang berbeda untuk mengikuti.
Ringkasan bahan mencakup 200g dada ayam, 8 jamur shiitake kering, irisan jahe, daun bawang, putih telur, tepung maizena, dll., yang semuanya mudah didapat di supermarket. Ringkasan langkah dimulai dari menyiapkan bahan hingga menyelesaikan sup, dengan 7-12 langkah terperinci, cocok untuk pemula. Keunggulan sup ini adalah rasanya yang ringan dan tidak berminyak, teksturnya yang lembut, serta cocok untuk lansia dan anak-anak, menjadikannya sup sehat yang ideal. Sup ini kaya akan nilai gizi, dengan ayam menyediakan protein berkualitas tinggi dan jamur shiitake mengandung polisakarida dan vitamin D, yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Dari sudut pandang nutrisi, Sup Ayam Suwir Jamur Shiitake mengisi kembali protein dan mineral, membantu menjaga kesehatan otot. Serat dalam jamur shiitake membantu pencernaan dan mengurangi masalah sembelit. Konsumsi jangka panjang dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, terutama di cuaca lembab Hong Kong, karena membantu mengusir kelembapan dan menghangatkan tubuh. Tingkat kesulitan memasak adalah tingkat pemula, cocok untuk memasak di rumah, tidak memerlukan peralatan dapur profesional, hanya panci dan peralatan dasar. Sebagai majikan, jika Anda mencari pembantu yang dapat diandalkan, kami merekomendasikan Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid, yang menyediakan layanan pembantu Filipina dan pembantu rumah tangga berkualitas, membuat kehidupan keluarga Anda lebih mudah.
Keunggulan lain dari sup ini adalah kandungan kalorinya yang rendah, cocok untuk keluarga yang peduli dengan kesehatan. Jamur shiitake kaya akan antioksidan, yang melawan radikal bebas dan memperlambat penuaan. Asam amino dalam ayam membantu memperbaiki jaringan, menjadikannya ideal untuk pemulihan setelah olahraga. Secara keseluruhan, ini adalah sup yang seimbang secara nutrisi yang meningkatkan kualitas makanan keluarga.
Dalam gaya hidup cepat Hong Kong, majikan sering mengandalkan pembantu rumah tangga untuk menangani pekerjaan rumah dan memasak. Resep kami dirancang sederhana dengan langkah-langkah yang jelas, memastikan pembantu Anda dapat menyelesaikannya dengan lancar. Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid tidak hanya menyediakan pelatihan tetapi juga mencocokkan pembantu Filipina yang sesuai, membantu mereka cepat beradaptasi dengan masakan gaya Hong Kong. Tingkat memasak adalah tingkat pemula, membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit, cocok untuk makan malam hari kerja.
Secara keseluruhan, Sup Ayam Suwir Jamur Shiitake tidak hanya lezat tetapi juga membawa manfaat kesehatan seperti memperkuat kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan usus. Melalui resep ini, Anda dapat dengan mudah membimbing pembantu Anda untuk menikmati kehangatan keluarga. Jangan lupa, kami menyediakan versi multibahasa untuk memudahkan pembantu Filipina dan Indonesia belajar.
所需材料
- 雞胸肉 200克
- 乾冬菇 8朵
- 薑 3片
- 蔥 2條
- 蛋清 1個
- 玉米粉 1湯匙
- 清水或雞湯 1升
- 鹽 適量
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
Ingredients
- Chicken breast 200g
- Dried shiitake mushrooms 8 pieces
- Ginger 3 slices
- Spring onions 2 stalks
- Egg white 1 piece
- Cornstarch 1 tablespoon
- Clear water or chicken broth 1 liter
- Salt to taste
- Pepper a pinch
- Sesame oil a drizzle
Bahan-bahan
- Dada ayam 200g
- Jamur shiitake kering 8 buah
- Jahe 3 irisan
- Daun bawang 2 batang
- Putih telur 1 butir
- Tepung maizena 1 sendok makan
- Air bersih atau kaldu ayam 1 liter
- Garam secukupnya
- Lada sedikit
- Minyak wijen sedikit
Steps
步驟/Step 1
準備材料：浸泡冬菇和切雞絲
步驟 :
首先，將乾冬菇放入溫水中浸泡約30分鐘，直到軟化。同時，將雞胸肉洗淨，切成細絲。薑切片，蔥切段備用。蛋清打散，玉米粉用水調成芡汁。確保所有材料新鮮，雞肉無異味。
外傭小貼士:
注意浸泡冬菇時，水溫不要太熱，以免影響口感。僱主可提醒菲傭檢查冬菇是否完全軟化，避免湯中出現硬塊。切雞絲時，用sharp刀具，確保絲細勻，以提升湯的嫩滑度。作為HK僱主，指導家傭時，可示範切法，防止受傷。GA專業家傭的僱傭中心提供安全培訓，確保幫手熟練操作。
Step:
First, soak the dried shiitake mushrooms in warm water for about 30 minutes until softened. Meanwhile, wash the chicken breast and cut it into thin shreds. Slice the ginger and cut the spring onions into sections for later use. Beat the egg white, and mix the cornstarch with water to make a slurry. Ensure all ingredients are fresh, and the chicken has no off smell.
practical tips :
Be careful not to use water that is too hot when soaking shiitake mushrooms, as it may affect the texture. Employers can remind their Filipino helper to check if the mushrooms are fully softened to avoid hard lumps in the soup. When shredding chicken, use a sharp knife to ensure thin, even shreds for a smoother soup texture. As an HK employer, when guiding your domestic helper, demonstrate the cutting technique to prevent injuries. GA Professional Maid’s Employment Agency provides safety training to ensure helpers operate skillfully.
Step:
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga lunak. Sementara itu, cuci dada ayam dan suwir menjadi potongan tipis. Iris jahe dan potong daun bawang menjadi bagian-bagian untuk digunakan nanti. Kocok putih telur, dan campur tepung maizena dengan air untuk membuat larutan. Pastikan semua bahan segar, dan ayam tidak berbau aneh.
practical tips:
Hati-hati jangan gunakan air yang terlalu panas saat merendam jamur shiitake, karena dapat memengaruhi tekstur. Majikan dapat mengingatkan pembantu Filipina untuk memeriksa apakah jamur sudah benar-benar lunak agar tidak ada gumpalan keras di dalam sup. Saat menyuwir ayam, gunakan pisau tajam untuk memastikan suwiran tipis dan rata demi tekstur sup yang lebih lembut. Sebagai majikan di HK, saat membimbing pembantu rumah tangga, tunjukkan teknik memotong untuk mencegah cedera. Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid menyediakan pelatihan keselamatan untuk memastikan pembantu beroperasi dengan terampil.
步驟/Step 2
醃製雞絲以增加嫩度
步驟 :
將切好的雞絲放入碗中，加入蛋清、少許鹽和玉米粉，拌勻醃製10分鐘。這步能讓雞肉更嫩滑。同時，將浸軟的冬菇擠乾水分，切成絲狀。薑片和蔥段準備好放入鍋中。
外傭小貼士:
醃製時，避免過度攪拌，以防雞絲斷裂。僱主可教導菲傭輕手拌勻，觀察雞絲顏色變化。HK家庭常見錯誤是醃太久，導致口感變韌，建議計時。透過GA專業家傭的僱傭中心，你的家傭能學會精準控制時間，提升烹飪品質。
Step:
Place the shredded chicken in a bowl, add egg white, a pinch of salt, and cornstarch, and mix well to marinate for 10 minutes. This step makes the chicken more tender and smooth. Meanwhile, squeeze out excess water from the soaked shiitake mushrooms and cut them into thin strips. Prepare ginger slices and spring onion sections to add to the pot.
practical tips :
When marinating, avoid over-mixing to prevent the chicken shreds from breaking apart. Employers can teach their Filipino helper to mix gently and observe the color change of the chicken. A common mistake in HK households is marinating too long, which affects the texture, so timing is recommended. Through GA Professional Maid’s Employment Agency, your domestic helper can learn precise time control to improve cooking quality.
Step:
Letakkan suwiran ayam dalam mangkuk, tambahkan putih telur, sedikit garam, dan tepung maizena, lalu aduk rata untuk marinasi selama 10 menit. Langkah ini membuat ayam lebih lembut dan halus. Sementara itu, peras kelebihan air dari jamur shiitake yang sudah direndam dan potong menjadi strip tipis. Siapkan irisan jahe dan potongan daun bawang untuk dimasukkan ke dalam panci.
practical tips:
Saat marinasi, hindari mengaduk terlalu keras agar suwiran ayam tidak hancur. Majikan dapat mengajari pembantu Filipina untuk mengaduk dengan lembut dan mengamati perubahan warna ayam. Kesalahan umum di rumah tangga HK adalah marinasi terlalu lama, yang memengaruhi tekstur, jadi disarankan untuk menghitung waktu. Melalui Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid, pembantu rumah tangga Anda dapat belajar mengontrol waktu dengan tepat untuk meningkatkan kualitas memasak.
步驟/Step 3
煮沸湯底並加入調味
步驟 :
在鍋中加入清水或雞湯，放入薑片和蔥段，大火煮沸。沸騰後轉中火，煮約5分鐘，讓湯底吸收薑蔥香味。撈出薑蔥，保持湯清澈。
外傭小貼士:
煮沸時，注意火候，避免湯溢出。僱主指導菲傭時，可強調安全使用爐具。HK廚房空間小，建議用中小鍋。GA專業家傭的僱傭中心培訓幫手防火意識，讓你的家傭安心操作。
Step:
Add clear water or chicken broth to a pot, then add ginger slices and spring onion sections, and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce to medium heat and simmer for about 5 minutes to let the soup base absorb the flavors of ginger and spring onion. Remove the ginger and spring onion to keep the soup clear.
practical tips :
While boiling, monitor the heat to prevent the soup from overflowing. Employers guiding their Filipino helper should emphasize safe use of kitchen tools. HK kitchens are often small, so using a medium or small pot is recommended. GA Professional Maid’s Employment Agency trains helpers on fire safety awareness, ensuring your domestic helper operates with confidence.
Step:
Tambahkan air bersih atau kaldu ayam ke dalam panci, lalu masukkan irisan jahe dan potongan daun bawang, dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan ke api sedang dan rebus selama sekitar 5 menit agar dasar sup menyerap aroma jahe dan daun bawang. Angkat jahe dan daun bawang untuk menjaga sup tetap jernih.
practical tips:
Saat merebus, perhatikan panas agar sup tidak meluap. Majikan yang membimbing pembantu Filipina harus menekankan penggunaan alat dapur dengan aman. Dapur di HK sering kecil, jadi disarankan menggunakan panci sedang atau kecil. Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid melatih pembantu tentang kesadaran keselamatan kebakaran, memastikan pembantu rumah tangga Anda beroperasi dengan percaya diri.
步驟/Step 4
加入冬菇絲燉煮
步驟 :
將切好的冬菇絲放入沸騰的湯中，中火煮約10分鐘，直到冬菇釋放香味。期間可輕輕攪拌，確保均勻加熱。湯汁逐漸變濃郁。
外傭小貼士:
燉煮時，勿蓋鍋蓋，以保持湯清。僱主可提醒菲傭試味調整鹽度。HK天氣濕熱，食材易變質，建議即時使用。透過GA專業家傭的僱傭中心，你的家傭學會衛生習慣。
Step:
Add the sliced shiitake mushrooms to the boiling soup, and simmer over medium heat for about 10 minutes until the mushrooms release their aroma. Stir gently during this time to ensure even heating. The soup will gradually become richer in flavor.
practical tips :
Do not cover the pot while simmering to maintain the clarity of the soup. Employers can remind their Filipino helper to taste and adjust the salt level. HK’s humid weather can cause ingredients to spoil easily, so immediate use is recommended. Through GA Professional Maid’s Employment Agency, your domestic helper can learn proper hygiene practices.
Step:
Masukkan strip jamur shiitake yang sudah dipotong ke dalam sup yang mendidih, dan rebus dengan api sedang selama sekitar 10 menit hingga jamur mengeluarkan aroma. Aduk perlahan selama waktu ini untuk memastikan pemanasan merata. Sup akan secara bertahap menjadi lebih kaya rasa.
practical tips:
Jangan tutup panci saat merebus untuk menjaga kejernihan sup. Majikan dapat mengingatkan pembantu Filipina untuk mencicipi dan menyesuaikan kadar garam. Cuaca lembab di HK dapat menyebabkan bahan cepat rusak, jadi penggunaan segera disarankan. Melalui Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid, pembantu rumah tangga Anda dapat belajar kebiasaan higienis yang baik.
步驟/Step 5
放入雞絲快速煮熟
步驟 :
將醃好的雞絲倒入鍋中，用筷子輕輕撥散，避免結塊。中火煮約3-5分鐘，直到雞絲變白熟透。注意不要過煮，以保持嫩滑。
外傭小貼士:
煮雞絲時，火不要太大，否則變老。僱主指導菲傭觀察顏色變化。HK僱主常見提示是計時精準。GA專業家傭的僱傭中心提供烹飪課程，讓家傭掌握技巧。
Step:
Pour the marinated chicken shreds into the pot, gently separate them with chopsticks to avoid clumping. Cook over medium heat for 3-5 minutes until the chicken turns white and is fully cooked. Be careful not to overcook to maintain tenderness.
practical tips :
When cooking chicken shreds, keep the heat moderate to avoid toughening the meat. Employers can guide their Filipino helper to observe the color change. A common tip in HK households is precise timing. GA Professional Maid’s Employment Agency offers cooking courses to help domestic helpers master techniques.
Step:
Tuang suwiran ayam yang sudah dimarinasi ke dalam panci, pisahkan dengan lembut menggunakan sumpit untuk menghindari penggumpalan. Masak dengan api sedang selama 3-5 menit hingga ayam berubah menjadi putih dan matang sepenuhnya. Hati-hati jangan terlalu lama memasak agar tetap lembut.
practical tips:
Saat memasak suwiran ayam, jaga api tetap sedang agar daging tidak menjadi keras. Majikan dapat membimbing pembantu Filipina untuk mengamati perubahan warna. Tip umum di rumah tangga HK adalah pengaturan waktu yang tepat. Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid menawarkan kursus memasak untuk membantu pembantu rumah tangga menguasai teknik.
步驟/Step 6
勾芡並調味完成
步驟 :
將玉米粉芡汁慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，讓湯汁變稠。加入鹽、胡椒粉和麻油調味，煮沸後關火。試味調整至合適。
外傭小貼士:
勾芡時，攪拌要均勻，避免結塊。僱主可教菲傭小量添加芡汁。HK家庭偏好清淡，建議少鹽。GA專業家傭的僱傭中心幫助你的家傭適應口味。
Step:
Slowly pour the cornstarch slurry into the pot while stirring to thicken the soup. Add salt, pepper, and sesame oil for seasoning, bring to a boil, then turn off the heat. Taste and adjust seasoning as needed.
practical tips :
Stir evenly while thickening to avoid lumps. Employers can teach their Filipino helper to add the slurry in small amounts. HK families often prefer lighter flavors, so less salt is recommended. GA Professional Maid’s Employment Agency helps your domestic helper adapt to taste preferences.
Step:
Tuang larutan tepung maizena perlahan ke dalam panci sambil diaduk untuk mengentalkan sup. Tambahkan garam, lada, dan minyak wijen untuk bumbu, didihkan, lalu matikan api. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
practical tips:
Saat mengentalkan, aduk merata untuk menghindari gumpalan. Majikan dapat mengajari pembantu Filipina untuk menambahkan larutan sedikit demi sedikit. Keluarga HK sering menyukai rasa yang lebih ringan, jadi disarankan sedikit garam. Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid membantu pembantu rumah tangga Anda menyesuaikan dengan preferensi rasa.
步驟/Step 7
盛盤並享用湯品
步驟 :
將煮好的湯倒入碗中，可灑上少許蔥花點綴。趁熱享用，湯汁鮮美，雞絲嫩滑。適合作為正餐湯品。
外傭小貼士:
盛盤時，用保溫碗保持熱度。僱主提醒菲傭小心燙傷。HK忙碌生活，建議即時上桌。透過GA專業家傭的僱傭中心，你的家傭能高效服務。
Step:
Pour the cooked soup into bowls, and garnish with a sprinkle of chopped spring onion for decoration. Serve hot to enjoy the fresh taste and tender chicken. Perfect as a main meal soup.
practical tips :
Use insulated bowls to keep the soup warm while serving. Employers should remind their Filipino helper to be cautious of burns. Given HK’s busy lifestyle, serving immediately is recommended. Through GA Professional Maid’s Employment Agency, your domestic helper can provide efficient service.
Step:
Tuang sup yang sudah matang ke dalam mangkuk, dan hiasi dengan taburan daun bawang cincang untuk dekorasi. Sajikan selagi panas untuk menikmati rasa segar dan ayam yang lembut. Cocok sebagai sup hidangan utama.
practical tips:
Gunakan mangkuk yang menjaga panas saat menyajikan untuk mempertahankan suhu sup. Majikan harus mengingatkan pembantu Filipina untuk berhati-hati terhadap luka bakar. Mengingat gaya hidup sibuk di HK, disarankan untuk segera menyajikan. Melalui Agen Tenaga Kerja GA Professional Maid, pembantu rumah tangga Anda dapat memberikan layanan yang efisien.