冬瓜炒木耳是一道香港家常菜，適合家庭烹飪。這道菜以新鮮冬瓜和黑木耳為主，口感清脆，味道清淡鮮美。作為香港僱主，您可以指導您的菲傭或家傭輕鬆製作。我們的食譜將提供三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼傭工），讓您的幫手更容易跟隨。

材料總結：需要冬瓜500克、乾黑木耳50克、蒜頭2瓣、薑片適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、玉米粉適量，以及清水和油。這些材料容易在香港超市購買，成本低廉。步驟總結：從浸泡木耳開始，到切片、炒蒜薑、加入冬瓜和木耳翻炒，最後勾芡上碟，共7-12個步驟，適合初學者。

這道菜的賣點是健康低脂，冬瓜清熱解暑，黑木耳富含膠質，有助消化。營養價值高：冬瓜含維生素C和鉀，黑木耳提供鐵質和纖維。益處包括促進腸道健康、降低膽固醇、幫助減肥和美容。烹飪難度為初級，適合僱傭中心推薦的GA專業家傭服務，讓您的菲傭快速上手。

在香港忙碌生活中，這道菜能為家人帶來均衡營養。冬瓜有助排水腫，黑木耳改善血液循環，長期食用可預防心血管疾病。作為僱主，您可透過GA專業家傭平台，聘請熟練的家傭，他們能完美執行此食譜。我們的食譜設計簡單，總時間約30分鐘，適合平日晚餐。

此外，GA專業家傭提供優質僱傭中心服務，幫助您找到合適的幫手。無論是菲律賓還是印尼傭工，我們確保他們能適應香港廚房。食譜的多語言支持，讓溝通無障礙，提升家庭和諧。

總之，這道冬瓜炒木耳不僅美味，還富含抗氧化物，增強免疫力。烹飪級別為易學，無需高超技巧。立即試做，為家人增添健康一餐！

菲傭/英語

Winter Melon Stir-Fried with Black Fungus is a classic Hong Kong home-cooked dish, perfect for family meals. This dish features fresh winter melon and black fungus as the main ingredients, offering a crisp texture and a light, refreshing taste. As a Hong Kong employer, you can guide your Filipino Domestic Helper (FDH) or domestic helper to prepare it easily. Our recipe is provided in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), making it easier for your assistant to follow.

Ingredients Summary: You will need 500g of winter melon, 50g of dried black fungus, 2 cloves of garlic, a few slices of ginger, 1 tablespoon of oyster sauce, 1 tablespoon of soy sauce, a suitable amount of cornstarch, as well as water and oil. These ingredients are easily available in Hong Kong supermarkets at a low cost. Steps Summary: Starting from soaking the black fungus, to slicing, stir-frying garlic and ginger, adding winter melon and black fungus for stir-frying, and finally thickening the sauce before serving, there are 7-12 steps, suitable for beginners.

The highlight of this dish is its health benefits and low-fat content. Winter melon helps to clear heat and cool the body, while black fungus is rich in collagen and aids digestion. It has high nutritional value: winter melon contains vitamin C and potassium, and black fungus provides iron and fiber. Benefits include promoting gut health, lowering cholesterol, aiding weight loss, and enhancing beauty. The cooking difficulty is beginner-level, recommended by maid agencies for GA professional domestic helper services, allowing your Filipino helper to master it quickly.

In the busy lifestyle of Hong Kong, this dish brings balanced nutrition to your family. Winter melon helps reduce water retention, and black fungus improves blood circulation, with long-term consumption potentially preventing cardiovascular diseases. As an employer, you can hire skilled domestic helpers through the GA professional maid platform, who can perfectly execute this recipe. Our recipe is designed to be simple, taking about 30 minutes, ideal for weekday dinners.

Additionally, GA Professional Maid offers quality maid agency services to help you find the right helper. Whether it’s a Filipino or Indonesian helper, we ensure they can adapt to Hong Kong kitchens. The multi-language support in our recipes ensures smooth communication and enhances family harmony.

In summary, this Winter Melon Stir-Fried with Black Fungus is not only delicious but also rich in antioxidants, boosting immunity. The cooking level is easy, requiring no advanced skills. Try it now and add a healthy meal to your family’s table!

印傭/印尼文

Labu Putih Tumis Jamur Hitam adalah hidangan rumahan khas Hong Kong, cocok untuk makanan keluarga. Hidangan ini menggunakan labu putih segar dan jamur hitam sebagai bahan utama, dengan tekstur renyah dan rasa yang ringan serta menyegarkan. Sebagai majikan di Hong Kong, Anda dapat membimbing pembantu Filipina (FDH) atau pembantu rumah tangga Anda untuk membuatnya dengan mudah. Resep kami tersedia dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk FDH Filipina), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), sehingga asisten Anda lebih mudah mengikuti.

Ringkasan Bahan: Anda membutuhkan 500g labu putih, 50g jamur hitam kering, 2 siung bawang putih, beberapa irisan jahe, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin, tepung maizena secukupnya, serta air dan minyak. Bahan-bahan ini mudah didapat di supermarket Hong Kong dengan biaya rendah. Ringkasan Langkah: Mulai dari merendam jamur hitam, mengiris, menumis bawang putih dan jahe, menambahkan labu putih dan jamur hitam untuk ditumis, hingga mengentalkan saus sebelum disajikan, ada 7-12 langkah, cocok untuk pemula.

Keunggulan hidangan ini adalah manfaat kesehatannya dan rendah lemak. Labu putih membantu menghilangkan panas tubuh dan mendinginkan, sementara jamur hitam kaya akan kolagen dan membantu pencernaan. Nilai gizinya tinggi: labu putih mengandung vitamin C dan kalium, jamur hitam menyediakan zat besi dan serat. Manfaatnya meliputi meningkatkan kesehatan usus, menurunkan kolesterol, membantu penurunan berat badan, dan kecantikan. Tingkat kesulitan memasak adalah pemula, direkomendasikan oleh agen pembantu untuk layanan pembantu profesional GA, memungkinkan pembantu Filipina Anda menguasainya dengan cepat.

Dalam gaya hidup sibuk di Hong Kong, hidangan ini membawa nutrisi seimbang untuk keluarga Anda. Labu putih membantu mengurangi retensi air, dan jamur hitam meningkatkan sirkulasi darah, dengan konsumsi jangka panjang berpotensi mencegah penyakit kardiovaskular. Sebagai majikan, Anda dapat menyewa pembantu rumah tangga terampil melalui platform pembantu profesional GA, yang dapat menjalankan resep ini dengan sempurna. Resep kami dirancang sederhana, memakan waktu sekitar 30 menit, ideal untuk makan malam hari kerja.

Selain itu, GA Professional Maid menawarkan layanan agen pembantu berkualitas untuk membantu Anda menemukan pembantu yang tepat. Baik itu pembantu Filipina atau Indonesia, kami memastikan mereka dapat beradaptasi dengan dapur Hong Kong. Dukungan multibahasa dalam resep kami memastikan komunikasi yang lancar dan meningkatkan harmoni keluarga.

Kesimpulannya, Labu Putih Tumis Jamur Hitam ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan antioksidan, meningkatkan kekebalan tubuh. Tingkat memasaknya mudah, tidak memerlukan keterampilan tingkat lanjut. Cobalah sekarang dan tambahkan hidangan sehat ke meja keluarga Anda!

所需材料

• 冬瓜500克
• 乾黑木耳50克
• 蒜頭2瓣
• 薑片3片
• 蠔油1湯匙
• 生抽1湯匙
• 玉米粉1茶匙
• 清水適量
• 食用油2湯匙
• 鹽少許

Ingredients

• Winter melon 500g
• Dried black fungus 50g
• Garlic 2 cloves
• Ginger 3 slices
• Oyster sauce 1 tablespoon
• Soy sauce 1 tablespoon
• Cornstarch 1 teaspoon
• Water (as needed)
• Cooking oil 2 tablespoons
• Salt (a pinch)

Bahan-bahan

• Labu putih 500g
• Jamur hitam kering 50g
• Bawang putih 2 siung
• Jahe 3 irisan
• Saus tiram 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Tepung maizena 1 sendok teh
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Garam (sedikit)

Steps

步驟/Step 1

準備材料：浸泡黑木耳和清洗冬瓜

步驟 :

首先，將乾黑木耳放入溫水中浸泡約30分鐘，直至完全發開變軟。同時，清洗冬瓜，去皮後切成薄片，大小均勻約1厘米厚。蒜頭剝皮切末，薑切成薄片備用。這些步驟確保材料新鮮，避免異味。

外傭小貼士:

注意浸泡時間勿過長，以免木耳過軟影響口感。香港僱主可提醒菲傭使用溫水而非熱水，防止燙傷。檢查冬瓜是否新鮮，無黑斑。指導家傭戴手套切片，避免滑手。GA專業家傭建議初次練習時，僱主在旁監督，確保安全。

Step:

First, soak the dried black fungus in warm water for about 30 minutes until fully expanded and soft. Meanwhile, wash the winter melon, peel it, and slice it into thin pieces, about 1 cm thick for even cooking. Peel and mince the garlic, and slice the ginger thinly for later use. These steps ensure the ingredients are fresh and free from unwanted flavors.

practical tips :

Be careful not to soak the black fungus for too long to avoid it becoming too soft and losing texture. Hong Kong employers can remind their Filipino helper to use warm water instead of hot water to prevent burns. Check if the winter melon is fresh and free of black spots. Guide your domestic helper to wear gloves while slicing to avoid slipping. GA Professional Maid suggests employers supervise during the first attempt to ensure safety.

Step:

Pertama, rendam jamur hitam kering dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga mengembang dan lunak. Sementara itu, cuci labu putih, kupas, dan iris tipis, ketebalan sekitar 1 cm agar matang merata. Kupas dan cincang bawang putih, serta iris tipis jahe untuk digunakan nanti. Langkah-langkah ini memastikan bahan tetap segar dan bebas dari rasa yang tidak diinginkan.

practical tips:

Hati-hati jangan merendam jamur hitam terlalu lama agar tidak terlalu lunak dan kehilangan tekstur. Majikan di Hong Kong dapat mengingatkan pembantu Filipina untuk menggunakan air hangat bukan air panas untuk mencegah luka bakar. Periksa apakah labu putih segar dan bebas dari bintik hitam. Bimbing pembantu rumah tangga Anda untuk memakai sarung tangan saat mengiris agar tidak tergelincir. GA Professional Maid menyarankan majikan untuk mengawasi pada percobaan pertama demi keamanan.

步驟/Step 2

切片和備料：處理冬瓜和木耳

步驟 :

浸泡好的黑木耳瀝乾水分，撕成小塊，去除硬梗。冬瓜片灑少許鹽醃製5分鐘，瀝出多餘水分。準備蠔油、生抽和玉米粉調成芡汁，加入少許清水攪拌均勻。這些準備讓後續炒菜更順暢。

外傭小貼士:

醃製冬瓜時勿加太多鹽，以免過鹹。僱主可教導菲傭檢查木耳是否乾淨，無沙粒。芡汁攪拌要均勻，避免結塊。提示家傭使用小碗調汁，便於控制。GA專業家傭強調衛生，洗手後操作。

Step:

Drain the soaked black fungus, tear it into small pieces, and remove any hard stems. Sprinkle a pinch of salt on the winter melon slices and let them sit for 5 minutes, then drain excess water. Prepare the sauce by mixing oyster sauce, soy sauce, and cornstarch with a little water, stirring until smooth. These preparations make the subsequent stir-frying smoother.

practical tips :

Don’t add too much salt when marinating winter melon to avoid it becoming too salty. Employers can teach their Filipino helper to check if the black fungus is clean and free of grit. Ensure the sauce is mixed evenly to avoid lumps. Remind your domestic helper to use a small bowl for mixing the sauce for better control. GA Professional Maid emphasizes hygiene, so wash hands before handling.

Step:

Tiriskan jamur hitam yang sudah direndam, sobek menjadi potongan kecil, dan buang batang yang keras. Taburi sedikit garam pada irisan labu putih dan diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan kelebihan air. Siapkan saus dengan mencampur saus tiram, kecap asin, dan tepung maizena dengan sedikit air, aduk hingga rata. Persiapan ini membuat proses menumis berikutnya lebih lancar.

practical tips:

Jangan tambahkan terlalu banyak garam saat marinasi labu putih agar tidak terlalu asin. Majikan dapat mengajari pembantu Filipina untuk memeriksa apakah jamur hitam bersih dan bebas dari pasir. Pastikan saus tercampur rata untuk menghindari gumpalan. Ingatkan pembantu rumah tangga Anda untuk menggunakan mangkuk kecil untuk mencampur saus agar lebih mudah dikontrol. GA Professional Maid menekankan kebersihan, jadi cuci tangan sebelum menangani.

步驟/Step 3

熱鍋加油：炒香蒜薑

步驟 :

開中火，鍋中倒入食用油2湯匙，熱至七成熱。放入蒜末和薑片，炒至金黃出香味，約1分鐘。注意火候勿太大，以免燒焦。這些香料能提升菜餚風味。

外傭小貼士:

油溫過高易濺油，僱主提醒菲傭遠離鍋邊。使用不粘鍋減少油煙。檢查蒜薑新鮮，無黴變。指導家傭小火慢炒，練習控制火力。GA專業家傭建議備滅火器在廚房。

Step:

Heat the pan over medium heat, add 2 tablespoons of cooking oil, and heat until it’s about 70% hot. Add minced garlic and ginger slices, stir-fry until golden and fragrant, about 1 minute. Be careful not to use high heat to avoid burning. These aromatics enhance the flavor of the dish.

practical tips :

Oil that’s too hot can splash, so employers should remind their Filipino helper to stay away from the pan’s edge. Use a non-stick pan to reduce oil splatter. Check that garlic and ginger are fresh and not spoiled. Guide your domestic helper to sauté slowly on low heat to practice controlling the flame. GA Professional Maid recommends keeping a fire extinguisher in the kitchen.

Step:

Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, dan panaskan hingga sekitar 70% panas. Masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe, tumis hingga keemasan dan harum, sekitar 1 menit. Hati-hati jangan gunakan api besar untuk menghindari gosong. Bahan aromatik ini meningkatkan rasa hidangan.

practical tips:

Minyak yang terlalu panas dapat memercik, jadi majikan harus mengingatkan pembantu Filipina untuk menjauh dari tepi wajan. Gunakan wajan anti lengket untuk mengurangi percikan minyak. Periksa apakah bawang putih dan jahe segar dan tidak rusak. Bimbing pembantu rumah tangga Anda untuk menumis perlahan dengan api kecil untuk melatih kontrol api. GA Professional Maid merekomendasikan menyediakan alat pemadam kebakaran di dapur.

步驟/Step 4

加入冬瓜：翻炒至半熟

步驟 :

將冬瓜片倒入鍋中，快速翻炒2-3分鐘，讓其均勻受熱變軟。加入少許清水，蓋鍋燜煮1分鐘，直至冬瓜透明。保持中火，避免黏鍋。

外傭小貼士:

冬瓜易出水，勿加太多清水防稀釋味道。僱主教菲傭用鏟子輕翻，防止碎裂。觀察顏色變化，半熟即可。提示家傭戴圍裙防濺。GA專業家傭推薦多練習此步。

Step:

Add the winter melon slices to the pan, stir-fry quickly for 2-3 minutes to heat evenly and soften. Add a little water, cover the pan, and simmer for 1 minute until the winter melon turns translucent. Maintain medium heat to avoid sticking to the pan.

practical tips :

Winter melon releases water easily, so don’t add too much water to prevent diluting the flavor. Employers can teach their Filipino helper to flip gently with a spatula to avoid breaking the slices. Observe the color change; it’s ready when half-cooked. Remind your domestic helper to wear an apron to prevent splashes. GA Professional Maid recommends practicing this step multiple times.

Step:

Masukkan irisan labu putih ke dalam wajan, tumis cepat selama 2-3 menit agar panas merata dan melunak. Tambahkan sedikit air, tutup wajan, dan rebus selama 1 menit hingga labu putih menjadi transparan. Pertahankan api sedang untuk menghindari lengket di wajan.

practical tips:

Labu putih mudah mengeluarkan air, jadi jangan tambahkan terlalu banyak air untuk mencegah rasa menjadi encer. Majikan dapat mengajari pembantu Filipina untuk membalik dengan spatula secara lembut agar irisan tidak pecah. Amati perubahan warna; siap saat setengah matang. Ingatkan pembantu rumah tangga Anda untuk memakai celemek untuk mencegah percikan. GA Professional Maid merekomendasikan berlatih langkah ini beberapa kali.

步驟/Step 5

加入黑木耳：混合翻炒

步驟 :

放入撕好的黑木耳，與冬瓜一起翻炒1-2分鐘。加入蠔油和生抽調味，攪拌均勻，讓醬汁滲入食材。火力保持中等，確保木耳脆嫩。

外傭小貼士:

木耳吸味快，醬汁勿過多。僱主指導菲傭試味調整鹹度。翻炒時用力均勻，避免壓碎。提醒家傭注意鍋熱，防燙。GA專業家傭建議用計時器控制時間。

Step:

Add the torn black fungus to the pan, stir-fry with the winter melon for 1-2 minutes. Add oyster sauce and soy sauce for seasoning, mix well to let the flavors absorb into the ingredients. Keep the heat at medium to ensure the black fungus remains crisp.

practical tips :

Black fungus absorbs flavor quickly, so don’t add too much sauce. Employers can guide their Filipino helper to taste and adjust the saltiness. Stir-fry evenly with moderate force to avoid crushing. Remind your domestic helper to be cautious of the hot pan to prevent burns. GA Professional Maid suggests using a timer to control the duration.

Step:

Masukkan jamur hitam yang sudah disobek ke dalam wajan, tumis bersama labu putih selama 1-2 menit. Tambahkan saus tiram dan kecap asin untuk bumbu, aduk rata agar rasa meresap ke bahan. Pertahankan api sedang untuk memastikan jamur hitam tetap renyah.

practical tips:

Jamur hitam cepat menyerap rasa, jadi jangan tambahkan terlalu banyak saus. Majikan dapat membimbing pembantu Filipina untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa asin. Tumis dengan kekuatan merata untuk menghindari hancur. Ingatkan pembantu rumah tangga Anda untuk berhati-hati dengan wajan panas untuk mencegah luka bakar. GA Professional Maid menyarankan menggunakan timer untuk mengontrol waktu.

步驟/Step 6

勾芡上碟：完成菜餚

步驟 :

倒入調好的玉米粉芡汁，快速攪拌至湯汁濃稠。關火前灑少許鹽調味，翻炒幾下即可盛碟。芡汁讓菜餚更亮澤誘人。

外傭小貼士:

芡汁倒入後立即攪拌，防結塊。僱主教菲傭小火操作，避免沸騰過猛。檢查菜餚熟度，冬瓜軟硬適中。提示家傭熱碟上菜保溫。GA專業家傭強調衛生盛碟。

Step:

Pour in the prepared cornstarch sauce, stir quickly until the broth thickens. Add a pinch of salt for final seasoning before turning off the heat, stir a few times, then transfer to a serving plate. The thickened sauce makes the dish glossy and appetizing.

practical tips :

Stir immediately after adding the sauce to prevent lumps. Employers can teach their Filipino helper to work on low heat to avoid excessive boiling. Check the doneness of the dish; the winter melon should be tender but not mushy. Remind your domestic helper to serve in a warm plate to retain heat. GA Professional Maid emphasizes hygiene when plating.

Step:

Tuang saus tepung maizena yang sudah disiapkan, aduk cepat hingga kuah mengental. Tambahkan sedikit garam untuk penyesuaian rasa terakhir sebelum mematikan api, aduk beberapa kali, lalu pindahkan ke piring saji. Saus yang mengental membuat hidangan terlihat mengilap dan menggugah selera.

practical tips:

Aduk segera setelah menambahkan saus untuk mencegah gumpalan. Majikan dapat mengajari pembantu Filipina untuk bekerja dengan api kecil agar tidak mendidih terlalu keras. Periksa kematangan hidangan; labu putih harus empuk tapi tidak lembek. Ingatkan pembantu rumah tangga Anda untuk menyajikan di piring hangat agar tetap panas. GA Professional Maid menekankan kebersihan saat menyajikan.

步驟/Step 7

檢查和享用：最終調整

步驟 :

上碟後檢查顏色和味道，若需可灑蔥花點綴。趁熱享用，保持最佳口感。這道菜適合配飯，營養均衡。

外傭小貼士:

勿讓菜餚冷卻再吃，影響風味。僱主提醒菲傭清潔廚具後休息。試味時用乾淨匙子。指導家傭記錄心得，下次改進。GA專業家傭支持分享食譜經驗。

Step:

After plating, check the color and taste, and garnish with chopped scallions if needed. Serve hot to enjoy the best texture. This dish pairs well with rice and offers balanced nutrition.

practical tips :

Don’t let the dish cool before eating as it affects the flavor. Employers can remind their Filipino helper to clean kitchen tools and rest afterward. Use a clean spoon for tasting. Guide your domestic helper to note down tips for improvement next time. GA Professional Maid supports sharing recipe experiences.

Step:

Setelah disajikan, periksa warna dan rasa, dan hiasi dengan daun bawang cincang jika perlu. Sajikan selagi panas untuk menikmati tekstur terbaik. Hidangan ini cocok dipadukan dengan nasi dan menawarkan nutrisi seimbang.

practical tips:

Jangan biarkan hidangan mendingin sebelum dimakan karena memengaruhi rasa. Majikan dapat mengingatkan pembantu Filipina untuk membersihkan peralatan dapur dan beristirahat setelahnya. Gunakan sendok bersih untuk mencicipi. Bimbing pembantu rumah tangga Anda untuk mencatat tips untuk perbaikan di lain waktu. GA Professional Maid mendukung berbagi pengalaman resep.