肉餅蒸蛋是香港家常菜的經典代表，簡單易做，適合家庭日常用餐。這道菜以新鮮豬肉餅和雞蛋為主，蒸製而成，口感嫩滑，味道鮮美。作為香港僱主，你可以輕鬆指導你的菲傭或家傭來製作，讓家裡充滿溫暖的家鄉味。
材料總結：主要包括豬絞肉、雞蛋、蔥花、蠔油、生抽等，份量適合4人食用。步驟總結：從醃肉到蒸煮，共8個步驟，總時間約30分鐘。賣點：這道菜營養均衡，適合兒童和老人，蒸法健康不油膩，是忙碌家庭的理想選擇。
營養價值：富含蛋白質、維生素和礦物質，如豬肉提供鐵質，雞蛋帶來優質蛋白。益處：有助增強免疫力、促進肌肉生長，並提供能量，適合香港快節奏生活。烹飪難度：初級，適合新手家傭學習。
如果你需要專業的僱傭中心服務，推薦GA 專業家傭，我們專門為香港家庭提供可靠的菲傭和印傭，幫助你找到理想幫手。GA 專業家傭確保每位幫手經過嚴格培訓，讓你的家居生活更輕鬆。
我們將提供這道菜譜的三種語言版本：中文、英文（適合菲律賓外傭FDH）和印尼文（適合印尼幫手），以便你的家傭更容易跟隨。
菲傭/英語
Steamed Egg with Minced Pork is a classic representation of Hong Kong home-cooked dishes, simple and easy to make, perfect for everyday family meals. This dish features fresh minced pork and eggs, steamed to perfection, offering a tender and smooth texture with a delightful flavor. As a Hong Kong employer, you can easily guide your Filipino helper or domestic helper to prepare it, bringing the warm taste of home to your household.
Ingredients Summary: Mainly includes minced pork, eggs, spring onions, oyster sauce, light soy sauce, etc., with portions suitable for 4 people. Steps Summary: From marinating the meat to steaming, there are 8 steps, taking about 30 minutes in total. Highlights: This dish is nutritionally balanced, suitable for children and the elderly, and the steaming method is healthy and non-greasy, making it an ideal choice for busy families.
Nutritional Value: Rich in protein, vitamins, and minerals, such as iron from pork and high-quality protein from eggs. Benefits: Helps boost immunity, promotes muscle growth, and provides energy, fitting for Hong Kong’s fast-paced lifestyle. Cooking Difficulty: Beginner level, suitable for new domestic helpers to learn.
If you need professional domestic helper agency services, we recommend GA Professional Maid. We specialize in providing reliable Filipino helpers and Indonesian helpers for Hong Kong families, assisting you in finding the ideal helper. GA Professional Maid ensures every helper undergoes strict training, making your household life easier.
We will provide this recipe in three language versions: Chinese, English (suitable for Filipino Domestic Helpers – FDH), and Indonesian (suitable for Indonesian helpers), so your domestic helper can follow along more easily.
印傭/印尼文
Telur Kukus dengan Daging Babi Cincang adalah hidangan khas rumahan Hong Kong yang klasik, mudah dibuat, dan cocok untuk makanan keluarga sehari-hari. Hidangan ini menggunakan daging babi cincang segar dan telur, dikukus hingga sempurna, memberikan tekstur lembut dan rasa yang lezat. Sebagai majikan di Hong Kong, Anda dapat dengan mudah membimbing pembantu Filipina atau pembantu rumah tangga Anda untuk menyiapkannya, membawa rasa hangat rumah ke keluarga Anda.
Ringkasan Bahan: Terutama mencakup daging babi cincang, telur, daun bawang, saus tiram, kecap asin ringan, dll., dengan porsi yang cocok untuk 4 orang. Ringkasan Langkah: Dari marinasi daging hingga pengukusan, ada 8 langkah, memakan waktu total sekitar 30 menit. Keunggulan: Hidangan ini seimbang secara nutrisi, cocok untuk anak-anak dan lansia, serta metode pengukusan yang sehat dan tidak berminyak, menjadikannya pilihan ideal untuk keluarga yang sibuk.
Nilai Gizi: Kaya akan protein, vitamin, dan mineral, seperti zat besi dari daging babi dan protein berkualitas tinggi dari telur. Manfaat: Membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mendukung pertumbuhan otot, dan memberikan energi, sesuai untuk gaya hidup cepat di Hong Kong. Tingkat Kesulitan Memasak: Tingkat pemula, cocok untuk pembantu rumah tangga baru untuk belajar.
Jika Anda membutuhkan layanan profesional dari agen pembantu rumah tangga, kami merekomendasikan GA Professional Maid. Kami mengkhususkan diri dalam menyediakan pembantu Filipina dan pembantu Indonesia yang dapat diandalkan untuk keluarga di Hong Kong, membantu Anda menemukan pembantu yang ideal. GA Professional Maid memastikan setiap pembantu menjalani pelatihan ketat, membuat kehidupan rumah tangga Anda lebih mudah.
Kami akan menyediakan resep ini dalam tiga versi bahasa: Mandarin, Inggris (cocok untuk Pembantu Rumah Tangga Filipina – FDH), dan Indonesia (cocok untuk pembantu Indonesia), sehingga pembantu rumah tangga Anda dapat mengikuti dengan lebih mudah.
所需材料
- 300g minced pork
- 4 eggs
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 tablespoon light soy sauce
- 1 teaspoon cornstarch
- 1 teaspoon sesame oil
- 2 spring onions, finely chopped
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon white pepper
- 100ml water
Ingredients
- 300g minced pork
- 4 eggs
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 tablespoon light soy sauce
- 1 teaspoon cornstarch
- 1 teaspoon sesame oil
- 2 spring onions, finely chopped
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon white pepper
- 100ml water
Bahan-bahan
- 300g daging babi cincang
- 4 butir telur
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada putih
- 100ml air
Steps
步驟/Step 1
Prepare the minced pork marinade mixture
步驟 :
In a mixing bowl, combine 300g minced pork with 2 tablespoons oyster sauce, 1 tablespoon light soy sauce, 1 teaspoon cornstarch, 1 teaspoon sesame oil, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon white pepper. Mix well until sticky.
外傭小貼士:
Ensure the pork is fresh to avoid food safety issues. HK employers: Guide your 菲傭 to mix thoroughly for even flavor; remind them to wash hands before handling meat.
Step:
In a mixing bowl, combine 300g minced pork with 2 tablespoons oyster sauce, 1 tablespoon light soy sauce, 1 teaspoon cornstarch, 1 teaspoon sesame oil, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon white pepper. Mix well until sticky.
practical tips :
Ensure the pork is fresh to avoid food safety issues. HK employers: Guide your Filipino helper to mix thoroughly for even flavor; remind them to wash hands before handling meat.
Step:
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 300g daging babi cincang dengan 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok teh tepung maizena, 1 sendok teh minyak wijen, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada putih. Aduk rata hingga lengket.
practical tips:
Pastikan daging babi segar untuk menghindari masalah keamanan pangan. Majikan HK: Bimbing pembantu Filipina Anda untuk mencampur secara menyeluruh agar rasa merata; ingatkan mereka untuk mencuci tangan sebelum menangani daging.
步驟/Step 2
Add chopped spring onions to the pork
步驟 :
Finely chop 2 spring onions and stir half into the pork mixture. Reserve the other half for garnish later.
外傭小貼士:
Chop onions finely to prevent large pieces. Hint for employers: Show your 家傭 how to chop safely with a sharp knife to avoid injuries.
Step:
Finely chop 2 spring onions and stir half into the pork mixture. Reserve the other half for garnish later.
practical tips :
Chop onions finely to prevent large pieces. Hint for employers: Show your domestic helper how to chop safely with a sharp knife to avoid injuries.
Step:
Cincang halus 2 batang daun bawang dan aduk setengahnya ke dalam campuran daging babi. Sisihkan setengah lainnya untuk hiasan nanti.
practical tips:
Cincang daun bawang dengan halus untuk mencegah potongan besar. Saran untuk majikan: Tunjukkan kepada pembantu rumah tangga Anda cara mencincang dengan aman menggunakan pisau tajam untuk menghindari cedera.
步驟/Step 3
Form the pork into a patty shape
步驟 :
Transfer the pork mixture to a heatproof plate and flatten it into a round patty about 1cm thick. Smooth the surface with a spoon.
外傭小貼士:
Use a plate that fits in your steamer. Employers: Instruct your 菲傭 to press evenly for uniform cooking.
Step:
Transfer the pork mixture to a heatproof plate and flatten it into a round patty about 1cm thick. Smooth the surface with a spoon.
practical tips :
Use a plate that fits in your steamer. Employers: Instruct your Filipino helper to press evenly for uniform cooking.
Step:
Pindahkan campuran daging babi ke piring tahan panas dan ratakan menjadi bentuk patty bulat setebal sekitar 1cm. Haluskan permukaannya dengan sendok.
practical tips:
Gunakan piring yang muat di dalam kukusan Anda. Majikan: Instruksikan pembantu Filipina Anda untuk menekan secara merata agar matang seragam.
步驟/Step 4
Beat the eggs with water
步驟 :
Crack 4 eggs into a bowl, add 100ml water, and beat until well combined and slightly frothy.
外傭小貼士:
Beat gently to avoid too many bubbles. Guide for HK employers: Tell your 家傭 to check for eggshells and remove them.
Step:
Crack 4 eggs into a bowl, add 100ml water, and beat until well combined and slightly frothy.
practical tips :
Beat gently to avoid too many bubbles. Guide for HK employers: Tell your domestic helper to check for eggshells and remove them.
Step:
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 100ml air, dan kocok hingga tercampur rata dan sedikit berbusa.
practical tips:
Kocok dengan lembut untuk menghindari terlalu banyak gelembung. Panduan untuk majikan HK: Beritahu pembantu rumah tangga Anda untuk memeriksa kulit telur dan membuangnya.
步驟/Step 5
Strain the egg mixture for smoothness
步驟 :
Strain the beaten eggs through a fine sieve into another bowl to remove any lumps, ensuring a smooth texture.
外傭小貼士:
Strain slowly to keep it silky. Employers: Demonstrate to your 菲傭 why straining is important for the final texture.
Step:
Strain the beaten eggs through a fine sieve into another bowl to remove any lumps, ensuring a smooth texture.
practical tips :
Strain slowly to keep it silky. Employers: Demonstrate to your Filipino helper why straining is important for the final texture.
Step:
Saring telur yang telah dikocok melalui saringan halus ke mangkuk lain untuk menghilangkan gumpalan, memastikan tekstur yang halus.
practical tips:
Saring perlahan agar tetap lembut. Majikan: Tunjukkan kepada pembantu Filipina Anda mengapa penyaringan penting untuk tekstur akhir.
步驟/Step 6
Pour eggs over the pork patty
步驟 :
Gently pour the strained egg mixture over the pork patty on the plate, covering it evenly.
外傭小貼士:
Pour slowly to avoid disturbing the patty. Hint: Employers, advise your 家傭 to do this carefully for a neat presentation.
Step:
Gently pour the strained egg mixture over the pork patty on the plate, covering it evenly.
practical tips :
Pour slowly to avoid disturbing the patty. Hint: Employers, advise your domestic helper to do this carefully for a neat presentation.
Step:
Tuang perlahan campuran telur yang telah disaring di atas patty daging babi di piring, menutupinya secara merata.
practical tips:
Tuang perlahan untuk menghindari mengganggu patty. Saran: Majikan, nasihati pembantu rumah tangga Anda untuk melakukannya dengan hati-hati demi tampilan yang rapi.
步驟/Step 7
Set up the steamer and start steaming
步驟 :
Bring water to a boil in a steamer or wok. Place the plate inside, cover, and steam over medium heat for 15-20 minutes until the egg is set and pork is cooked.
外傭小貼士:
Check water level to prevent drying out. Employers: Remind your 菲傭 to use oven mitts when handling hot plates.
Step:
Bring water to a boil in a steamer or wok. Place the plate inside, cover, and steam over medium heat for 15-20 minutes until the egg is set and pork is cooked.
practical tips :
Check water level to prevent drying out. Employers: Remind your Filipino helper to use oven mitts when handling hot plates.
Step:
Didihkan air dalam kukusan atau wajan. Letakkan piring di dalamnya, tutup, dan kukus dengan api sedang selama 15-20 menit hingga telur mengeras dan daging matang.
practical tips:
Periksa level air untuk mencegah kekeringan. Majikan: Ingatkan pembantu Filipina Anda untuk menggunakan sarung tangan oven saat menangani piring panas.
步驟/Step 8
Garnish and serve the steamed dish
步驟 :
Remove from steamer, sprinkle the reserved chopped spring onions on top, and serve hot with rice.
外傭小貼士:
Let it cool slightly before serving to avoid burns. Guide: Employers, encourage your 家傭 to taste and adjust seasoning next time.
Step:
Remove from steamer, sprinkle the reserved chopped spring onions on top, and serve hot with rice.
practical tips :
Let it cool slightly before serving to avoid burns. Guide: Employers, encourage your domestic helper to taste and adjust seasoning next time.
Step:
Angkat dari kukusan, taburkan daun bawang cincang yang disisihkan di atasnya, dan sajikan panas dengan nasi.
practical tips:
Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan untuk menghindari luka bakar. Panduan: Majikan, dorong pembantu rumah tangga Anda untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu di lain waktu.